Aquesta contractació serà una de les últimes durant tot l'any, ja que la temporada de codony cau a la tardor, ja que si no esteu satisfets amb l'assortiment de dolços d'estiu clàssics, torneu-vos un parell de llaunes de melmelada de codony.
Una recepta de melmelada de codony amb nous
La part més fragant del codony es considera que no és en absolut la seva carn, sinó més aviat una closca densa, per tant, durant la cocció del melmelada, deixarem els fruits inundats.
Ingredients:
- codony - 2,4 kg;
- nous - 320 g;
- sucre - 2,1 kg;
- llimona - 1 peça;
- aigua - 290 ml.
Preparació
- Aivu es prepara per cuinar, així com pomes convencionals. El fruit es renta, es divideix a la meitat, i el nucli s'elimina amb ossos. La polpa arrodonida es divideix en lòbuls. El codonyer, com les pomes, s'escurça ràpidament i, per tant, quan es talla una sola fruita, és millor mantenir les peces ja separades en suc de llimona acidificada.
- Per mantenir les peces de la seva forma i transparents, es fabriquen en etapes. El primer codony s'omple amb 290 ml d'aigua, aboqui la meitat del sucre i bull durant 10 minuts. Posteriorment, la base del embús es deixa fins que es refredi completament.
- L'endemà, aboqui el sucre restant, cuini el codony durant un període de temps similar i deixi refredar.
- Abans del desplegament, el recipient amb melmelada torna a posar-se foc, afegiu-hi les pells de llimona, les nous i es cou per 10-15 minuts.
- La melmelada de codony amb fruits secs i la llimona encara s'estén sobre les llaunes netes i el rodet.
Melmelada amb falques de codony japonès amb nous
Ingredients:
- Codony japonès - 1,1 kg;
- sucre - 1,8 kg;
- aigua - 315 ml.
Preparació
- Peleu el codony netejat, després d'eliminar els ossos.
- Des del sucre i l'aigua, cuini el xarop, submergeixi els lòbuls de codony i es cou durant uns minuts, i després deixeu-ho fins que estigui completament refredat.
- Refrigerar l'embús de nou, posar-lo en ebullició actiu, i tornar a treure del foc, deixar refredar-lo. Torneu a repetir el procediment i, a continuació, repartiu la peça sobre fitxes netes.
Melmelada de codony amb taronja i nous
Entre els cítrics, el codony pot fer no només llimona, sinó també taronges. Els cítrics sucosos i brillants aportaran no només sabor, sinó també dolços.
Ingredients:
- codony - 1,1 kg;
- sucre 420 g;
- aigua 210 ml;
- taronja - 1 peça;
- nous - 65 g;
- una beina de vainilla.
Preparació
- Dividiu el codonyat en llesques i col·loqueu-lo amb plats esmaltats, abocant les capes de sucre. Entre les capes es posa la tija de vainilla tallada i tires de pela de taronja per obtenir el sabor. Deixeu el codony durant 5-6 hores.
- Quan la fruita es permet sucre, aboqui aigua i suc de taronja.
- Cuini la fruita durant 10 minuts i deixeu-ho durant 5-6 hores.
- Repetiu el procés d'ebullició dues vegades més, i després de l'ebullició final, afegiu les nous i distribueixi el parison calent als flascons estèrils i , a continuació, desplaceu-los immediatament.
Com fer confitura de codony amb fruits secs per a l'hivern?
Si no intenteu conservar les peces perfectes de codony, però voleu obtenir alguna aparença de melmelada, aquesta recepta ràpida segurament us agradarà.
Ingredients:
- codony - 640 g;
- aigua 520 ml;
- nous - 75 g;
- sucre - 340 g;
- llimones - 2 peces.
Preparació
- Després de netejar el codonyat, retireu els ossos de les fruites i tregui-los en cubs de mida mitjana. Tires fines picades.
- En una cassola, barregeu l'aigua juntament amb el sucre i el suc de llimona. Tan aviat com bull el xarop, submergeixi el codony i espereu el bull.
- Treure el soroll de la superfície, bullir el codony durant 10 minuts i després anar a la conservació.