Medovukha - des de l'antiguitat una famosa beguda alcohòlica, que no ha perdut la seva popularitat fins als nostres dies. Un sabor dolç i un agradable aroma de mel es van fer farcides dels favorits de molts, però res es compara amb una beguda casolana. Hi ha moltes receptes per al pessic, així com per a la seva espècie, però hem recopilat diverses opcions provades que segurament us convindran.
La recepta per a cuinar un fort farcidol amb llúpol
Ingredients:
- mel - 600 g;
- llevat - 2 culleradetes.
- cons de llúpol - 10 unitats;
- canyella - 1 culleradeta;
- aigua - 4 litres;
- vodka
Preparació
A l'olla, aboqui l'aigua i deixeu-ho bullir. En aigua bullint, divorciem la mel i deixem la crema durant uns 5 minuts. En aquest moment, és preferible no baixar els ulls de la paella, ja que la mel és molt fàcil d'encendre. Al final del temps, es pot veure una escuma blanca espessa a la superfície del líquid, que s'haurà d'eliminar acuradament amb un soroll. Ara podeu enviar el llúpol i la canyella a l'olla, barrejar-ho tot i treure la beguda del foc.
En la base de la temperatura ambientada a temperatura ambient, agregem llevats i barrejarem de nou tot. Abofetem els llaunes i deixem la beguda per passejar en una habitació càlida i fosca durant 2 o 3 dies. Quan apareguin els primers signes de fermentació, en forma d'escuma blanca a la superfície del líquid, el farcit s'ha d'abocar a un altre pot net i sec, instal·lar un septe i deixar-lo de nou en la calor durant 4-6 dies.
La beguda acabada es passa a través d'un filtre de gasa de cotó, després d'això portem el vodka a la força requerida i embotellat. El farcit de vodka, la recepta que hem descrit anteriorment, està preparada per al seu ús.
La recepta de farina sense bullir
El més natural és la recepta per cuinar la fermentació natural, sense fer servir el llevat. El catalitzador utilitzat aquí és la cirera o les panses. La beguda acabada conté una quantitat mínima d'alcohol i està lleugerament airejada.
Ingredients:
- aigua - 2 l;
- mel - 100 g;
- panses - 100 g.
Preparació
Preparar un prat natural és elemental. En aigua freda, dissoleixi la mel, posi un grapat de panses (no la rentis!) I deixa tot per vagar durant 2 o 3 dies. Tan aviat com la beguda comença a fermentar-se, la base del farcit s'ha de passar pel filtre de gasa i abocar-lo en un recipient sec net. Després de 3 o 4 mesos de vida al celler o refrigerador, un farcit lleuger i saborós estarà llest per al seu ús.
Antiga recepta per al pessic
La preparació del pessic segons la vella recepta també es fa amb fermentació natural, només en aquest cas, com a catalitzador, s'utilitza una massa de sègol. Per tant, la beguda natural té una força mínima, però és molt dolça i fragant a causa de l'abundància d'espècies.
Ingredients:
- aigua - 2 l;
- massa de sègol;
- mel - 1 kg;
- canyella - 6 g;
- cardamom - 2 g;
- terra de gingebre - 2 g.
Preparació
A l'aigua dissolem la mel i posem la barreja al foc. Cuini els fonaments de la pasta al voltant de 3-4 minuts després d'haver bullit, després retireu l'escuma de la superfície del líquid i continueu bullint el farcit fins que la meitat del líquid s'escalfi. A continuació, col·loquem una bossa de gasa amb espècies a la solució i refredem la beguda a temperatura ambient.
Abocem el farcit a un dipòsit de fermentació amb una massa de sègol i deixem vagar a temperatura ambient. Al final de la fermentació, la beguda es pot filtrar, embotellar i tapat. Abans de menjar, el farcit s'ha de cuinar amablement durant aproximadament mig any en un lloc fred, després del qual es filtra de nou, s'aboca sobre ampolles netes i seques i es deixa servir.