Khanum és una recepta per a un abundant plat de cuina egípcia. De fet, és un rotllo de pasta fina amb diversos farcits, al vapor. Sona com un mantell, només per cuinar aquest aliment molt més fàcil i ràpid, a causa del seu disseny més senzill.
Plat uzbek de khanum
Aquest plat atreu la seva simplicitat i sacietat. Després de passar una mica de temps, podeu preparar una delícia que sigui suficient per a tota la família. Molta gent no sap com cuinar el khaknum en una cantina, però tot és molt senzill, a més de manty, només per la mida del producte, el temps de cocció pot augmentar lleugerament. Per fer un plat saborós, heu de seguir aquestes regles:
- La massa abans del treball ha de ser necessàriament "descansa", llavors es tornarà més elàstica i flexible, i al rodar no es trencarà.
- Per evitar que l'aparell s'adhereixi a l'estris de cuina quan es cuina, primer s'ha de lubricar amb oli.
- En la versió autèntica, només s'utilitza la carn amb ceba com a farciment. Però aquest plat es va completar i va canviar moltes vegades. Per tant, ara amb aquests propòsits, podeu utilitzar qualsevol producte al vostre gust.
Massa per khanum - recepta
La massa de khana es prepara amb fresc, per la qual cosa necessita una petita quantitat de productes. En la barreja, cal recordar que no cal afegir més farina, la massa ha de ser suau. El més important és que, després d'amasar-ho, es posa una mica. I perquè no es desgasten, es pot embolicar amb una pel·lícula o cobrir-la amb un tovalló. Roda-la en una taula neta i neta, superfície pritrasiva de farina.
Ingredients:
- ou de pollastre - 1 peça;
- farina - 1,5 gots;
- aigua - 200 ml;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
- La farina trosseja el turó.
- Al centre, aprofundeix, condueixen en un ou, aboquen aigua, col·loquen sal i es barregen bé.
- El pes rebut dels minuts a partir dels 15 deja de descansar i, a continuació, comença a treballar més.
Khanum amb patates
La recepta de khanum amb carn i patates és molt útil quan, en un curt període de temps, cal cuinar tants aliments que n'hi ha prou per alimentar alguns adults. Les boletes de massa o el manti trigarien molt més temps. I aquí, en la fase preparatòria, no necessiteu més de mitja hora. I quan el producte ja està elaborat, podeu fer una altra cosa.
Ingredients:
- massa - 500 g;
- patates - 800 g;
- ceba - 300 g;
- carn - 300 g;
- sal;
- pebre
Preparació
- Les patates amb ceba es renten, netegen i aixafen.
- Tallar la carn en trossos petits.
- Barrejar els ingredients, pebrear i remenar.
- Massa massa fina i lubricada abundantment amb oli.
- A la part superior, el farcit es retira a uns 2-3 cm de la vora.
- A continuació, s'aboca i no es llença un rotllo estanc.
- Col·loqueu-lo suaument a la cistella de vapor i prepareu-lo per a un khanum uzbeko durant 50 minuts.
Khanum amb carn picada
Khanum, la recepta que es presenta a continuació, és el més a prop possible del que es va preparar originalment. Això es va utilitzar com a farciment per a l'ús de diverses verdures. I primer per a aquests propòsits, només es va prendre carn picada amb l'addició de massa mòlta de ceba. A partir de la quantitat especificada de productes, s'obtenen 5 parts. Com fer khanum amb carn picada, ara esbrinarà.
Ingredients:
- massa - 550 g;
- carn picada - 500 g;
- nabiu de ceba - 200 g;
- mantega - 50 g;
- sal;
- pebre
Preparació
- Luchok aixafat amb una picadora o batut.
- Barregeu la massa resultant amb carn picada, sal, pebre i remoure.
- Doblegueu l'ompliment per tota la superfície de la làmina enrotllable.
- Des de dalt repartiu trossos de mantega.
- Col·lapse del rotllo i les vores es fixen entre si.
- Col·loqueu-lo a la cistella d'electrodomèstics i el vapor durant 40 minuts.
Khanum amb carbassa
El khanum amb carabassa, que es presenta a continuació, es pot preparar amb seguretat per al dejuni. Però llavors a la massa no val la pena afegir un ou. La carbassa es pot moldre amb un ratllador amb grans dents, però és millor tallar-ho en petits cubs. A continuació, a la secció es veurà més interessant, i es millorarà. Com es cuina el khaknum amb un ompliment de ceba de carbassa, ara esbrinarà.
