Un altre exemple de l'aplicació de la conservació que ha quedat fins a l'estiu és la confecció del melmelada. Estimada per les dones, una beguda alcohòlica només s'ha de preparar amb melmelada fresca, que es prepari l'embotellat de begudes fermentades per preparar la beguda preferida d'un cavaller. Sobre com fer un embús de l'embús, anem a parlar més.
La recepta de confitura de licor al vodka
La forma més senzilla de preparar un licor, adequat fins i tot per a aquells que no han estat involucrats en la producció d'alcohol casolà fins ara, és la forma de cuinar al vodka.
Ingredients:
- melmelada casolana - 500 ml;
- vodka - 1 litre.
Preparació
El melmelada s'aboca en un recipient més ampli, esmaltat o fet de vidre i s'aboca amb vodka de bona qualitat. Deixeu la beguda fermentada durant 1 setmana, després de la qual cosa filtrem diverses vegades, primer a través d'un tamís, i després a través de la gasa.
La depilació amb el filtre és encara més complicada si es vol aconseguir la transparència cristal·lina de la beguda. En aquest cas, escurceu acuradament el líquid, tractant de no molestar el sediment. Tapeu-la amb una tapa i deixeu-ho reposar durant un parell d'hores, de manera que el sediment dels fangs de l'anterior pot, que podria entrar en aquesta part de la beguda, torna a instal·lar-se. Ara, filtrem l'ompliment mitjançant diverses capes de gasa o un filtre de gasa de cotó.
Si, malgrat els vostres esforços, la beguda roman ennuvolada, afegim proteïnes a una proporció de: 1 proteïna per llauna de 0,5 litres, després de la qual cosa tornem a filtrar l'ungla a través de la gasa diverses vegades i embotellada.
Vessant melmelada de cireres
L'amor especial es gaudeix amb farcits de maduixa: maduixes, groselles o cireres, estancades des de l'hivern al barri amb els seus conserves, és perfectament adequat per a la preparació d'aquest tipus de licor.
Ingredients:
- melmelada - 500 ml;
- sucre - 100 g;
- aigua 250 ml;
- vodka - 0.5-1.5 litres.
Preparació
En una cassola, aboqui l'aigua, ompliu el sucre i poseu la solució a l'estufa. Cuini el xarop fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts, després aboqui el melmelada i segueixi preparant la barreja fins que l'escuma deixi de formar-se a la superfície, l'escuma s'ha de retirar regularment.
La base del nostre farcit s'elimina de la planxa, es filtra a través de la fulla de cotó i es deixa refredar a temperatura ambient, de manera que l'alcohol vessat no s'evapora. Tan aviat com el xarop s'hagi refredat, aboqui el vodka o la llum del sol en quantitats que depenguin de la força desitjada del licor, tenint en compte que la força del vodka vessat disminuirà 3 vegades. Ara la melmelada casolana de l'embotellament només queda embotellada i es deixa per 5-8 dies.