La massa de llevat elàstica, exuberant i delicada del belyashi és adequada per a gairebé tots els pastissos fregits . Anem a coure junts i plau als nostres familiars amb deliciosos pastissos casolans.
Préssec de pa blanc en un fabricant de pa
Ingredients:
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- llet - 350 ml;
- sucre - 2 culleradetes.
- sal - 1 culleradeta;
- farina - 500 g;
- llevat sec - 1,5 culleradetes.
Preparació
La massa, barrejada amb aquesta recepta, és increïblement suau, elàstica i flexible. És un plaer vestir-ho, i els belyashas resulten deliciosos, bombolles i amb una escorça cruixent. Així que, en una cullerada de pa em poso llevat sec i filtri la farina de blat des de dalt. A continuació, afegiu sucre, sal, aboqui oli vegetal i llet. Ara configurem el mode "Massa" i esperem el senyal preparat. Això és tot, la massa per belyashas a la fleca està a punt!
Recepta per a la massa de llevat de color blanc
Ingredients:
- farina de blat - 500 g;
- llet - 200 ml;
- oli vegetal - 6 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- llevat fresc - 20 g;
- sucre granulat - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
A la cassola abocar la llet, posar els plats al foc del mig, escalfar-los, però no bullir. A continuació, eliminem la llet del plat, posem el llevat i aboquem el sucre. Deixeu l'esponja a la temperatura ambient durant 10 minuts, de manera que apareix un "tap". Es trosseja la farina juntament amb la sal amb un tamís en un bol profund. Ou una mica d'agitar una mica en un got i afegir amb farina en el llevat. A continuació, pastem la massa amb les mans i aboqui una mica d'oli vegetal. Tapa el bol amb una tovallola i marxa durant 1,5 hores a temperatura ambient. Abans de la preparació de belaya, encara que es va amasar i es va desplaçar cap a la taula.
Massa de llevat de blanc sobre aigua
Ingredients:
- farina - 4 ítems;
- aigua - 1 element;
- ou - 1 peça;
- sal, sucre - pessic;
- llevat - 20 g;
- margarina - 4 cullerades. culleres.
Preparació
Dissoldre en llevat d'aigua bullida i barrejar-los fins que quedi completament dissolt. A continuació, afegiu els ous, tregui sucre i sal, aboqui la farina i amagueu una massa homogènia, no gaire empinada. Al final de la cocció, afegiu margarina freda fosa i barregeu la massa fins que no es quedi a les mans. La massa es rovella lleugerament amb farina, coberta amb una tovallola i es posa durant unes 2 hores en un lloc càlid. Després d'això, ho prenem i deixem que torni a venir.
Massa de llevat per belyash en kefir
Ingredients:
- llevat sec - 7 g;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- farina - 1 kg;
- aigua - 3 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- sal - 1 culleradeta;
- kefir - 500 ml.
Preparació
En un recipient, aboqui aigua bullida, aboqui el llevat sec, sucre, barregeu i deixeu-lo reposar fins a la formació d'escuma durant 5-7 minuts. A continuació, vam abocar la farina tamizada en un bol separat, fer una ranura, afegir l'ou, abocar el kefir calent, el llevat i la sal. Amuntem una massa homogènia no compacta, cobrem-la amb una tovallola i poseu-la durant 1 hora en un lloc càlid.
Massa de llevat per a sacs blancs en crema agra
Ingredients:
- farina - 500 g;
- crema agra - 250 ml;
- rovell d'ou - 2 peces;
- llevat - 30 g;
- mantega - 70 g;
- sal - pessic.
Preparació
El llevat fregueu acuradament la crema agra, afegiu les rovells d'ou, tregui la sal i aboqueu la farina gradualment, tamisada amb una massa rígida. Al final, afegiu la mantega suavitzada, barregeu-la, tapeu-la amb un tovalló i poseu-la durant 2 hores en un lloc càlid. A continuació, ameu-la acuradament la massa amb les mans, refredar-la i posar-la sobre una taula lubricada amb oli vegetal per continuar treballant.