Ingredients:
- massa - 0,5 kg;
- carabassa - 500 g;
- cebes - 150 g;
- sal -1 culleradetes;
- sucre - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- pebre negre en pols.
Preparació
- La carbassa és terra.
- Les cebes es trituren amb semirings i passe.
- Afegiu la carbassa, la sal, el pebre, el sucre i la remulla.
- La massa resultant és lleugerament bufa.
- Retirar la capa de massa amb oli, estendre la barreja de verdures i rouleu el rotllo.
- Cuini'l en un vapor o una cervesa de mitja hora.
Khanum en una paella
Khanum en la recepta original necessita cuinar per a una parella. Però si no hi ha un instrument adequat o fins i tot un test per a això, això no és un problema. Ara la recepta ja ha patit tants canvis que es cuina fins i tot en una paella. En aquest cas, resulta molt saborós. Com cuinar el khaknum a casa amb farcit de carn i verdures en una salsa de tomàquet fragant, llegint a continuació.
Ingredients:
- massa - 800 g;
- carn de res - 500 g;
- pastanagues - 200 g;
- cebes - 400 g;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- tomàquets madurs - 4 unitats;
- sal;
- pebre;
- espècies;
- verds;
- oli vegetal.
Preparació
- La carn es passa a través d'un molí de carn.
- La meitat de les cebes es tallen finament.
- Pastanaga de pastanagues a la graella.
- Barregeu els ingredients.
- Es permet que romangui a la paella el raig restant, tallat a mitges.
- Afegiu el pebre picat, els tomàquets picats, els verds, les espècies.
- Aboqui 1 got d'aigua i guisat durant 20 minuts.
- La massa es lamina i es talla en 2 parts.
- En cadascun d'ells tregui el picat i feu rodar el rotllo.
- Tallar-los en trossos amb un ample de 6 cm. D'una banda, cada peça està lligada.
- Estendre'ls en una paella amb una costura i abocar-ho amb salsa.
- Guisat sota la tapa durant mitja hora.
Chanum al forn - recepta
També es pot cuinar Chanum al forn. Per fer que s'assembli més a la versió original, és millor fer-ho amb paper d'alumini i no posar-lo a la safata de forn sec, sinó a l'aigua. A continuació, el rotllo no s'assecarà i esclafarà. Però només quan es necessita eliminar la fulla, cal tenir cura de no cremar-se amb vapor. A continuació es mostra una recepta de khaknum amb la carn al forn en paper d'alumini.
Ingredients:
- massa - 0,5 kg;
- carn picada - 500 g;
- cebes - 200 g;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 1 peça;
- mantega - 50 g;
- verds;
- sal;
- espècies.
Preparació
- Les verdures es passen a través d'un molí de carn, barrejat amb carn picada.
- Afegiu la sal, les espècies, la meitat de mantega fosa, les herbes aixafades i remoure'l tot.
- La massa es desenrotlla.
- Lubriqueu-lo amb l'oli restant.
- Separeu l'ompliment preparat, que no arribi a 2 cm fins a la vora.
- Doble el rotlle i col·loqueu-lo a la làmina d'oli amb oli.
- Les vores estan segellades amb un sobre.
- Separeu el paquet en una paella amb aigua.
- Forn al forn a 190 graus durant aproximadament una hora.
Khanum al Multivariant: recepta
Khanum, la recepta que es presenta a continuació, és molt satisfactòria. Servir-lo amb crema agra, salsa de tomàquet, maionesa o salsa de tomàquet . En tot el treball preparatori no trigarà més de 20 minuts, i només una mica menys d'una hora al multivari, i un deliciós sopar per a 5 persones estarà llest. És bo cuinar khanum en un multivariet perquè pugueu encendre el dispositiu i distreure'l a altres assumptes.
Ingredients:
- massa - 600 g;
- carn de vaca picada - 500 g;
- ceba - 300 g;
- patates - 200 g;
- sal, pebre, zira;
Preparació
- La carn amb ceba és sòlida.
- Combineu els ingredients, afegiu-hi patates rallades, sal i pebre.
- S'extreu la massa, s'aplica una capa d'ompliment i el corró es plega.
- Transferir-lo a un contenidor vaporós.
- S'enfonsa 1 litre d'aigua calenta al recipient del dispositiu i el mode "Cocció a vapor" està activat durant 50 minuts.