Aprofita l'última oportunitat de preparar unes postres de baies perfumades abans que finalitzi la temporada de maduixes. Aquest impressionant pastís de gelatina amb maduixes és ideal per a aquest propòsit. A continuació, aportem diverses variants de receptes: amb o sense forn.
Pastís de gelatina amb maduixes i crema agra sense coure
Fins i tot en absència d'un forn, teniu l'oportunitat de fer unes postres inoblidables, combinant una varietat de textures. La base serà una crema gelada amb l'addició de crema agra, donant-li una lleugera acidesa, seguida d'una capa de galetes i completarà la tapa de postres de la barreja de la goma amb la incorporació de baies fresques.
Ingredients:
- llet - 1,4 litres;
- gelatina de maduixa - 275 g;
- sucre - 285 g;
- ous - 6 unitats;
- crema agra - 130 g;
- galetes "dits de la dama" - 12 unitats;
- maduixes fresques - 10 unitats.
Preparació
Batre la llet amb rovells d'ou i sucre. Col·loqueu la barreja sobre un foc feble i coueu, remenant, esperant l'espessiment. Combineu el contingut dels plats amb gelea, aconseguint la màxima dissolució dels cristalls. Separar les proteïnes fins a pics ferms. Barregeu la massa de proteïnes amb crema gelada, lleugerament fresca i afegiu la crema agra. Lubriqueu la forma escollida amb oli, aboqui la meitat de la barreja i cobreixi-la amb una capa de galetes. Afegiu la gelea restant, pre-barrejar-la amb les baies en rodanxes i deixar que el pastís sigui totalment sòlid abans de servir.
Pastís de formatge amb maduixes - recepta
Ingredients:
Per a la galetes:
- farina - 95 g;
- per una mica de refresc i pols per assecar;
- mantega - 35 g;
- sucre - 65 g;
- ou - 1 peça;
- llet - 85 ml;
- iogurt - 35 g.
Per a la capa de quallada:
- formatge cottage - 175 g;
- crema per assotar - 235 ml;
- sucre en pols - 115 g;
- gelatina - 15 g;
- aigua 35 ml.
Per omplir gelatina:
- Maduixa - 435 g;
- gelea de maduixa - 175 g;
- aigua - 475 ml.
Preparació
Prepareu una barreja d'ingredients secs per a galetes, barrejant-los junts. Després de fondre la mantega, abocar-lo a una barreja de llet amb iogurt. Afegiu-hi l'ou i bata bé. Combineu ambdues barreges juntes i distribueixi la massa en forma de 20 cm. Torneu a coure durant 18 minuts a 185
Per al farciment de cua, gelatina diluïda en aigua calenta, poseu-ho tot al microones fins que els cristalls estiguin completament fosos. Lata la nata en porcions, espolvorant sucre en pols. Afegiu la gelea fosa i el formatge. Separeu el farciment sobre el pastís refredat i deixeu-ho fins que estigui endurit.
Per omplir la maduixa, dilueixi la gelea a l'aigua i aboqui la superfície del pastís. Col loqueu les maduixes picades a la part superior per a la decoració. Torneu el pastís amb maduixes i gelea i torneu a endurir.