Sorprenent simplicitat, inspirada en els motius de la cuina italiana, són les receptes de fettuccine amb gambes, que hem decidit dedicar a aquest material. En una empresa amb salsa cremosa o de tomàquet, addicions discretes com ara bolets, espinacs i una gran quantitat de formatge, cada un d'aquests plats trobarà un lloc al menú diari. Una part no pot limitar-se.
Pasta fettuccine amb gambes en salsa cremosa
Ingredients:
- mantega - 45 g;
- crema - 240 ml;
- Parmesà ratllat - 1 ítem;
- pasta fetuchini - 250 g;
- gambes grans - 250 g.
Preparació
Simultàniament amb una cassola d'aigua per a la pasta, poseu-hi una cassola amb mantega a l'estufa. Quan l'aigua es bull, salpeu generosament i llenceu la pasta i, mentrestant, agafeu la senzilla salsa cremosa . Barregeu la crema amb la mantega fosa i afegiu-hi el formatge. Mentre s'estigui movent, espereu fins que la salsa s'escalfi i col·loqui les cues de gambes pelades. Els crustacis es cuinen durant 3 minuts, després de la qual cosa és possible col·locar la pasta a la salsa i barrejar.
Fettuccine amb gambes en salsa de tomàquet
Ingredients:
- pasta fetuchini - 300 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- oli d'oliva - 45 ml;
- gambeta - 750 g;
- mongetes - 300 g;
- suc de tomàquet - 500 ml;
- salsa de tomàquet - 120 ml;
- midó - 4 culleradetes.
- brou de pollastre - 60 ml;
- flocs de pebrot - pessic.
Preparació
Abans de fer fettuccine amb gambes, poseu-hi la pasta.
Fregui els bolets fins que s'evapori tota la humitat, afegiu all i cues de gambes sense closca. Aboqui els ingredients amb una barreja de suc de tomàquet i salsa, fregui el midó en el brou de pollastre i aboqui la solució resultant. Quan la salsa s'escalfi, afegiu-hi una mica de xili i es barregi amb la pasta bullida. Un generós grapat de formatge o fulles d'alfàbrega fresca a més de fettuccine amb gambetes i bolets és opcional, però molt desitjable.
Fettuccine amb gambes i espinacs
Ingredients:
- gambes (pelades) - 500 g;
- tomàquets - 5 unitats;
- fulles d'espinacs - 1 ítem;
- all - 5 denticles;
- mantega - 45 g;
- oli d'oliva - 15 ml;
- pasta fetuchini - 300 g;
- Parmesà ratllat - 1/2 grau;
- llimona - 1/4 pcs.
Preparació
Després de posar la pasta a cuinar, barregeu una cullerada de mantega amb oliva i utilitzeu una barreja per assecar gambes amb all. Quan les cues de gambeta es tornin color de rosa, afegiu rodanxes de tomàquet, fulles d'espinacs escorxades i l'oli restant. Abans de servir fettuccine amb gambes, escampeu el plat amb suc de llimona i escampeu amb formatge parmesà.