Pel que fa al pa, és difícil aplicar el terme "magre", ja que la major part de les espècies són primeres, excepte, potser, com a pastes . No obstant això, vam decidir parlar sobre les receptes més delicioses del pa magra en un material diferenciat, per a la comoditat de tots aquells que pretenen cuinar pastissos, limitant la seva dieta a partir de productes d'origen animal.
Menjar pa - recepta
Si voleu cuinar un pa poc freqüent i deliciós, respectant el marc d'aliments magra, aquesta recepta us servirà bé. Com a complement a la prova, vam decidir utilitzar tomàquets secs, però es poden substituir amb altres vegetals secs i espècies.
Ingredients:
- aigua - 310 ml;
- llevat fresc - 10 g;
- sucre - 5 g;
- una branca de romaní;
- farina de sègol - 115 g;
- farina de blat - 235 g;
- tomàquets secs - 9 unitats.
Preparació
No fa gaire endolcir l'aigua tèbia i diluir el llevat fresc. Quan la superfície del líquid estigui coberta amb una tapa escumosa, abocar la solució a una barreja de dos tipus de farina i barrejar-la tot. La massa elàstica deixi de reposar durant 2-3 hores, i després d'un temps, traslladar-la a la nevera durant 12 hores més. Una hora abans de coure-la, retireu la massa del refrigerador i col·loqueu-la al llit. Els tomàquets i les fulles de romaní es converteixen en una pasta i distribueixen aquesta pasta sobre la superfície de la massa. Doble la capa en un rotllo i tallat en tires longitudinals. Teixir les tires en una trena, doblegar-la per la meitat i girar ambdues meitats en un paquet. Transferiu la massa a un motlle de pa i deixeu-ho a prova durant mitja hora. Després de la prova, deixeu el pa magra sense cocció d'oli a 200 graus i 35 minuts.
Pa de quaresma sense llevat
Si la seva experiència amb el llevat deixa molt que desitjar, prova de coure el pa tradicional irlandès, que s'alça gràcies al refresc.
Ingredients:
- farina - 235 g;
- pols de cocció -10 g;
- sosa - 5 g;
- vinagre de sidra de poma - 25 ml;
- un grapat de panses;
- Llet de noguera - 165 ml;
- sucre - 15 g.
Preparació
Prepareu la barreja dels tres primers ingredients secs. Prengui qualsevol llet de nou o vegetal i aboqui vinagre de poma. Aboqui el líquid a una barreja de farina seca i afegiu les panses. Després de barrejar una massa homogènia, formar-la en una bola i fer un tall transversal al centre, a la superfície. Deixar la paella durant mitja hora a 200 graus.
Pa de sègol rostit al forn
Els aficionats als productes elaborats amb farina de sègol saben perfectament que el seu sabor únic es combina a la perfecció amb una lleugera dolçor de fruites seques com les panses. Hem decidit no deixar aquest fet sense atenció, i juntament amb les panses, afegiu nous triturados a la farina.
Ingredients:
- llevat fresc - 15 g;
- mel - 15 ml;
- aigua - 300 ml;
- farina de sègol - 115 g;
- farina de blat - 220 g;
- Un grapat de panses i nous seques.
Preparació
Tan bon punt s'escalfa l'aigua, dilueix la mel i aboca-la al llevat. La solució de llevat acabada s'aboca en una barreja de dos tipus de farina. Espolvoreu llavors panses i trossets de fruits secs. Després d'una barreja exhaustiva, obtindrà una massa suau i flexible que es moldeja en un recipient i es col · locarà en una prova a la nevera durant 12 hores. El pa acostado es cou en dues etapes: 15 minuts a 225 graus i altres 25 minuts a 200 graus.
Pa casolà
Ingredients:
- llevat sec - 15 g;
- aigua 115 ml;
- sucre - 75 g;
- oli vegetal - 65 ml;
- llet de soja - 235 ml.
Preparació
Aboqui el sucre i el llevat a la llet escalfada. Deixar la solució de llevat durant 10 minuts, després abocar-la a la farina juntament amb l'oli. Després d'apagar la massa, deixeu-lo pujar durant 3 hores i després poseu-lo al forn durant 45 minuts (temperatura de 190 graus).