El paté de carn casolana se sap que és molt millor del que s'ha comprat, a més d'això és molt senzill de preparar, i el seu gust universal atraurà a tothom.
El paté a punt es pot servir en forma freda o calenta, a una taula festiva o casual, a més de pa o pastissos, així com en farcits per empanades o pancakes.
Paté de porc
Ingredients:
- carn de porc picada - 200 g;
- llard - 40 g;
- ceba - 1 pc.;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- ou - 1 peça;
- all - 1 dent;
- aguardiente - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust;
- tires de cansalada - 7-10 unitats.
Preparació
Les cebes tallen en cubs i passem la mantega fins que estiguin suaus, després afegiu el brandi i seguiu la torrat fins que quedi daurat. Durant 30 segons fins que estigui llest, esprem un clau d'all a la cassola.
Carn de porc picada ben condimentada, introduir-hi un ou i afegir ceba zazharku i mantega suau. Per fer que el paté sigui més sucós, afegiu-li un bacó retorçat, però si el farciment en si és prou greix, podeu ometre aquest pas.
En la forma de paté (terrin), difondrem les tires de cansalada, a la "cistella" de la qual es col·locarà el nostre futur paté. Tapa de terrina amb una tapa i posar una safata per a forn amb aigua, la nostra pastisseria es coure a 180 graus durant unes 2 hores o fins que la massa de carn caigui darrere de les parets del motlle.
Més endavant, es posa el pa torrat al forn, i en aquesta posició el plat es llança durant un dia a la nevera, després de la qual es pot tallar en porcions i servir a la taula.
Paté de vedella i formatge
La recepta d'aquest paté de carn és imprescindible per a les mestresses de casa, que generalment no tenen prou temps per cuinar a temps.
Ingredients:
- vedella bullida - 400 g;
- cebes - 1 pc;
- maionesa - 3 cullerades. culleres;
- formatge dur - 100 g;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- sal a gust.
Preparació
Abans de fer un paté de carn, les cebes es tallen en cubs i es fregeixen fins que estiguin suaus en oli vegetal. La carn cuita es torça en un molí de carn i es barreja amb rostit de ceba, formatge ratllat, maionesa i mantega tova. La pasta resultant es transmet repetidament a través d'un amolador de carn o bé es triturat a l'estat pastís amb una liquadora.
El paté preparat servirà tant com a plat independent i com a addició a la cocció. Bon appetit!