Pastís de formatge "Nova York" - una delicadesa d'Amèrica, que va conquerir el món sencer. Els seus ingredients principals són una base de galetes amb mantega i una massa de formatge tendre, similar a un soufflé. Per fer postres, utilitzeu formatge crema o formatge baix en greixos.
Com fer el pastís de formatge "Nova York"?
Pastís de formatge "Nova York": la recepta no és tan complexa com podria semblar al principi. Però cal conèixer alguns dels matisos de la seva cuina. Seguint les senzilles recomanacions que es detallen a continuació, tot sortirà necessàriament i la delicadesa arribarà a la fama.
- Batre la massa millor amb un mesclador a baixa velocitat.
- És important coure unes postres a baixa temperatura o utilitzar un bany d'aigua.
- La delicadesa acabada es refreda i es neteja amb freqüència.
- Es poden cobrir esquerdes a la superfície amb esmalt, caramel o fruita.
Aquest pastís de formatge "Nova York" - recepta
El pastís de formatge "New York" no és molt clàssic per preparar-se. L'únic punt a tenir en compte és que els productes han de ser preparats amb antelació i que es puguin mentir unes 2 hores a temperatura ambient i escalfar-se. I per servir postres és millor amb melmelada dolça, amarga, fruites o baies.
Ingredients:
- Galetes - 130 g;
- oli - 80 g;
- farina - 80 g;
- sucre - 450 g;
- crema agra - 250 g;
- ous: 5 unitats;
- Filadèlfia: 1,5 kg.
Preparació
- Afegiu l'oli a la molla de la galleta i mogui'l.
- En forma de disposar la massa i, a 180 graus, cuinar un quart d'hora.
- El formatge es batixa, els ingredients secs restants es barregen i la barreja s'introdueix en el formatge.
- Afegiu crema agra, ous, batre i aboqui el pastís.
- El formulari es posa sobre una safata de coure en què aboqui aigua bullint i cuini el formatge fresc "Nova York" a 180 graus 45 minuts i mitja hora a 160 graus.
Pastís de formatge "Nova York": una recepta clàssica sense coure
Les postres que es cuinen sense coure són molt populars. Això és especialment cert a l'estiu, quan està calent i no vol activar el forn. Pastís de formatge "Nova York" sense coure per cuinar un plaer, perquè és ràpid i fàcil. Les postres es congelaran al fred en 4 hores, però és millor deixar-ho allà per la nit.
Ingredients:
- galetes - 200 g;
- oli - 100 g;
- Philadelphia - 600 g;
- ous - 3 peces;
- sucre en pols - 150 g;
- greix crema - 150 ml.
Preparació
- Una molla de galeta es combina amb la mantega fosa, s'expandeix en un motlle i s'allunya mitja hora en fred.
- El formatge es combina amb pols, crema, ous i batut.
- Aboqui la barreja al motlle i posi el pastís de formatge amb Filadèlfia "Nova York" en el fred durant 4 hores.
Cheesecake "New York": una recepta clàssica amb mascarpone
Pastís de formatge "Nova York" de mascarpone i amb Filadèlfia és un postre molt delicat, però ric i abundant. En la seva estructura s'assembla a un soufflé. I el suc de llimona i la closca donaran a la delicadesa una piquancy i frescor especial. Al seu servei es pot decorar amb baies fresques o melmelades amb gust dolç i amarg.
Ingredients:
- galetes de galetes - 200 g;
- mascarpone - 250 g;
- Philadelphia - 250 g;
- oli - 100 g;
- sucre - 70 g;
- ous - 3 peces;
- llimona de mida mitjana: 1 pc.
- farina - 1 cullerada. cullera;
- mitja llesca de vainilla.
Preparació
- Les molles de galetes es barregen amb mantega, es dipositen en un motlle i es couen durant 10 minuts.
- Formatge tou, batut.
- Afegiu sucre, farina, suc de llimona, raspall, vainilla, gemmes, mascarpone i batut.
- Estendre la massa a la base i coure a 180 graus durant 10 minuts ia 100 graus durant 30 minuts.
Pastís de formatge "Nova York": una recepta clàssica amb formatge cottage
Si no teniu formatge crema a la mà, i voleu cuinar una mica, aquest no és un problema. La "Nova York" de formatge amb formatge també és deliciosa. Només cal tenir en compte que el producte lacte fermentat no ha de ser greix. Formatge casolà amb un contingut de greix de 5-9% - la millor opció per fer exquisits.
Ingredients:
- galetes mòlta - 200 g;
- oli - 100 g;
- formatge cottage - 600 g;
- crema agra - 100 g;
- sucre granulat - 200 g;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- ous: 5 unitats;
- crema batuda - 80 ml;
- pela de llimona - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Una massa de galetes i mantega es divideix sobre el fons del motlle i es neteja amb freqüència.
- Els components restants són combinats i assotats.
- Separeu l'ompliment a la base i fixeu la forma en una paella amb aigua.
- Torneu a coure durant 15 minuts a 180 graus i, a 100 graus, prepareu 1 hora.
Pastís de formatge "Nova York" amb ricotta
El sabor d'aquestes postres és simplement extraordinari. Una capa suau de caramel, massa de formatge elàstic i una cruixent base de galetes junts creen una extravagància real del gust. La tassa de formatge "Nova York" amb caramel és una delicadesa digne del menú del restaurant. Proveu-ho una vegada, vulgueu cuinar-lo una vegada i una altra.
