Calabacín: una verdura barata i saludable barata, de la qual es fan excel·lents menjars en conserva: caviar d'esquaix. Aquest aliment popular poc freqüent es conrea industrialment i com a casa. Hi ha una oportunitat perquè tots puguin cuinar el berenar de verdures preferit segons les seves preferències, implementar la millor recepta, és a dir, apropar-se a la qüestió a fons i, de vegades, de forma creativa.
A Rússia i al llarg de l'espai post-soviètic, la gent en general els agrada molt la maionesa (que diuen, a causa de les condicions climàtiques) ... Per tant, podeu cuinar caviar sabor a casa amb maionesa per a l'hivern. No en el sentit de barrejar amb la maionesa just abans de menjar, i afegir immediatament abans que els ous es llisquen en els flascons. Estàs sorprès?
La idea interna general d'aquesta recepta és també una explicació bastant raonable: la maionesa pot, d'alguna manera, realitzar una funció conservadora.
Si teniu previst fer aquestes preparacions, us recomanem que utilitzeu només maionesa preparada (intenteu triar el que més us agradi amb un mínim d'additius dubtosos).
Recepta per caviar d'esquaix amb pastanagues i maionesa
- carbassó - 3 kg;
- pastanagues - 300 g;
- ceba - 300 g;
- maionesa - 250 ml;
- qualitat de la pasta de tomàquet - 250 ml;
- all - 8-12 denticles;
- sucre granulat - 50 g;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 100 ml;
- vinagre de taula 9% - 2 cullerades. culleres;
- pebrot vermell.
Preparació
Bé, si la granja té potents elektromyasorubka, processador d'aliments o un altre dispositiu modern que funciona en forma d'helicòpter.
El carbassó és millor triar jove, llavors el caviar es tornarà tendre. S'han de rentar i assecar amb un tovalló, es pot tallar la closca, però no és necessari.
Tallar els consells i moldre la carbassa. Tritureu separadament les cebes i les pastanagues.
Com cuinar el caviar amb maionesa?
Cuina en una cassola gran. Passem la ceba en oli. Després posem les pastanagues. Lleugerament protushim (minuts 10) i afegiu carbassó. Cuina (en realitat es cuina) a molt poca calor sota la tapa. Barregeu periòdicament la espàtula.
Quan el caviar estigui gairebé preparat per afegir una barreja de kefir diluïda a la consistència de pasta de tomàquet, sucre, sal i pebre vermell picant. Quan torni a bullir, apaga immediatament el foc, aboqui vinagre barrejat amb maionesa i all picat. Combinem acuradament el caviar i el col·loquem en pots esterilitzats, enrotllar-los i girar-los. Tapa amb una manta antiga per un dia.
El caviar amb maionesa encara és un plat molt calòric i nutritiu, per tant, és millor no menjar massa sovint.
Una recepta per a un deliciós caviar a la brasa amb carabassa i maionesa
Ingredients:
- carbassó - 1,5 kg;
- polpa de carbassa - 1,5 kg;
- all - 1 capçalera;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- maionesa - 300 ml;
- vi blanc fort (vermut, nou moscada, fusta) - 60 ml;
- espècies sense elaborar (llorer, clau d'olor , grans de pebre);
- espècies fresades (pebre fragant i vermell, nou moscada rallada, safrà, coriandre, gingebre, etc.).
Preparació
Squash i carabassa tallats en petits trossos de mida mitjana i pripusaem, és a dir, bullir amb espècies sense fer en una petita quantitat d'aigua durant 20 minuts. Traieu les peces cuites del brou amb un muffin i col·loqueu-les en un colador o colador. Triturar verdures (amoladora de carn o recol·lectora). Afegiu l'all picat, la sal, la maionesa i les espècies en pols. Fem el vi. Quan estigui una mica fresc, podeu afegir altres 3-5 cullerades de mel. I torneu a barrejar acuradament. El caviar, cuinat d'acord amb aquesta recepta, és especialment bo amb l'arròs. Si teniu previst emmagatzemar caviar a la prestatgeria de la nevera, cal abocar-ho en 2 cullerades. culleres de vinagre del 9%. Es pot emmagatzemar en pots de vidre petits.