Recomanat per a la cuina casolana, receptes fàcils i assequibles per cuinar una amanida insòlita i deliciosa amb les albergínies i els ous. Aquest menjar pot ser una excel·lent opció per a un sopar lleuger o complementar perfectament la taula festiva, convertint-se en un dels millors aperitius.
Amanida d'albergínies fregides amb ou, ceba picada i maionesa
Ingredients:
- albergínia - 480 g;
- gira-sol o oli d'oliva sense fragància - 55 ml;
- ous de pollastre rostit i pelat - 3 unitats;
- bombetes de ceba o amanida - 180 g;
- maionesa - 165 g;
- sucre granulat - 25 g;
- pedra salada iodada - 15 g;
- vinagre de taula (9%) - 35 ml.
Preparació
Inicialment, salem l'alberginia d'amargor. Per fer-ho, tallem les fruites en tires, afegiu-hi sal i la deixem per un temps (uns deu a quinze minuts). En aquest moment, cuinar els ous i preparar les cebes, que necessitem per a la marinada. Per fer-ho, talleu els bulbs pelats a mitges anelles, col·loqueu-los en un bol i aboqui aigua bullint durant un minut. A continuació, escórrer l'aigua calenta, abocar el sucre i la sal sobre les cebes, abocar el vinagre i abocar tot de nou amb aigua bullint fins a una cobertura total. Quan utilitzeu bombetes d'amanida, podeu començar el seu marinat immediatament, reduint la primera escaldada de la verdures picades. Els semicercles adobats de les cebes seran de quinze o vint minuts, després de la qual es drenen els marinats, i la massa vegetal s'expandeix una mica.
Les palles d'albergínies es renten de la sal, s'assequen i es col·loquen en una cassola amb el girasol, escalfada sense l'aroma d'oli. Fregir les rodanxes fins que siguin ruddy i suau, però intenten mantenir la seva forma i una polpa lleugerament densa. Després, en una amanida amb albergínies d'ou es tornaran a degustar com bolets, que seran especialment apreciades pels seguidors d'aquest.
Ara talleu els ous bullits amb tasses o palla, combineu-los amb cebes en escabetx i albergínies fregides refrigerades, condimenteu-ho tot amb maionesa i tasteu la sal, barregeu-vos, ofréis una mica d'aliment i insistiu-hi.
Com fer una senzilla amanida amb albergínies i ous?
Ingredients:
- albergínia - 480 g;
- Ous de pollastre, grans - 2 peces;
- tomàquets frescos - 310 g;
- bombeta d'amanida - 120 g;
- oli de gira-sol o d'oliva, sense olor - 55 ml;
- anet (verds) - un petit grup;
- pebre mòlt (negre) - 2 pessic;
- alls d'all - 1 pc;
- sal, iodada - al gust;
- maionesa - 165 g.
Preparació
En aquest cas, l'amanida amb ous es prepara encara més fàcil que l'anterior, i el sabor no és menys saborós i original. Per implementar la recepta, renteu les albergínies de la closca i tingueu-les en cubs o palla. Col·loqueu les rodanxes de la verdura en un recipient i aboqueu-hi els ous de pebre negre i mòlt. Deixeu la massa vegetal amb ous durant uns trenta minuts. Durant aquest temps aquest últim s'absorbeix completament en la carn d'albergínies. Ara fregiu les làmines impregnades de la verdura en petites porcions en un oli de gira-sol que s'escalfa sobre una paella a foc alt i groller i es lleva lleugerament i es posa en un recipient. Afegiu-hi l'albergínia rovellada a rodanxes prèviament netejades de tomàquets i mitges anelles d'enciams pelats, verdures d'enverinament finament enmigrats i denticles d'all fregits, ompliu-hi tot amb maionesa i sal i barregeu-ho. Només queda esperar que s'abandoni l'amanida. Això trigarà almenys trenta minuts del vostre temps.
I sense això, el bon gust d'una amanida es pot fer encara més interessant afegint-hi fruits secs triturados, així com una mica de carn de pollastre bullit o fumat.