Què cal fer deliciós al te? Aquesta pregunta cada dia, cada mestressa de casa es demana a si mateixa. Anem a descobrir com preparar un pastís "Napoleó" amb crema i sorprendre als convidats amb les seves habilitats culinàries.
Napoleó clàssic amb natilla
Ingredients:
Per crema:
- sucre granulat: 1 ítem;
- mantega - 20 g;
- ou - 1 peça;
- llet - 2 articles;
- farina - 2 cullerades. culleres.
Per a la prova:
- farina - 2 ítems;
- sal: una mica;
- mantega - 200 g;
- aigua - 0,5 cullerades.
Preparació
Enfriar l'oli picat amb farina a l'estat de petites "molles" i abocar-ho amb aigua salada. Barregeu la massa homogènia i feu rodar el registre. Es divideix en 5 parts, es tira cap a una fina capa, es perfor·la en diversos llocs amb una forquilla i es cou al forn durant 10 minuts. Els pastissos preparats es deixen de costat i deixen de refredar-se.
A continuació, aneu a la preparació de natilla : barregem en una cassola un ou de pollastre, aboqui la farina i el sucre. Col·loqueu els plats a l'estufa, aboqueu una fina capa de llet i, constantment, deixeu-ho coure fins que estigui espès. A la crema acabada posem oli, barrejant i lubricant tots els pastissos, formant un pastís. Donem la delicadesa de preparar i remullar bé, i després tallar la Napoleó casolana amb la formatge en porcions.
Cuajada "Napoleó" amb crema
Ingredients:
Per crema:
- ou - 4 peces;
- llet - 1 l;
- sucre - 1,5 articles;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- farina - 4 cullerades. culleres;
- vainillina - 1 sachet;
- Mantega - 150 g.
Per al pastís:
- formatge cottage - 500 g;
- farina - 3 ítems;
- mantega - 100 g;
- sucre - 1,5 articles;
- ou - 2 peces;
- vainillina - 1 sachet;
- pols per a la cocció - 0,5 sobres.
Preparació
Per tant, primer anem a preparar la crema per al nostre futur pastís. Per fer-ho, en un recipient, trenqueu els ous, ompliu-los de sucre i utilitzeu un mesclador per batre-ho tot a una escuma blanca. A continuació, tirar una mica de vanilina, aboqui gradualment la farina i el midó. Remeneu la massa amb una escombra fins que quedi completament dissolt. Després d'això, aboqui la llet, aboqui els continguts en una cassola i posi-la a foc moderat. Agitant contínuament la crema, escalfeu-lo fins que espesseix lleugerament. A continuació, traieu-lo de la planxa i, tot i que encara estigui calent, baixem una peça d'oli cremós. Barregeu tot i deixeu la nata a temperatura ambient per refredar-se completament.
Ara ens dirigim cap a la preparació de la massa: es frega el formatge amb mantega i sucre suavitzades. A continuació, trenqueu els ous i aboqui la vanilina. Gireu el mesclador a baixa velocitat i agiteu la massa de quallat curosament fins que estigui suau. Presentem una pols de forn i en porcions petites aboqui la farina tamizada, centrant-se en la consistència del formatge.
Agreguem la massa suau i elàstica, dividiu-la en 10 parts i col·loqueu-les en capes primes. Al centre de la capa tenim una placa rodona i tallem tot l'excés amb un ganivet. Cuinar pastissos en calent
A continuació, deixeu-los refredar i començar a lubricar-los amb crema. Cobrem acuradament cada galleta i cobrem-la amb la següent, pressionant-la lleugerament a l'anterior. La part superior i els costats del pastís també es claven, com hauria de ser, amb crema. Després d'això, traiem el suau "Napoleó" amb la crema a la nevera i el deixem almenys durant 8 hores per impregnació o durant tota la nit.