La llet de soja és un producte d'origen vegetal, que està elaborat amb soja. Va ser produït per primera vegada al segle II a Xina. Com diu la llegenda, el filòsof xinès, quan la seva mare, que estimava la soja, es va anar envellint i va perdre les dents, li va donar la forma d'utilitzar el seu producte favorit. Va donar a la firma grans de soia una forma més acceptable.
Al món modern, la llet de soja és molt popular. La tecnologia de la seva preparació és bastant senzilla: amb l'ajuda de dispositius especials i d'aigua, en què estan empapats, els grans de soja emplugats es converteixen en puré de patates. Després d'això, el matoll es retira, i el líquid restant s'escalfa breument a una temperatura aproximada de 150 graus. I el benefici i el dany en la llet de soja, ara considerem.
Composició de la llet de soja
La base de la llet de soja és una proteïna valuosa que conté una gran quantitat d'aminoàcids intercanviables, tots els àcids essencials, molts oligoelements i vitamines. La llavor de so conté minerals com el seleni, el zinc, el fòsfor, el ferro, el manganès, el coure, el sodi, el calci, el magnesi i el potassi i les vitamines contenen vitamines PP, A, E, D, K, B. Aquesta llet és perfectament absorbida pel cos. El contingut calòric de la llet de soja per 250 ml del producte és d'uns 140 kcal, mentre que la proteïna conté 10 grams, 14 g de carbohidrats i 4 g de greix. També hi ha llet de soja desnatada, el contingut calòric del qual és de 100 kcal per 250 ml.
Quina utilitat té la llet de soja?
La composició enriquida de la llet de soja mitjançant un enfocament nutricional l'apropa a la vaca, però, a diferència de la vaca, el contingut de greixos saturats és mínim i el colesterol està absent completament. A causa d'això, es pot consumir llet de soja per a persones obeses i amb problemes en el sistema cardiovascular.
Excel lent és l'ús de llet de soja per a nens amb intolerància a la galactosa. Atès que aquest element està absent en la composició de la llet de soja, és una alternativa qualitativa a la llet materna. És útil utilitzar-lo i persones que hi són presents
El dany de la llet de soja
Malgrat els beneficis de la llet de soja, alguns científics no descarten el dany d'aquest producte. Això es deu a una quantitat bastant gran d'àcid fític en aquesta beguda, que pot unir zinc, ferro , magnesi i calci en el procés de digestió. Això, al seu torn, no té un efecte molt bo en la digestió d'aquests minerals pel cos. Per tant, el dany derivat de l'ús de la llet de soja, encara que petita, però que encara pot ser.