Salsa : una salsa calenta tradicional mexicana, també és popular en altres països d'Amèrica Llatina i arreu del món. Hi ha moltes receptes de salsa, es pot dir, es tracta d'un negoci familiar. Molt sovint, la base és tomàquets i pebrots de diversos tipus (però també hi ha altres variants), els ingredients restants són preferències personals i estacionals. S'hi afegeix salsa d'all, ceba, coriandre, altres herbes aromàtiques, diverses fruites, per exemple: mango, aguacate, així com polpa de carabassa, feijoa, physalis.
Com preparar salsa de mango, alvocat i ceba vermella?
Ingredients:
- fruita fresca de mango - 1 pc;
- fruita al pava - 1 pc.
- calç - 1 peça;
- pebre vermell picant (de qualsevol tipus) - 1 pc;
- ceba vermella: 1 pc;
- all - 2-3 dents;
- oli d'oliva o un altre oli vegetal de premsat en fred - 2-4 st. culleres;
- coriandre fresc;
- sal.
Preparació
Fruit de mango i alvocat tallat a la meitat i traieu els ossos. La polpa d'alvocat es separa de la pell. Tallar trossos petits de polpa d'alvocat i mango. L'all amb pebrot vermell i sal es trosseja en un morter. Cebes pelades i cilantro tallat finament. Tota la barreja i porteu la batidora a la uniformitat (per això, podeu utilitzar un molí de carn). Afegiu el suc de llimona i oli vegetal. Ho barrejem. La salsa està preparada, la podeu emmagatzemar en un contenidor net, petit i tancat a la nevera.
Per descomptat, la composició i les proporcions dels ingredients en salsa poden variar bastant. Això és especialment cert per als pebrots: hi ha moltes varietats conegudes de pebrots (l'índex de gravetat pot variar prou). Totes les varietats tenen gustos diferents, així que afegiu el pebre amb atenció, tenint en compte les preferències individuals. No obstant això, no tingueu por, l'ingredient amarg (vinagre o suc de llima) equilibrarà el sabor. També cal assenyalar que el pebre picant és molt útil per a la prevenció de malalties del sistema cardiovascular, però no és particularment útil en gastrointestinal
Vine a la qüestió de forma creativa. Bé, per descomptat, no és excessiu, per exemple, es pot dir amb certesa que a les salses llatinoamericanes, a diferència dels asiàtics, la mel i el sucre solen no ser afegits (excepte la canya i en petites quantitats).
La salsa a base de mango es serveix bé amb una varietat de plats tradicionals mexicans (tot tipus de boritos, tacs, enchilades, etc.), amb aperitius de carn i peix, amb fesols, arròs, polenta, patates i arròs. El plat es pot omplir amb salsa immediatament o se serveix salsa en un bol separat.