Si el clima li impedia fregir el kebab shish a l'aire lliure, no es desespera prematurament! Us explicarem com fer un kebab shish al forn, en un pot de tres litres normal. Això no és gens difícil, però la carn és increïblement sucosa i saborosa.
Recepta de Shashlik en una llauna al forn
Ingredients:
- Polpa de porc - 985 g;
- bombeta - 2 peces;
- oli d'oliva - 25 ml;
- maionesa - 30 ml;
- all - 2 graons;
- herbes fresques - 15 g;
- espècies ;
- pela de llimona a gust;
- fum líquid - 1 cullerada.
Preparació
La carn es renta, s'asseca i es trosseja en trossos petits. Posem la carn de porc en una paella, afegiu la ceba, es trosseja en mig anells i es barreja. A continuació, col·loqueu la maionesa, premeu diversos daus d'all a través de la premsa, arrojeu els verds frescos picats, tritureu la ralladura de llimona, aboqui oli d'oliva i feu la temporada amb espècies. Barregeu-ho tot a fons amb les mans i maridem la carn durant 2 hores. Més endavant, a la part inferior del recipient, difondrem un poc de fum líquid, tirarem els trossos de carn i cobrem la part superior amb una làmina plena diverses vegades. Posem la peça en un forn fred, i escalfeu-lo a 195 graus. Després de 20 minuts, escalfeu-lo fins a 260 graus i coure el paquet durant una hora aproximadament.
Broqueta de Shish al forn a la gerra de broquetes
Ingredients:
- Carn de porc - 985 g;
- cansalada - 255 g;
- aigua - 105 ml;
- bombeta - 2 peces;
- llimona - 25 g;
- espècies.
Preparació
Tallem la carn en trossos, la col·loquem en un plat profund, deixem-ho amb espècies, aboqui el suc d'una llimona i ho escampeu amb ceba, anelles picades. A continuació, afegiu una mica d'aigua, barregeu i marines la carn durant 45 minuts. Sense perdre el temps, talleu el bacó en trossos i, seguidament, afegiu-lo, alternant amb rodanxes de carn, a les broquetes. A la part inferior de l'olla, estem separant la ceba restant després del marinat i posem les peces amb shish kebab. Tapa amb paper d'alumini i posa el disseny en un forn fred. A continuació, engegui la calor en 200 graus i coure el kebab shish durant 65 minuts fins que estigui cuit.
Pollastre amb kebab shish en una llauna al forn
Ingredients:
- Filet de pollastre - 505 g;
- maionesa - al gust;
- all - 3 graons;
- espècies.
Preparació
Carn picada, salada, espremuda a la premsa, all pelat i vestit amb maionesa. Barregeu tot i deixeu que el pollastre marines durant 45 minuts. A continuació, col·loquem cada tall amb varetes de bambú i fregir la carn en una paella seca fins que quedi daurada. Ara tome un pot sec de 3 litres, poseu els palillos amb carn verticalment, embolcalla el coll amb paper d'alumini i posa el disseny en un forn fred. A continuació, la llumem, establirem 170 graus primer, i després de 15 minuts, l'augmentem a 200 graus i cuidem el kebab shish a un color ruddy.
Kebab de Shish en un forn de porc en un pot
Ingredients:
- porc (polpa) - 415 g;
- ceba - 155 g;
- espècies;
- Panceta fumada - 145 g;
- Tomàquet sec - 1 culleradeta;
- grosella vermella - 25 g;
- herbes aromàtiques;
- mora - 20 g;
- aigua - 55 ml.
Per marinada:
- crema agra - 155 ml;
- mostaza - 2 culleradetes;
- pebre vermell mòlt - pessic;
- all - 2 graons;
- Coriandre de terra - pessic;
- suc de magrana - 105 ml;
- terra de gingebre - al gust;
- suc de llimona - 1 culleradeta;
- espècies.
Preparació
La carn es processa, es talla en porcions petites, s'abusa d'espècies i s'empassa amb herbes aromàtiques. Per a l'embotit, fem una barreja de mostassa, crema agra, s'extreuen a través de la premsa d'all, s'agrega magrana i suc de llimona, es llencen totes les espècies. Baixem els trossos de carn de porc, barregem-ho, estrenyeu-lo des de dalt
Els bulbs es netegen i es trituren en grans anells. Pernil fumat tallat en grans peces. En broquetes, alternant, posem anells de ceba i trossos de carn de porc. Al final, punxem un tros de pinyol. A la part inferior d'un recipient net de tres litres, es llancen groselles i mores. Aboqui l'aigua, tregui els broquetes amb carn i cobreixi el coll amb paper d'alumini. Posem la construcció en una làmina d'assecatge i l'enviem a un forn fred. A continuació, gireu-lo a 220 graus i coure el kebab shish durant aproximadament una hora.