Cada amfitriona almenys una vegada a la seva vida es va cuinar un pastís i està familiaritzat amb la tècnica de la seva preparació, però no tothom ho fa de la manera que ens agradaria. El secret més bàsic de l'èxit d'un deliciós, elegant i elegant pastís es basa en la preparació de la massa, perquè és la seva base. Avui volem compartir amb vosaltres les receptes més meravelloses de la prova preparada amb maionesa , amb la qual els vostres pastissos gaudiran d'un èxit grandiós.
Masses líquides per a un pastís de gelatina a kefir i maionesa
Ingredients:
- ous de pollastre - 4 pcs .;
- maionesa (67% de contingut de greixos) - 5 cullerades. culleres amb una muntanya;
- kefir a casa - 280 ml;
- pols per a forn per coure - 2 culleradetes;
- Farina de blat - 380 g.
Preparació
Els ous es separen acuradament de la closca, aboqui el iogurt a casa, apliqueu una maionesa gruixuda i greixosa i remeneu-ho tot uniformement amb un grapat de batut. A continuació, tamisem la farina de blat, afegiu la pols de coure i remeneu bé fins que desapareguin els grumolls de farina. La massa hauria de tenir una consistència similar a la crema agra.
L'ompliment d'aquesta prova ha de ser necessàriament salat, ja que si observeu que no afegírem la sal a la massa, després de tot, n'hi ha prou a la maionesa.
Massa sense llevat per pastís a la maionesa
Ingredients:
- Ou (gran) - 1 peça;
- maionesa (contingut de greix del 67%) - 120 g;
- llet - 100 ml;
- farina - 270 g;
- sal (extra) - 1 pessic;
- sucre - 1 pessic;
- refresc d'aliments - 0,5 culleradetes.
- vinagre - 1 cullerada.
Preparació
En un bol profund, condueixi un ou gran de gallina, afegiu una mica de sucre, sal i, tot seguit, fregui'l amb una forquilla. Amb el vinagre, posem el bicarbonat de sodi i el posem a l'ou, i després vam abocar llet calenta aquí, estendre la maionesa i barrejar-la bé amb una cullera. Prefirma la farina a través d'un tamís, abocar-la en un bol i amasar-la per fer un pastís, massa. Sembla que sempre has somiat: suau, mullat i fàcil de treballar amb el modelatge. Només heu de dur-ho a terme, posar-lo al motlle i omplir-lo amb el farciment més favorit.
Massa de llevat per a maionesa per pastís dolç
Ingredients:
- llevat sec - 3 culleradetes.
- llet - 220 ml;
- maionesa - 90 g;
- farina de blat - 470 g;
- rovells d'ou - 2 peces;
- mantega - 50 g;
- sal - 0,5 culleradetes.
- sucre granulat - 3 cullerades. culleres.
Preparació
En la llet calenta, gairebé calenta, afegiu sal, sucre, llevat sec i deixeu-ho tot al costat durant 10, com a màxim 15 minuts, fins que es formi la tapa. A continuació, afegiu la mantega fosa, la maionesa i les rovells d'ou, que donaran a la prova una bella ombra groguenca. Utilitzeu una cullera, barregeu tots els ingredients i després tregui la farina i barregeu bé la massa. Ho deixem en un bol, que està cobert amb una tovallola de cuina i es posa en un lloc càlid, durant 30-35 minuts. Després d'aquest temps, la massa, ampliada en volum, tornem a amasar-la i, després d'això, la fem servir per fer un pastís dolç.
Massa per pastís amb maionesa i crema agra
Ingredients:
- maionesa (no menys del 50% de contingut de greixos) - 140 ml;
- crema agra (25% de contingut de greix) - 120 ml;
- farina - 430 g;
- ous de pollastre - 2 peces;
- pols per coure - 2 culleradetes.
Preparació
En un recipient profund, combinem crema agra amb maionesa, conduïu-los en ous de pollastre i els barregeu molt bé, a l'homogeneïtat. Aboqui la farina de blat dins del tamís i tregui-la al mateix recipient. A la part superior posa la pols de coure, barregeu tots els ingredients i obteniu la massa a la sortida. Ho deixem estancar durant 20 minuts, i quan comença a burlar-se i augmentar-lo, ho tornem a barrejar. Ara, la massa es pot utilitzar per fer el vostre pastís favorit.
La cocció, cuita en una prova tan meravellosa, té un sabor suau i amarg.