La crema per a un pastís de llet condensada és apreciada pels professionals i els confiters inicials, ja que està simplement preparada i sempre resulta perfecta. Aquest és el mèrit d'un producte concentrat, la excel·lent compatibilitat amb altres components lactis dóna un gran sabor, una varietat de consistències, que permet remullar pastissos de galetes, sorra i obleas.
Com fer una crema per a pastís a partir de llet condensada?
La crema per a pastís de llet condensada compta amb dotzenes de receptes. Tots ells estan units per la senzillesa i simplicitat de la cuina. Com a regla general, la llet condensada es batega amb un mesclador amb mantega, crema agra, crema, formatge cottage. Si cal, afegiu sucre en pols, fruits secs, suc de llimona, fruita. Posar la crema a la nevera o remullar-les immediatament amb pastissos.
- La crema basada en la llet condensada per a un pastís serà molt més deliciosa, si s'utilitza una varietat d'addicions. Per aconseguir el sabor de les nous, podeu utilitzar una cullerada de conyac. Unes gotes de suc de llimona s'eliminaran en la crema de dolçor excessiu.
- La crema per a un pastís de llet condensada amb l'addició de mantega o crema agra ràpidament es fon, de manera que els pastissos embuatats s'han de mantenir a la nevera.
- Els fanàtics d'experiments poden afegir una mica de llet en pols i xips de coco a la crema, amb aquests ingredients la massa adquirirà el sabor de la famosa barra "Bounty".
- Les receptes separades suposen l'escalfament dels components refrigerats. Per fer-ho, també haureu de refredar els plats, en els quals tindrà lloc la preparació de la crema. A la versió expressa, podeu col·locar-lo en un contenidor més ampli ple de gel.
Crema amb llet condensada bullida per a un pastís
Algunes receptes de pastissos inicialment necessiten una impregnació estable i saturada, de manera que moltes amas de casa prefereixen una crema per a un pastís amb llet condensada, utilitzant-la de manera cocida. Perquè adquireixi una consistència més maleable, la llet condensada es batega amb un mesclador amb oli tou, destacant el gust de caramel amb una gota de brandi.
Ingredients:
- llet condensada bullida - 380 g;
- mantega - 200 g;
- conyac - 10 ml.
Preparació
- Posar mantega suau i llet condensada en un recipient.
- En primer lloc, barrejar lleugerament els ingredients amb una cullera, i després - batre amb un mesclador.
- Afegiu el cognac a la crema per pastar a partir de llet condensada bullida i torni a bullir .
Crema de crema agra i llet condensada per a un pastís
La crema amb llet condensada i crema agra es una opció universal. Una massa suau té una bona penetració, de manera que fa que qualsevol tipus de pastissos sigui més saborós i juicero. La crema es pot aplicar en una capa gruixuda, sense preocupar-se de que s'estengui, ja que la llet condensada estabilitza la massa. En aquest cas, els components són assotats amb refrigeració i només es barregen.
Ingredients:
- crema agra 40% - 550 ml;
- Llet condensada - 150 g.
Preparació
- Combineu la crema agredoltada i la llet condensada en un recipient fred.
- Batre la massa amb un batut fins que quedi mullat.
- La crema per a un pastís de llet condensada sense oli es cou durant 5 minuts.
Crema oliosa amb llet condensada per a un pastís
Crema per a pastís de galetes a partir de llet condensada: es prepara un ràpid clàssic de confiteria, que consisteix en dos components, es prepara bé amb la impregnació dels pastissos i, gràcies a l'alta estabilitat, i amb l'alineació sota el mastic. Amb aquesta crema és fàcil de treballar i no es pot espatllar, i la seva textura brillant i sedosa s'adapta a la cocció de qualsevol tipus.
Ingredients:
- mantega del 82% - 250 g;
- llet evaporada - 380 g;
- sucre de vainilla - 10 g.
Preparació
- Afegiu el sucre a la mantega suau i bata la barreja amb un mesclador durant 2 minuts.
- Tan aviat com l'oli es torni mullat, aboqui un flux prim de llet condensada.
- Continueu batent durant 5 minuts.
- L'oli de crema preparat per a un pastís amb llet condensada es pot treballar immediatament.
Crema cremosa amb llet condensada per a un pastís
Una crema per a un pastís de crema i llet condensada requerirà un coneixement bàsic de l'artesania de confiteria. Sovint, la crema de batut les mestresses de casa obtenen l'oli. Eviteu que els incidents ajudin a la crema refrigerada amb un contingut en greixos del 35%, una petita velocitat de batut i una bateria. A més, el més important és detenir-se en el temps: quan els solcs apareixen a la massa, s'ha de parar el procés.
Ingredients:
- crema 35% - 500 g;
- llet condensada 250 g.
Preparació
- Fer servir la crema refrigerada a baixa velocitat afegint un flux prim de llet condensada.
- A poc a poc augmenta la velocitat.
- El procés de batut ha de durar 10 minuts.
- Tan aviat com la crema per a un pastís de llet condensada adquireix uns solcs estables, s'ha de parar el procés.
Formatge crema amb llet condensada per pastís - recepta
La crema per a un pastís amb mascarpone i llet condensada combina l'encant italià i la pràctica eslava. Degut a l'alt contingut en greix i la mascarpone de textura sedosa, resulta gros i delicat, i la consistència i el gust de la llet condensada són suficients per obtenir una viscositat i un sabor agradable. Aquesta és una alternativa a les cremes de quallada, preparades a partir d'ous crus.
