El macarrons amb pollastre i bolets és un plat que es pot cuinar de dotze maneres diferents. Les pastes es poden servir amb salsa de bolets o salsa de bolets, coure o fins i tot conrear petxines grans.
Macarrons amb bolets i pollastre amb crema
Aquesta recepta és una variació del clàssic Beef Stroganoff, en què es va substituir la carn de res amb pollastre i es van afegir també els bolets al plat. El pollastre i els bolets es convertiran en la base de la salsa cremosa, a la qual anem a cobrir els fideus d'ou cuits.
Ingredients:
- filet de pollastre - 380 g;
- mongetes - 210 g;
- fideus d'ou - 155 g;
- brou de pollastre - 365 ml;
- crema agra - 55 g;
- all - 4 dents;
- midó - 1 culleradeta;
- mantega - 35 g.
Preparació
- Mentre es fabriquen els fideus d'ou, es prepara ràpidament la base de la salsa fregint l'all picat i omplint-lo amb una barreja de brou i midó.
- Tan aviat com la salsa s'escalfi, afegiu-li un tros de mantega i redueixi la calor. Afegiu la crema agra a la salsa.
- Separateu el pollastre picat i els fongs.
- Tan aviat com l'ocell s'acosta, i tot l'excés d'humitat del bolet s'evapora, canvieu els ingredients a la base de la salsa.
- La salsa de pollastre amb bolets a la pasta està a punt, queda per connectar-la amb fideus bullits i es pot servir.
Pastes al forn amb pollastre i xampinyons
Ingredients:
- pasta - 310 g;
- porros - 1 peça;
- champignons - 230 g;
- all - 2 dents;
- carn de pollastre - 320 g;
- mantega - 45 g;
- farina - 35 g;
- llet - 740 ml;
- formatge ratllat - 190 g;
- molla de pa - 35 g.
Preparació
- Cuina la pasta . Mentre estiguin cuinant fins a al-dente, tracti la salsa.
- Preparar passekrovke de porros amb bolets. Quan el rostit es broncea i s'evapora l'excés d'humitat, col·loqueu un cebolleta picada d'all i una mica de mantega sobre ella.
- Espolvorear la base de la salsa amb la farina, i després de barrejar, aboqui la llet.
- Una vegada que la salsa s'ha engreixat, introduïu el formatge, espereu fins que es fon.
- Barregeu la salsa de formatge amb la pasta i poseu-la en un motlle, escampeu la molla de pa i deixeu la pasta amb pollastre i bolets al forn durant 20 hores a 200 graus.
Macarrons-closques farcits de pollastre i xampinyons
Ingredients:
- "Petxines" - 20 peces;
- all - 2 dents;
- filet de pollastre - 490 g;
- mongetes - 130 g;
- Formatge de Ricotta - 345 g;
- formatge ratllat - 85 g;
- ous - 2 peces;
- salsa de beixamel - 470 ml.
Preparació
- Col·loqueu les culleres per cuinar fins a la meitat cuita.
- Trossejar carn picada de filet de pollastre, fregir-ho amb all i els millors bolets picats.
- Barregeu l'embotit del pollastre amb la ricota, afegiu-hi els ous juntament amb el pessic de sal al mateix lloc.
- Ompliu les closques semi-cuites amb farcit i poseu-les en un motlle.
- Aboqui el plat amb beixamel i escampeu-lo amb formatge, després deixeu-ho coure a 180 graus durant mitja hora.