L'ús regular del primer plat té un efecte positiu en la digestió, i extremadament nutritiu i que conté molts nutrients és la sopa amb brou de vedella. Es pot preparar sense grans problemes, utilitzant diversos cereals, verdures, fideus.
Quina sopa per cuinar a la carn de boví?
Per fer una sopa al brou de carn, les hostesses han d'observar aquestes condicions:
- Per fer rica la sopa, cal escollir la carn adequada i bullir el brou. La vedella és més tendra, i la carn d'animals vells té una estructura rugosa. Per a un brou saborós i transparent, la part posterior de la canya, espatlla o espatlla de la canya és ideal.
- La carn no és l'únic producte utilitzat per cuinar el primer, s'afegeixen a la sopa verdures, cereals i verds.
- Molts estan interessats en quant de cuinar la carn de sopa, però tot és senzill: la cocció de la carn triga entre 1,5 i 2,5 hores, depèn de la part seleccionada de la carcassa i de l'edat de l'animal.
Sopa amb cebada perla sobre brou de carn
Una recepta clàssica amb la qual preparar una deliciosa sopa de carn, una mica com un encenedor. Els ingredients principals, excepte la carn, són l'ordi perla i els cogombres d'escabetx, poden ser de barril o escabetx. Aquesta variació del primer plat és popular a causa de la disponibilitat de productes.
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ordi perla - 350 g;
- pasta de tomàquet - 150 g;
- fulles de llorer - 3 peces;
- alfàbrega seca - 5 g;
- sal.
Preparació
- Posar la carn en una tros sencera en una cassola i abocar 4 litres d'aigua, cuinar unes 2.5 hores. Primer barreja de brou i prepari el segon, que s'ha de filtrar.
- Retornar perforat durant aproximadament una hora, cuinar durant 30 minuts.
- La ceba i les pastanagues es fregeixen en una paella.
- Introduïu la pasta de pa, els condiments i l'alfàbrega. Passa 5 minuts.
- Des del brou, retireu la carn, afegiu l'ordi i l'all. Llàgrima de 10 minuts.
- La carn picada finament, llença el brou juntament amb les verdures. Bullir durant 30 minuts.
- Retalla el plat i sopa el brou de carn fresca per insistir durant una hora.
Sopa-bacó de vedella - recepta
El plat georgià és sopa de carn elaborada amb aquest tipus de carn. La recepta clàssica requereix l'ús d'ingredients com ara nous i salsa de tkemali, que afegeixen una nota especial de piquant al plat. L'últim component es pot reemplaçar amb tomàquets o granats, el reemplaçament no afectarà el sabor de la sopa.
Ingredients:
- carn de res - 500 g;
- arròs - 4 cullerades. l;
- aigua - 10 gots;
- tomàquets - 600 g;
- ceba - 3 peces;
- all - 1 dent;
- verds;
- llúpol-suneli;
- sal;
- pebrot vermell - 1 pc.
Preparació
- Cuinar la carn mitja hora, periòdicament eliminant l'escuma.
- Peleu les cebes i saueu-les en una paella profunda durant 10 minuts.
- Carn per passar del brou a les cebes i l'estofat durant un quart d'hora.
- Tomàquets per passar amb aigua bullint, pelar i afegir al brou.
- Deixeu coure el brou i afegiu l'arròs.
- Sopa de temporada amb brou de bou, afegiu verdures picades, all, pebre. 5 minuts i apagueu l'estufa.
Sopa de pèsols amb brou de vedella
La sopa de pèsols amb vedella és excel·lent per al menjar per a nadons. L'únic inconvenient és la preparació de pèsols, un requisit previ és que s'ha de remullar durant 2 hores en aigua freda. Es bullirà durant la cocció i es transformarà en puré, especialment útil per a l'alimentació de nens petits.
Ingredients:
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- vedella a l'os - 400 g;
- patates - 200 g;
- pèsols - 1 got;
- aigua - 4 litres;
- anet i llorer;
- sal, pebre.
Preparació
- Pèsols a remull durant 2 hores.
- Bullir la carn durant unes 2 hores, eliminant l'escuma. Afegir sal i posar un llorer.
- Tallar la carn en trossos i calmar el brou. Posar les verdures de tornada, afegir patates picades i pèsols, carn.
- Pastanagues i ceba per fregir.
- Afegiu-hi combustible al brou. Oferta la sopa de carn a l'os 7 minuts i llença l'anet.
Sopa de blat sarraí - recepta amb carn de res
Entre les mestresses de casa, una recepta és popular per fer sopa de blat sarraí amb carn de res. Aquest raïm es considera un dels més útils. Per bullir el brou, podeu fer servir la carn, la carn a l'os, la llengua de la carn, l'elecció es fa d'acord amb els desitjos individuals del cuiner. El conjunt de components addicionals és estàndard i inclou una varietat de verdures.
Ingredients:
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- vedella - 400 g;
- patates - 200 g;
- blat sarraí - 250 g;
- aigua - 4 litres;
- anet i llorer;
- sal, pebre.
