Charlotte inicialment és un pastís de poma dolça a la pasta, un dels tipus de pudding, servit en forma càlida. Segons una versió, el nom prové de la reina Charlotte, la dona del monarca britànic George III.
La recepta clàssica original de Charlotte, d'alguna manera, es va repensar, adquirint noves característiques regionals i nacionals. Hi ha diverses variants europees de charlottes amb farcits de diferents fruites i cremes.
Ara, a l'espai post-soviètic, la versió de charlotte és popular, que és un pastís de galetes molt fàcil de preparar, ple de pomes tallades. En general, els ingredients de la massa per al charlotte inclouen ous de pollastre. Tanmateix, no tothom sempre pot menjar ous per diversos motius, inclosos els vegetarians, els dejuni i les persones al·lèrgiques.
Expliqueu-vos com cuinar un charlotte sense ous. Les pomes són desitjables per triar dolç i agre.
Recepta per charlotte amb pomes sense ous amb iogurt
Ingredients:
- pomes - 3-5 unitats. (depenent de la mida);
- Kefir greix mitjà (o iogurt natural sense sucre) - 200-250 ml;
- farina de blat (millor que els grans sencers): aproximadament 1 tassa;
- croup de sèmola - 1 got i una mica més per rociar la forma;
- sucre-1 tassa;
- fruita de brandi o calvats - 1-2. culleres;
- vainilla o canyella (però no junts) - 1 pessic;
- aliments de soda, apagada amb suc de llimona o vinagre natural: 1 pessic;
- gira-sol o mantega natural cremosa - uns 50 ml (o g) i una mica més per lubricar el motlle.
Preparació
Barregem en un bol iogurt , sucre, brandi, mango, sosa i vainilla. Afegirem la mantega (si és cremosa, les que s'ha de fondre) i la farina tamizada. Amb cura, barrejarem la massa, la consistència hauria de ser com una densa crema agra.
Es renten les pomes, ens assecem amb un tovalló i es tallaran en rodanxes fines o més fines. Afegiu les pomes a la pasta i barregeu-les.
La forma (no ha de ser massa profunda) és oliada i esquitxada amb un manga. Aboca la massa en un motlle i col·loqueu-la en un forn preescalfat. Coure el charlotte a una temperatura de 200-220 graus centígrads durant uns 40-45 minuts.
La preparació es determina perforant una partida al mig del pastís, si el partit roman sec, llavors el charlotte està preparat. Es pot abocar sobre glacejat de xocolata o fruita. Abans de tallar, un charlotte lleugerament fresc i servir amb te, cafè o xocolata calenta, podeu servir crema batuda.
Aproximadament seguint la mateixa recepta (vegeu més amunt), es pot cuinar un charlotte sense ous i kefir, amb crema agra o llet (o utilitzar una barreja de crema agra i llet).
Bé, a la versió vegetariana més radical, podeu preparar un charlotte magre sense màniga i ous.
Quaresma Charlotte
Ingredients:
- pomes i / o peres (sucosa, però no tova) - 3-5 unitats;
- farina de blat -1,5-2 tassa;
- suc de taronja natural (millor fresc acabat d'esprémer) - uns 200 ml;
- sucre - al voltant de 150-200 g;
- oli vegetal inodor: 1/3 i lleugerament per lubricar el motlle;
- fruita de brandy - 2 cullerades. culleres;
- refresc extingit amb suc de llimona: 1 pessic;
- vainilla - 1-2 pessic.
Preparació
Prepareu la massa. Barrejar en un bol de suc de taronja, sucre, brandi i oli vegetal. Es barregen bé la barreja amb un batut o un mesclador fins que el sucre estigui completament dissolt. Afegiu la farina tamizada i
Tallem les pomes i / o les peres en rodanxes i les transferim a una forma greixada (els motlles de silicona són particularment convenients, també no es poden lubricar). No obstant això, si no utilitzem màniga, hem de rociar la superfície de la forma amb pa ratllat. Aboqui la massa al motlle sobre la fruita en rodanxes. Cuidem un charlotte en un forn preescalfat a una temperatura de 200-220 graus C durant uns 40-50 minuts.
Pastís cuit preparat lleugerament fresc abans de tallar-los en porcions.