La crema de xocolata és una impregnació excel·lent per a molts productes de confiteria. Dóna aroma al forn i un sabor únic per a la cocció. Us oferim una recepta per a una crema de xocolata per a un pastís elaborat amb cacau, que fins i tot pot fer una amant inexperta.
Crema de xocolata per pastís de cacau en pols
Ingredients:
- llet - 105 ml;
- mantega - 105 g;
- sucre - 195 g;
- farina de blat - 30 g;
- cacau en pols - 25 g.
Preparació
Tallar la mantega cremosa en trossos petits, posar-la en una cassola i enviar els plats a un foc feble. A continuació, afegiu sucre, tregui cacao i farina. Tot barrejar bé i abocar llet suaument freda. Bullir la crema fins a espessir durant 10 minuts, remenant constantment amb una cullera. La maduixa acabada es refreda i s'utilitza per impregnar pastissos.
Crema de xocolata per a pastís de cacau
Ingredients:
- ous - 125 g;
- Mantega - 405 g;
- vainilla - 5 g;
- cacau - 25 g;
- taula de conyac - 0,5 tsp.
Per a xarop:
- sucre - 305 g;
- aigua - 105 ml.
Preparació
En un recipient petit, abocem aigua, es tira sucre i es posen els plats al foc. Portem la barreja a bullir, llevant-li l'escuma amb una bombolla i remenant.
Mentrestant, batre els ous per separat, i després abocar-lo suaument en el xarop de sucre, refredar i coure el cacau en pols. Distribuïm l'oli cremós suau, afegiu pols de vainilla, aboqui el cognac i copieu la crema amb un mesclador fins que sigui homogeni.
Crema de xocolata a base de cacau i crema agra
Ingredients:
- sucre en pols - 105 g;
- crema agra - 105 ml;
- gelatina seca - 10 g;
- cacau - 65 g.
Preparació
La crema agra no freda refrigerada s'aboca en un plat convenient i es pot pegar bé amb un mesclador, afegint-hi sucre gradualment. A continuació, tirar cacao sec i barrejar. La gelatina es dissol per separat en aigua freda, i després la fem barrejar en la barreja resultant. Una crema de xocolata preparada a base de cacau en pols s'utilitza per impregnar la galeta o servir al te calent, vessant els motlles.
Com fer una crema de xocolata del cacau?
Ingredients:
- llet - 105 ml;
- formatge cottage - 20 g;
- crema 15% - 25 ml;
- el sucre al gust;
- cacau - 15 g.
Preparació
El formatge de la caseta es batega amb un mesclador, aboca gradualment el cacau en pols i llança sucre al gust. A continuació, aboqui la llet calenta i remeneu-ho fins que estigui suau. Després de passar la delicadesa acabada en un got, decorar la part superior amb crema batuda i servir-la per postres.
Crema de xocolata amb llet condensada i cacau
Ingredients:
- mantega - 205 g;
- cacao en pols - 55 g;
- llet condensada - 205 g.
Preparació
Doblegui la mantega fosa fins que estigui suau amb un mesclador. A poc a poc abocar la llet condensada, barrejar i abocar el cacau. Una vegada més, agiteu la crema fins que estigui suau, i després utilitzeu-la per al propòsit previst.