Ingredients:
- mascarpone - 500 g;
- llet evaporitzada - 200 g.
Preparació
- Bateu el mascarpone a la lleugera.
- Afegiu la llet condensada i, començant amb un mesclador de baixa velocitat, es barregi, augmentant la velocitat gradualment.
- Acaba picant a màxima velocitat quan la massa es torni mullida.
Crema de formatge cottage amb llet condensada per a un pastís
La crema de formatge cottage i llet condensada per a pastissos és adequat per a aquells que busquen impregnació econòmica i útil. En aquest cas, el producte àcid làctic és un component indispensable. En combinació amb llet condensada, crema agra i mantega, fins i tot el formatge més densa s'obté amb una textura lleugera, que és perfecta per fer galetes amb sandvitx i pastissos de sorra.
Ingredients:
- formatge cottage - 450 g;
- mantega - 250 g;
- llet condensada - 250 g;
- crema agra - 250 g.
Preparació
- Barregeu el formatge i la crema agra al plat del processador d'aliments. Bé moleu-les.
- Afegiu la llet condensada i torneu a rodar.
- Per separat, bata la mantega amb un mesclador blanc.
- En porcions, afegiu la barreja de mongetes a la mantega, sense deixar de treballar amb un mesclador, fins que la crema estigui esponjosa i homogènia.
Crema per pastís de manga i llet condensada
La crema amb llet condensada per a un pastís és variada en composició. Entre el conjunt estàndard, destaca la variant amb l'addició de manga, que és una base excel·lent per a la crema gruixuda i nutritiva. El procés de cocció de màniga per a la crema és similar al de la farina de carn, però, a diferència d'aquest últim, és batut amb mantega i llet condensada bullida, donant-li uniformitat a la massa.
Ingredients:
- llet condensada bullida - 380 g;
- oli - 250 g;
- sèmola - 150 g;
- suc de llimona - 40 ml;
- llet - 500 ml.
Preparació
- Ompliu la sèmola amb llet freda i trenqueu acuradament els grumolls amb batut.
- Posar la barreja a l'estufa i remoure, cuinar durant 5 minuts.
- Fresc, bata amb llet condensada i mantega.
- Condimentar amb suc de llimona i batre de nou.
Costella de pastís amb llet condensada - recepta
L'encenedor de pastís amb llet condensada és increïblement popular. La base de farina de llet, cuita a una densitat, amb mantega i llet condensada, té una consistència delicada, suau i un agradable sabor cremós. Aquest últim es pot regular afegint una llet condensada regular o bullida, que ajudarà a absorbir tant "Medovik" com "Napoleó".
Ingredients:
- llet condensada - 380 g;
- llet - 450 ml;
- Mantega - 190 g;
- farina - 80 g;
- sucre - 40 g.
Preparació
- Batre la llet amb farina i sucre fins que estigui suau.
- Posar l'estufa i cuinar 5-7 minuts fins que quedi gruixut.
- Refrigerar a temperatura ambient, afegir mantega suau, llet condensada i batre bé.
Crema per a llet condensada i pastís de plàtan
La crema de plàtan per a un pastís amb llet condensada afegirà una beguda casolana sense pretensions a la brillantor i el color. En ella, un sabor lleuger de plàtans es complementa amb el sabor tendre de la fruita, que extingeix la dolçor de la llet condensada i fa que la nata sigui equilibrada. És cert que la crema té una textura líquida, ideal per pastissos, però no per a la decoració de forn.
Ingredients:
- banana - 2 peces;
- Llet condensada - 200 g;
- mantega - 250 g.
Preparació
- Retalla els plàtans, afegiu-hi llet condensada i bufa bé.
- Lata separadament la mantega.
- Afegiu la crema espessa a la mantega i torni a bullir.
- Fixeu-vos a congelar durant 30 minuts a la nevera.
Pastís de crema amb llet de ricota i condensada
Si voleu fer una recepta d'un pastís a partir de llet condensada, és millor fer servir la ricota. Aquest formatge de quallada té una textura cremosa delicada, un agradable sabor dolç i té propietats dietètiques, per la qual cosa la crema és lleugera, suau i no greixosa. Aquesta és una de les opcions en què la cuina triga uns minuts.
Ingredients:
- Formatge de Ricotta - 300 g;
- vainilla - una mica;
- Llet condensada - 380 g.
Preparació
- Fregir la ricota amb una mica de vainilla.
- Treballant amb batut, entreu a la massa un flux prim de llet condensada.
- Barrejar durant 2 minuts fins que quedi mullat.
Crema per pastís de xocolata amb llet condensada
Les pastes de xocolata estan al capdavant del món de la confiteria. Aquests productes solen estar emparrats amb cremes de xocolata, el cost de les quals a vegades supera el pressupost previst. La sortida serà una deliciosa crema per a pastís de llet condensada amb cacau. Una mica de pols fragant afegirà una crema de color apetitós, un sabor subtil i ajudarà a evitar residus innecessaris.
Ingredients:
- mantega - 250 g;
- llet evaporada - 250 g;
- cacau en pols - 80 g;
- conyac - 20 ml.
Preparació
- Batreu l'oli suau amb un mesclador durant 5 minuts fins que obtingui una textura exuberant i lleugera.
- Continueu copejant, aboqueu una fina capa de llet condensada.
- Afegiu el cacau, el conyac i el batut durant 5 minuts més.