Pastissos amb fetge: una recepta que molts recordaran amb nostàlgia, a l'època soviètica, era el regal preferit: barat i exquisidament deliciós. La cuina es pot fer de diverses maneres, utilitzant versions provades de la prova a la pràctica i utilitzant noves tècniques més originals per fer la base i omplir.
Pastissos casolans amb fetge
Massa per pastissos amb fetge tradicionalment preparat a partir d'aigua, llevat fresc (viu), oli vegetal i necessàriament endolcit amb sucre. Aquests productes es van fregir en un munt d'oli, fregit. Avui en dia, les opcions per fer deliciosos pastissos són increïbles, canviant tant la base com el contingut del farcit.
- El procés més complicat de fer pastissos és la preparació d'un fetge, per tant, és millor fer-ho amb antelació i aplicar-lo per al farciment ja en forma refrigerada.
- La massa tradicional es barreja no és massa densa i no requereix proves prolongades.
- Si cuites pastissos de llautó amb un fetge, és millor fer la massa amb un mètode d'olor suau, una mica dolç.
- Les famoses pastilles Orsk amb fetge es preparen a partir de la clàssica massa de llevat a l'aigua, però no es mesclen, ha de "flotar" una mica a la mà.
- Suplement el farcit es pot empacar les patates, l'arròs bullit.
Com cuinar els pastissos de fetge?
En primer lloc fer un fetge per les pastissos , cuinar no trigarà una mica de temps. Cor de carn de vedella, els pulmons es bullen per a la composició clàssica i el fetge és fregit. Les receptes modernes consisteixen en menuts de pollastre o de porc, el sabor del farciment no serà pitjor que el tradicional, però d'alguna manera es diferenciarà del clàssic.
Ingredients:
- fetge de vedella - 300 g;
- cor - 300 g;
- pulmons - 300 g;
- ceba - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- raïm de julivert - 1 peça;
- sal, pebre mòlt i pèsols, pebre dolç, laurushka;
- oli per fregir.
Preparació
- Cuini els pulmons picats i el cor, les pastanagues i la ceba sencera. Afegiu al procés l'arrel del julivert, el pebre i el llorer.
- Treure l'escuma, cuinar durant 2 hores.
- En una paella, tallar el fetge picat fins que estigui llest. Afegiu la ceba i fregiu-la durant 1-2 minuts.
- Ompliu tots els productes a través d'un molí de carn, sal, pebre, fresc.
Orskie pastissos amb fetge - recepta
Les famoses pastissos de Orenburg amb fetge fregit en oli recorden a tots els que van créixer a l'època soviètica. Es tracta d'elements petits de la mateixa mida i forma, es va utilitzar una màquina especial per fer-los, però podeu repetir aquesta recepta manualment adaptant-se a una prova de líquid. El fetge tradicional es va preparar a partir d'aus de pollastre.
Ingredients:
- Fetge de giblets de pollastre - 500 g;
- ceba - 3 peces;
- sal, pebre;
Massa:
- farina - 500 g;
- llevat - 20 g;
- sucre - 2 cullerades. l;
- sal - 1 cullerada;
- aigua tèbia - 200 ml;
- oli per fregir.
Preparació
- Fetge per combinar amb la ceba desplaçada, la sal, la temporada amb pebre.
- En aigua tèbia, dissoleu sucre i llevat, espereu la reacció.
- Combineu la farina amb l'espècia, afegiu la sal, amagueu-la sense massa.
- Formar pastissos plans. Dissenya el farciment, fixeu-ne les vores.
- Fregir-lo en oli fins a costats daurats.
Patates amb fetge al forn
Les patates al forn amb fetge es preparen a partir d'una pasta dolça i dolça. Els experts culinaris experimentats aconsellen que el farcit es fregui a més, ja que el fetge serà més flexible en el procés de formació dels productes. La massa es cou en llet fresca, amb un mètode de forn amb molta cocció: mantega, ous.
Ingredients:
- fetge de vedella - 600 g;
Opara:
- llet - 1 ítem;
- llevat fresc - 25 g;
- sucre - 1 cullerada. l;
Cuina:
- llet - 300 ml;
- oli - 100 g;
- ous - 3 peces;
- farina - 600 g;
- sucre - ½ ítem;
- rovell - 2 peces.
Preparació
- Diluïu el llevat a la llet gelada, deixeu-ho en la calor fins a la reacció.
- Combina la mantega, la llet, el sucre i els ous.
- Aboqui la cullera, barregeu-la, aboqui-la a la farina, amasar-la.
- Deixar-ho a prova, triplicant-lo.
- Empaquetatge de pastissos amb fetge, greix amb rovell, deixeu-ho durant 15 minuts.