Ingredients:
- galetes de galetes amb galetes - 300 g;
- oli - 150 g;
- sucre - 100 g;
- Ricotta - 500 g;
- ous - 3 peces;
- vainillina.
Per caramel:
- oli - 20 g;
- sucre - 200 g;
- crema grassesa - 200 ml.
Preparació
- La base de la pasta i la mantega es col · loquen en un motlle i es couen durant 10 minuts.
- La Ricotta es combina amb sucre, gemmes, vainillina.
- Revuelva els blancs fregits i estén la barreja en un motlle.
- A 170 graus, coure durant 1 hora, apagueu el forn, obriu la porta i es deixi refredar la xocolata amb ricotta "Nova York".
- En una paella, fregui la mantega, afegiu sucre i barregeu-la.
- Quan la massa s'escurça, aboqui la crema, porti a dissoldre el caramel i apagueu-lo.
- Aboqui el caramel de formatge taronja preparat.
Pastís de formatge Xocolata "Nova York": recepta
Aquesta recepta farà una crida als amants de la xocolata, ja que es tracta de fer un pastís de formatge "Nova York" amb l'addició de cacau i xocolata. En aquesta recepta, podeu utilitzar qualsevol formatge crema: mascarpone, philadelphia o ricotta. Les postres refredades es poden abocar amb xocolata fos.
Ingredients:
- galetes de xocolata - 150 g;
- oli - 40 g;
- formatge - 500 g;
- ous - 2 peces;
- midó - 20 g;
- cacau - 10 g;
- sucre granulat - 120 g;
- xocolata - 120 g;
- crema - 100 g.
Preparació
- Una molla de galeta es barreja amb mantega fosa, es pren forma i es neteja amb freqüència.
- El formatge es batixa amb el sucre restant, el midó, el cacau, els ous, la nata i la xocolata fosa.
- La base s'omple amb massa de formatge i s'envia al forn.
- A 120 graus s'alineen durant 1 hora.
Pastís de formatge "Nova York" amb cireres
Preparar la tassa de formatge "Nova York" a casa és molt real. Aquesta no és la forma més senzilla de preparar un plat, però seguint les instruccions pas a pas, tot funcionarà necessàriament de la millor manera possible. En lloc de cireres, podeu utilitzar altres baies. Les postres són increïblement delicioses i es veuen precioses.
Ingredients:
- cirera - 500 g;
- formatge crema - 300 g;
- galetes - 250 g;
- sucre - 250 g;
- crema de 33% de contingut de greix - 150 g;
- oli - 100 g;
- gelatina - 10 g;
- ous - 2 peces;
- vainilla - pinça.
Preparació
- La mantega es fon, combinat amb una molla de galetes, disposat en un motlle i netejat en fred.
- Al formatge afegiu 100 g de sucre i remou.
- Afegir la crema, batre els ous i posar la vainillina, batre.
- Estendre la crema a la base i cuinar a 150 graus durant 1 hora.
- A la cirera, afegiu la resta del sucre, 100 ml d'aigua, posem a l'estufa i la pell durant 3 minuts.
- La gelatina es crida en xarop de cirerer refrigerat.
- Les cireres estan preparades per a les postres.
- El xarop amb gelatina s'escalfa fins que es dissol, es refreda, s'aboca en el pastís de formatge "Nova York" i es neteja en fred.
Pastís de formatge "Nova York" al microones
Per gaudir de postres americanes delicioses, no cal anar lluny. Qui ha provat aquest deliciós encant, es va preguntar com fer casolana "Nova York" a casa seva. L'absència d'un forn no és un problema. Pot cuinar fins i tot en un forn de microones. I el sabor de la delicadesa acabada serà excel·lent.
Ingredients:
- oli - 100 g;
- galetes - 100 g;
- crema agra - 250 g;
- ous - 2 peces;
- formatge crema - 250 g;
- sucre en pols - 120 g;
- suc de taronja - 100 ml.
Preparació
- Una molla de galeta es barreja amb mantega i es col·loca a la part inferior del motlle.
- De crema agra i batut de formatge, afegiu pols, suc de taronja i remou.
- Separeu la massa a la part superior de la base i poseu-la al microones durant 3 minuts.
- Una vegada que les bombolles apareixen a la superfície, traieu-la i refredi-la.
Pastís de formatge "Nova York": una recepta clàssica en multivariable
La tassa de formatge "Nova York" en el multivariatge no és pitjor que en el forn. És important recordar que heu de refredar-lo en el formulari i, a continuació, eliminar-lo. I a les postres era més convenient aconseguir-ho, a la part inferior del bol es recomana transversalment disposar les ratlles de paper pergamí, aixecant les seves vores al llarg dels costats.
Ingredients:
- galetes - 200 g;
- Philadelphia - 600 g;
- oli - 100 g;
- crema 33% de greix - 150 ml;
- sucre en pols - 150 g;
- ous - 3 peces;
- pela de llimona - 1 culleradeta;
- vainillina.
Preparació
- Les galetes triturades es combinen amb la mantega fosa i es distribueixen a la part inferior del bol
- El formatge es barreja amb pols, s'introdueixen ous, s'afegeixen els ingredients restants i s'afanyen.
- Distribueu la massa sobre la base i prepareu-vos per "coure" 60 minuts.