Els túbuls d'obleas són un tracte popular des de la segona meitat del segle XIX i algunes de les receptes per a la preparació de la massa per als túbuls d'hòsties s'han mantingut inalterades des d'aquells temps.
El sabor d'una delicadesa cruixent depèn del conjunt i la qualitat dels ingredients de la massa, així com de les proporcions correctes.
Com a regla general, la base dels túbuls es cou al forn elèctric, però també es poden cuinar al forn al forn, seguint recomanacions força senzilles.
Recepta per a una prova de túbuls d'obleas
Ingredients:
- farina de blat - 85 g;
- clara d'ou - 4 unitats;
- sucre en pols - 85 g;
- Sucre de vainilla - 5 g;
- sal: una mica;
- crema - 80 ml;
- oli vegetal per greixar una safata de cocció.
Preparació
Per preparar la massa per a aquesta recepta, només necessitem clares d'ou, podem utilitzar les gemmes per elaborar altres plats o, per exemple, els nostres tubs.
Per tant, a les proteïnes, llençar una mica de sal i guanyar-les amb un mesclador amb espuma gruixuda. Ara, en porcions petites, vam abocar en la massa de proteïnes, farina tamizada, sucre en pols i sucre de vainilla i barrejar. Al final de la barreja, afegiu la crema.
A continuació, farem els tubs. Per fer-ho, escalfeu el forn a 200 graus i enganxeu-lo amb oli refinat vegetal. L'opció ideal seria utilitzar un substrat de silicona per a la batedora.
Una cullerada de massa s'aplica sobre una safata o substrat amb una capa d'aproximadament dos mil·límetres i un pastís de diàmetre de quinze centímetres. Per un enfocament, s'obtenen dos o tres pastissos d'obleas.
Determineu la paella amb la massa esmicolada al forn escalfat durant quatre minuts, retirar-se durant un minut per assecar-la i posar-ne un per un minut per cuinar-la. Ara retireu els pastissos d'oli del forn i ràpidament els convertiu en els tubs de la forma desitjada.
Després del refredament, els tubs s'assequen i es tornen cruixents. Podeu omplir-los amb qualsevol crema i servir-los per preparar te.
Com fer una massa per a tubs d'oblemes en una oblea elèctrica?
Ingredients:
- farina de blat - 160-175 g;
- ous de pollastre - 5 unitats;
- sucre granulat - 175-200 g;
- Vanillina o vainilla - al gust;
- Mantega - 210 g.
Preparació
Mantequilla suau lleugerament fregada amb sucre granulat i després batuda a l'esplendor. Al seu torn, conduïm els ous i seguim bullint. A continuació, llançem vainillina, aboqui gradualment la farina i barregeu una massa gruixuda homogènia. La seva consistència és similar a la crema agra.
Fer galetes amb guisat càlid, estendre una cullerada de massa i coure obleas alternadament fins que estigui daurat. Encara calents els convertim en tubs. Ho fem ràpidament, perquè els pastissos de waffle refrigerats es tornen fràgils, i ja no podran rodar-los.
Només queda omplir els tubs amb crema i gaudir del gust preferit d'unes postres delicioses.
Massa per a túbuls d'oli amb midó
Ingredients:
- farina de blat - 125 g;
- midó 125 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- sucre granulat - 125 g;
- Vanillina o vainilla - al gust;
- mantega - 125 g;
- sal - pessic.
Preparació
Fondre la mantega i barrejar amb un batut o un mesclador amb sucre, sal, vainillina i rovells d'ou. A continuació, afegiu la farina tamizada i el midó i barreja.
En un contenidor sec i net separat, bata els blanques d'ou a una espuma gruixuda i densa i poseu-los suaument a la massa.
Posem una cullerada de massa al centre del ferro gal·lès calent, tanqueu-lo i ho cuidem fins que estigui llest i l'oratge desitjat. A continuació, apaguem la tassa d' ombres preparada amb un tub i procedim a coure les parts restants.