- Coure durant 25 minuts a 200.
Pastissos amb salchicha de fetge - recepta
Evitar el tediós procés de realització del farciment ajudarà a la següent recepta. Pastissos amb embotits de fetge: una bona manera d'estalviar temps i pressupost, podeu fer servir la vostra recepta preferida per a la massa de llevat o fer servir els bollos comprats, que us faran un bon tracte que tots els admiradors de pastissos casolans apreciaran.
Ingredients:
- massa de llevat - 1 kg;
- botifarra de fetge - 400 g;
- sal;
- cebes - 1 pc.
Preparació
- Tallar salchichas, fregir-les en una paella amb cebes picades. Feu saltar la bateria.
- Es moldeu les tartes amb fetge de la massa, deixeu-les a prova durant 20 minuts.
- Coure durant 25 minuts a 180.
Pastes amb fetge i patates
Una forma més econòmica de fer pastissos amb fetge és una recepta que implica la possibilitat d'afegir altres ingredients al farcit. Aquesta opció atraurà a aquells que no els agraden els productes grassos, aquests pastissos es preparen des d'una pasta de kefir simple i es fregeixen en una paella amb una quantitat mínima d'oli.
Ingredients:
- kefir - 400 ml;
- sal, soda - 1 culleradeta;
- farina - 500 a 600 g;
- Fetge - 300 g;
- patates - 500 g;
- oli per fregir.
Preparació
- Bullir les patates, puré de puré de patates. Barrejar amb el fetge preparat i rostit.
- En un kefir calent, aboqui-ho amb sodi, deixeu-ho durant 5 minuts.
- Escampar sal i farina, pastar la massa suau.
- Pastissos de sopa amb patates i el fetge, fregiu fins que estigui daurat per ambdós costats.
Patates amb fetge i arròs
Les patates amb embotits i l'arròs són una forma senzilla i ràpida de preparar una delicada fruita i pressupost que tots els menjadors domèstics agradaran. Els grañones s'han de triar de gra rodó, i el farcit ha de consistir en una part d'arròs i dues parts del fetge, de manera que el component de la carn dominarà. La massa es pot cuinar d'acord amb una recepta preferida o es compra.
Ingredients:
- massa de llevat - 1 kg;
- Arròs cuit - 200 g;
- botifarra de fetge - 600 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 dents.
Preparació
- Tallat de fetge de fetge, fregir amb ceba i all picat.
- Retalla el fetge, es combina amb l'arròs.
- A partir dels pastissos de motlle, poseu els trossos de farciment, motlle amb arròs i fetge.
- Deixeu de provar durant 30 minuts en el foc.
- Hornee durant 25-30 minuts a 200 graus.
Pastís de fullatge amb fetge
Una manera moderna: fer un bufat de pastís ràpid amb un fetge, amb una aventura com aquesta, cada especialista culinario novell s'enfrontarà. En el farcit, podeu afegir vegetals fragants: pebre búlgar, all i verdures picades, de manera que el menjar sortirà més apetitós. La massa és millor fer servir el llevat, així que saborosos pastissos amb fetge també sortiran i seran magnífics i friables.
Ingredients:
- pasta de full - 1 kg;
- Fetge - 600 g;
- pebrot dolç - 1 peça;
- all - 2 dents;
- cebes - 1 pc.
Preparació
- Fregir el fetge amb all i verdures, refredar-se.
- Retirar la massa descongelada, tallar-se en segments, formar sobres, segellar les vores.
- Tapa amb una perforació, coure durant 30 minuts a 180.
Pastes de fetge fetes amb massa líquida
Les patates amb un fetge procedent d'una massa líquida semblen belyasas mandroses , també es rosteixen en un gran nombre de petroli fins a un color fosc de color daurat. Desprendre l'excés d'oli, podeu remullar els productes amb una tovallola de paper. Per moldre els pastissos, la massa no és enganxosa a les mans, són oliats amb oli vegetal, la taula també ha de ser ben oliada.
Ingredients:
- Fetge - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- sal i pebre;
- aigua - 800 ml;
- farina - 900 g;
- llevat - 35 g;
- sucre - 30 g;
- oli per a la fregir i per a les mans.
Preparació
- Combineu aigua calenta amb sucre i llevat, deixeu-ho durant 10 minuts.
- Introduïu farina, barregeu-lo, deixeu-lo calent.
- Filet de fetge amb ceba, sal i pebre.
- Amb les mans oliades agafeu petites porcions de massa, feu un pastís pla, poseu el farcit.
- Torneu a girar la peça a les mans d'un rotllo, formant una paella oblonga.
- En la cassola, escalfeu la mantega, escampeu 5 patates, fregiu-les fins a les dents fosques.