Mannick és un pastís en el qual s'empra la sèmola en lloc de la farina, que determina la seva textura específica (no sembla una farina de sèmola, si algú no ho sap).
El mètode Mannichi es pot fer en ambdues formes al forn, fins i tot en una paella, per exemple, és interessant per a aquells que només tenen una estufa elèctrica al país o, en un suburbà, un forn suec amb estufa de ferro colat i cercles extraïbles.
Expliqueu-vos com cuinar un maniquí en una paella, de fet, la recepta per a la composició dels ingredients no és diferent de l'habitual, però la paella necessita planxar o alumini, sense cap tipus de recobriment nou, millor sense mànec o amb un mànec desmuntable.
Exquisida manicura de xocolata en una paella
Ingredients:
- croup de sèmola - uns 250 g;
- kefir de contingut de greix mitjà: uns 200 ml;
- crema d'àcid gras gruixut - uns 250 ml;
- mantega fosa natural - uns 30 g;
- ous de pollastre - 2-3 unitats;
- menjar de soda, extingit amb vinagre o suc de llimona - a la punta del ganivet;
- vainilla o canyella (però no junts) - 1 pessic;
- espècies de terra seca (safrà, cardamom);
- cacau en pols - 2-3 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 2-3 cullerades. culleres;
- licor de roser o de xocolata - 1-3 st. culleres.
Preparació
Raïm mannà embolicat en iogurt amb crema agra durant 2 hores (barrejar a fons perquè no hi hagi grumolls).
En el moment adequat (quan el mànec està prou inflat), barrejar primer el sucre de cacau en un recipient separat, i després afegir ous, espècies, licors i batre bé amb un mesclador. Afegiu aquesta barreja al dipòsit amb una barreja de llet manno. Tot barreja acuradament. Si voleu, podeu afegir nous de terra (grams 50) i / o panses al vapor (el mateix número).
Lubriqueu-lo amb mantega de mantega fosca i ompliu-la amb massa cuita. Des de dalt, cobreixi la paella amb una tapa i poseu-la a l'estufa
Coure durant 30-40 minuts. En aquest moment, la superfície de la manica hauria de ser gelatina. Apagem la font d'alimentació, però no l'eliminem del plat. Si es cuina al "suec", retireu-lo del foc, tanqueu el forat dels cercles i llisqueu la paella fins a la vora del plat. Després de 10-15 minuts, el maniquí està llest.
Posem la paella sobre una tovallola mullada perquè el mannik sigui més fàcil de separar. Extractem per invertir en un plat. Podeu tallar-lo amb un ganivet o un fil estirat, com un homenatge. Servim mannik amb crema agra o crema, amb iogurt natural sense sucre, amb te, cafè, xocolata calenta, rooibos o compota de fruites.