Panakota (panna cotta, ital., Traduït literalment com "crema bullida" o "crema bullida") - unes postres populars del nord d'Itàlia a partir de crema, vainilla i sucre amb l'addició d'altres ingredients. La recepta de postres de Panacotta es va inventar al Piemont i és més com un pastís o pastís de crema.
Panacota clàssica
A la versió clàssica per a cuinar els panacottes, una barreja de vainilla de crema de llet natural amb vainilla i sucre s'escalfa i es cuina a foc lent durant uns 15 minuts. A continuació, aquesta massa es refreda lleugerament, afegeix gelatina i s'aboca en motlles. Després d'una solidificació segura, la panacotta es divideix en petits plats de postres i es serveix sobre una taula, generalment amb fruites o baies fresques, amb diverses salses de fruites, amb cremes de xocolata o salses de caramel. El Panakota clàssic té un color blanc, però si voleu que pugueu experimentar, de fet, això és una qüestió de la vostra imaginació. L'addició de farcits naturals (xocolata, licors de colors, xarops de fruites o sucs), podeu preparar una gelatina multicapa.
Recepta per a Panacota
El pakakota de vainilla clàssica es prepara de la manera següent.
Ingredients:
- 1,5 litres de crema, preferiblement 20%;
- aproximadament 100-130 ml de llet;
- 1 beina de vainilla natural;
- 10 g de gelatina;
- aproximadament 100 grams de sucre.
Preparació:
Gelatina: vam abocar 80 ml d'aigua bullida a temperatura ambient. Aboqui la crema a la cassola, afegiu el sucre i barregeu bé. En la crema edulcorada, col·loquem la rodanxa de vainilla al llarg de la beina. Aquesta barreja es torna a bullir a prop i s'elimina del foc, tan aviat com la crema comenci a pujar. Deixeu que la crema s'adhereixi a la vainilla, i després es retirarà la beina. Gelatina barrejada amb llet, escalfada i abocada a una cassola amb crema dolça de vainilla. Barrejar i abocar bé els motlles. Quan els motlles se senti a prop de la temperatura ambient, els traslladarem al refrigerador. Just abans de servir, literalment, durant un segon, baixem la part inferior del formulari amb panacotta a l'aigua calenta i gireu-la per una placa de postres. A prop es poden posar unes baies o llesques de fruita. Part superior amb salsa de baies o crema de xocolata. Pastís panakota bo per servir cafè amb un got de licor.
Afegir cafè
Podeu fer un paquet de cafè.
Ingredients:
- 400 ml de crema;
- 180 ml de llet;
- 80 g de sucre;
- 15-20 g de gelatina;
- 1 vainilla de vainilla;
- 20-40 grams de cafè mòlt;
- 2 cullerades de licor de cafè;
- baies de maduixes fresques, llimona.
Preparació:
Barregeu la crema amb llet, afegiu el sucre i el cafè. Porteu a ebullició i retiri del foc. Cool a uns 50 º C. Afegiu una gelatina pre-empapada i inflada. Coleu la barreja a través d'un colador i afegiu el licor. Ens movem i aboquem les formes. Presentarem la panacotte de cafè preparada per peça en plaques de postres, a continuació exposarem unes baies de maduixes i afegirem amb sucre. Es pot abocar la salsa de fruita. Espolvoree amb suc de llimona i pot servir a la taula.
Panacota útil amb formatge cottage
També és possible cuinar quinak i quinak, també unes meravelloses postres.
Ingredients:
- Gram 300 formatge fresc;
- 1 tassa de crema espessa;
- mitja tassa de sucre;
- 1 tassa de maduixes fresques;
- Vainilla - al gust;
- 15-20 g de gelatina.
Preparació:
La cuina és senzilla i senzilla. Primer formatge cottage i maduixes (per separat, per descomptat) netegeu-lo a través d'un tamís o batre en una liquadora. A continuació, barregeu formatge amb puré de baies, afegiu vainilla i sucre. En aquesta massa, a poc a poc anem introduint gelatina crema i dissolta. Remenant. Resulta la nata, abocar-la a la vaixella i netejar-la a la nevera fins que estigui segurament espessa. Abans de servir, afegiu a cada porció de baies fresques i salsa de crema cremosa.