Preparació
- Cuina la carn durant una hora aproximadament. Afegiu la sal i poseu el llorer i el blat sarraí amb cura.
- Afegiu les patates picades, cuini durant 20 minuts.
- Pastanagues i ceba per fregir.
- Afegiu-hi combustible al brou. Esparza una sopa lleugera de carn durant 7 minuts i deixeu anar l'anet.
Sopa de bolets amb brou de vedella
És possible utilitzar amb avantatge els preparatius realitzats durant l'estiu o la tardor i preparar una sopa de bolets amb carn de res. Això és adequat tant per a bolets com per a bolets secs i frescos. Si s'utilitza un component sec, s'ha d'empacar previament en aigua bullint. Vostè pot prendre per al plat només dos tipus de bolets i adjuntar-los a l'escabetx.
Ingredients:
- carn - 0,5 kg;
- aigua - 3 l;
- patates - 5 peces;
- bolets - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- sal, pebre.
Preparació
- Fregir els bolets amb ceba.
- Cuini el brou durant 1,5 hores. Afegiu bolets i cuineu durant una altra mitja hora.
- Agreguem les verdures i cuini uns altres 20 minuts.
Sopa amb brou de llengua de vedella
Si utilitzeu aquest tipus de carn, com una llengua, podeu obtenir una sopa increïblement deliciosa sobre el brou de carn. Resulta extremadament satisfactori i ric. Si l'hi inclou a la dieta, es poden oblidar problemes amb la digestió. La sopa es digereix fàcilment i conté calci, magnesi, vitamines del grup B.
Ingredients:
- llengua de la carn de boví - 1 kg;
- aigua - 3 l;
- patates - 4 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- fesols espàrrecs - 1 got;
- coliflor - 300 g;
- all - 2 graons;
- sal, pebre.
Preparació
- Llengua de bou per cuinar durant 2 hores.
- Les patates i les pastanagues tallen i es couen en caldo.
- Afegiu la ceba i afegiu-ho a les verdures anteriors.
- Després de 10 minuts de cocció, afegiu els fesols i la col.
- Sopa de brou de carn fresca durant 7 minuts.
Sopa de brou de vedella amb fideus
Si reemplaça un component com ara cereals amb fideus, obtindreu una sopa extremadament deliciosa amb fideus i carn de vedella, també coneguda sota un nom diferent: lagman. Els que estimen els gustos originals, val la pena provar els fideus xinesos, les receptes habituals no són gairebé inferiors a la riquesa del gust. Cook Lagman serà fins i tot una amant de principiants.
Ingredients:
- polpa de carn - 400 g;
- ceba - 1 peça;
- fideus - 400 g;
- all - 6 denticles;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l;
- aigua - 2,5 litres;
- Rave - 1 peça.
Preparació
- En l'aigua bullint bullem els fideus, la cuina trigarà entre 3 i 4 minuts.
- Fregir la carn al calder.
- Pelar la ceba i el rave. Primer picar finament, i el segon tallat en tires.
- Barregeu les verdures amb pasta i carn, diluïu-les amb aigua. Tirar sota la tapa durant una hora aproximadament. Abans d'usar, afegiu fideus.
Sopa amb brou de vedella
Si esborreu totes les verdures en una liquadora, podeu fer una sopa de patata amb carn de res, que es serveix com a puré de patates. Com a components addicionals podeu utilitzar blat sarraí, els pèsols, podeu afegir bolets frescos i secs al brou. El primer adquireix un sabor original, i la seva estructura és adequada fins i tot per a nens petits.
Ingredients:
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- vedella - 400 g;
- patates - 200 g;
- pèsols - 0,5 gots;
- bolets - 0,5 gots;
- aigua - 4 litres;
- sal, pebre.
Preparació
- Pèsols a remull durant 2 hores.
- Cuina la carn durant unes 2 hores.
- Les verdures i els bolets es tallen en una liquadora, s'agreguen amb els pèsols amb sopa. Cuina aproximadament mitja hora.
Sopa de vedella en un multivariant
Molt ràpid i fàcil de preparar sopa de verdures en un brou de carn en multivari. El dispositiu conserva totes les propietats útils i el gust ric, tot el que es requereix de la hostessa és tallar tots els productes, posar-los en un bol i triar un dels següents programes: "Varka", "Quenching", "Multipovar" o "Sopa".
Ingredients:
- carn de res - 300 g;
- patates - 3 peces.
- pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l;
- tomàquets - 2 peces;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- aigua - 2,5 litres;
- sal i espècies.
Preparació
- Tallar la carn.
- Aboqui una mica d'oli al bol. Posar la carn i fregir-la amb el programa "Fregir".
- Les verdures esbandeixen i tallen.
- Després de 10 minuts, afegiu-hi les cebes, les pastanagues i fregiu-les durant 5 minuts més.
- Connecteu l'all amb tomàquets. Afegiu la pasta.
- L'última de les verdures és la papa.
- Aboqui l'aigua i configureu el mode "Quenching" a 1,5 hores.