Demana és un plat de cuina turca. Sembla una pizza: un pastís pla fet de massa amb diferents farcits. Ara us explicarem com cuinar-los deliciós demaneu-vos.
Recepta per a peix
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 170 g;
- aigua bullida - 80 ml;
- llevat sec - 7 g;
- sal: una mica;
- sucre - 1 culleradeta.
Per al farcit:
- Formatge holandès - 100 g;
- mantega - 20 g;
- ous - 1 peça;
- farina - 1 culleradeta;
- verdures d'anet i julivert.
Preparació
La farina trosseja un tamís en un bol, en el turó resultant fem un aprofundiment, on vam abocar sal, sucre i llevat. L'aigua aboca lentament, amasa la massa. A continuació, la tapem amb un tovalló i deixem els minuts de 25 a 30. Després de la prova, formem una bola, desplegem la capa, donant-li una forma oblonga. La base de la prova ha de ser d'uns 40 cm de longitud i 15 d'ample. Lubriqueu la part superior del pastís pla amb una mantega suavitzada i escampeu amb formatge ratllat en un gran ratllador. Ara embolcalla les vores del pastís pla per 2 a 3 cm d'interior. Lubriqueu els nostres peixos amb formatge d'ou batut i envieu-lo a forn preescalfat a 250 graus durant 5 minuts. Agafem el pipí acabat del forn, espolvorem amb herbes picades i servim a la taula, tallant-ho en trossos de 3 a 4 cm d'ample.
Pike amb carn
Demana o, d'una altra manera, es prepara pizza turca amb diferents farcits. Aquest plat és molt saborós amb carn.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 2.5 gots;
- oli de gira-sol - 120 ml;
- la llet és calenta - 120 ml;
- iogurt natural - 100 g;
- sal - 0,5 culleradetes.
- llevat sec - 6 g;
- rovells - 2 peces;
- mantega - 30 g.
Per al farcit:
- carn mòlta - 200 g;
- tomàquets - 1 pc;
- ceba - 1 peça;
- pebre picant - 1 peça;
- verdures de julivert - 30 g;
- sal, pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
Per a la massa barreja la llet, el iogurt i la mantega, a continuació, afegiu mitja tassa de farina a aquesta massa i barrejar bé. Ara vam abocar la sal i una altra mitja tassa de farina, una altra vegada la vam barrejar. A continuació, abocarem el llevat, ho barrejarem i afegirem la resta de la farina. Els turcs els agrada comparar la massa amb el lòbul de l'oïda. Així doncs, hauríem d'obtenir aquest tipus de massa - suau, com el lòbul de la orella. Tapa la massa amb un drap humit i reserveu-la durant mitja hora.
Mentrestant, estem preparant el farcit: a partir del tomàquet que eliminem la closca, és més fàcil fer-ho, si primer l'escalfem amb aigua bullint.
Ara és el moment de tornar a la nostra prova: la dividim en 3 parts, cadascuna d'elles desplegades, hem d'aconseguir una capa oval oblonga. Les vores de la capa estan embolicades cap a dins i els extrems es fixen entre si. Lubriqueu la superfície de la massa amb rovell assotat, estén l'ompliment al centre. El piquillo amb carn es cou al forn fins que la massa es bufa. Preparat amb oli amb mantega fosa i servit a la taula.