El peix és un producte popular a la nostra taula. Proporciona al cos una important proteïna d'origen animal, que, per cert, es digereix més fàcilment que la carn. Aquells que no els agrada passar temps netejant els peixos, val la pena parar atenció als pangasius. A les prestatgeries de botigues per trobar cadàvers de peix sencer és gairebé impossible, ja que es subministra en forma de briquetes congelats. Com a resultat, s'obté un filet adequat, sense ossos i escales. Per assegurar-se, finalment, que el pangasius és una elecció excel·lent, comprendrem els beneficis i els perjudicis del producte.
El proveïdor principal d'aquest tipus de peix és Vietnam, en el qual hi ha moltes granges dedicades al seu cultiu. Al mateix temps circulaven rumors que les condicions en aquestes granges, lleugerament per dir, eren inacceptables, i moltes persones es negaven a utilitzar pangasius. Avui en dia, els fabricants tenen en compte tots els requisits, i el peix s'envia a molts racons del món. Per protegir els seus residents, el govern de molts països ha endurit el control de qualitat dels pangasius.
Els beneficis i els danys del peix Pangasius
Per conservar les propietats útils dels peixos, és molt important que el filet estigui degudament congelat, la millor opció és la gelada de xoc. A més, assegureu-vos de verificar si el peix s'ha congelat repetidament, ja que en aquest cas es van destruir una gran quantitat de nutrients.
La composició del filet inclou vitamines, aminoàcids , elements micro i macro. L'ús de peixos pangasius es deu a la presència de proteïnes, especialment important per a les persones que fan exercici regularment. Les substàncies útils contingudes en els peixos són necessàries per al funcionament normal del sistema cardiovascular i digestiu. Inclou fòsfor i calci - minerals, útils i importants per al teixit ossi. Es demostra que amb l'ús regular de pangasius és possible reduir significativament el risc d'osteoporosi.
El benefici del pangasius és la presència d'antioxidants: vitamines A i E, que alleuja el cos de radicals lliures que afecten negativament el cos. També hi ha un complex de vitamines B, necessàries per al sistema nerviós, al filet. Per tant, si sovint està en estat estressat, pateix insomni o cansat, posa un plat de pangasius al menú i podràs fer front a aquests problemes. A causa de la presència d'àcid ascòrbic, altres substàncies es digereixen molt millor i més ràpidament.
Parlant sobre els beneficis i els danys dels filets de pangasius, no podem ignorar la informació que, si bé el peix i el riu, conté els àcids grassos insaturats omega-3, que són necessaris per a l'elasticitat dels vasos sanguinis, teixits i articulacions, i fins i tot millorar la visió omega-3 i la condició de la pell, les ungles i el cabell.
Com que el greix subcutani s'elimina durant la collita, el valor energètic és baix i només és de 90 kcal per 100 g. A més, per a aquells que observen el seu pes, serà interessant saber que el pangosiu millora el metabolisme i el treball del tracte gastrointestinal.
Possible dany als pangasius
El peix pangasius de dany només pot portar el cos si es cultiva en condicions equivocades, sense respectar els estàndards ambientals. En aquest cas, el filet pot contenir verins químics que poden danyar la vostra salut. L'única excepció és deixar d'usar pangasius si hi ha una intolerància individual.
Com es cuinen correctament?
Per conservar la quantitat màxima de substàncies útils, el pangasius és millor cuinat al vapor, bullit o cuit al forn. Només recordeu que el peix es prepara molt ràpidament i si s'exclou, el filet es desmoronarà. Per a una varietat de sabors, utilitzeu una varietat d'espècies, suc de llimona, però a partir d'oli de sal i vegetals és millor deixar de banda.