Baguette - recepta

Baguette: és molt popular en molts països del món una espècie de pa originària d'origen francès. La baguette està feta amb una massa de llevat, és un pa llarg i prima, amb una capa cruixent suau dins. Al final del dia, la baguette sol ser dura, segons la tradició, sovint no es talla amb un ganivet, sinó que es trenca a mà.

Actualment, les empreses de fornatge de pa ofereixen als clients un pa baguette en un ampli rang. No obstant això, no sempre sabem quins són els ingredients, i com barrejar massa per a aquests productes. Bé, sí, no té por: podeu cuinar una deliciosa baguette a casa vostra, aprendre la recepta, fer que la vostra llar i els clients estiguin contents amb pastes fresques i fresques.

Baguette cruixent d'all a partir de farina de blat - recepta casolana

Ingredients:

• Farina de blat - 2 tasses o lleugerament més;
• aigua - 1 got;
• crema de llet líquid natural - 2 cullerades. culleres;
• llevat sec - 1 culleradeta;
• sucre - 1 culleradeta;
• sal - 1 pessic;
• all - 2 graons;
• llavor de sèsam ;
• una peça de llard (per a la lubricació).

Preparació

L'all purificat es ven a través d'una premsa i es col loca en un got amb aigua lleugerament salada durant 20 minuts - deixa que persisteixi. Configureu un estat d'ànim positiu, infusió d'alls per talls, afegiu-hi sucre, 2 cullerades. cullerades de farina, portar llevat, deixar la crema i barrejar-les a fons. Poseu aquesta cullera a foc lent durant 20 minuts, i després, quan sigui adequat, es pasta la pasta i s'afegeix la farina tamizada. No fa mal a afegir a la massa i 1 cullerada. cullera de brandy de raïm.

Amuntegem la massa acuradament, però no durant molt de temps (es pot mesclar) i es posa a la calor durant 30 minuts - per allunyar-se i aparèixer. Doble la massa amb les mans i repeteix el cicle. Després del segon pastat i barreja, es poden formar baguettes.

Preescalfeu el forn amb antelació.

A partir de la prova, farem uns pans prims. La longitud ha de ser tal que els productes s'adaptin regularment una cassola del plat. Preescalfeu la cassola i escalfeu-la amb greix o mantega fosa. Col·loqueu els baguettes a la planxa, feu incisions obliqües paral·leles poc profundes amb un ganivet i espolvorear amb llavors de sèsam. Coure durant 40 minuts, la temperatura òptima és d'uns 220 graus.

Baguettes cruixents fresques amb un sabor picant d'all per servir bé amb mantega casolana , confitura de fruita, confitura o melmelada. Podeu servir te, cafè o xocolata calenta. Rebreu un esmorzar o dinar molt saborós. En principi, la baguette és adequada per a altres plats: carn, peix, sopes, bolets i verdures.