El caviar vegetal pot ser una excel·lent addició a una llesca de pa fresc o servir com a plat lateral a un plat de carn. Recomanem variants de cuina d'aquest tipus amb diferents combinacions vegetals. Podeu cuinar el caviar simplement en una paella a l'estufa o utilitzar un multivariant per a aquest propòsit.
Caviar vegetal de remolatxa i pastanaga - recepta
Ingredients:
- remolatxa - 340 g;
- pastanagues - 220 g;
- bombeta de ceba - 160 g;
- Denticles d'alls: 2-3 pcs.
- pasta de tomàquet - 65 g;
- aigua purificada - 100 ml;
- oli vegetal refinat - 40 ml;
- anet fresc - 1 petit grapat;
- sal - 5 g;
- pebre vermell mòlt i negre - al gust;
- Adjika (opcional) - a gust.
Preparació
Preparant la preparació del caviar vegetal, netegem les bombetes de ceba i molegem el més petit possible en cubs. Distribuïm les cebes en un oli refinat vegetal càlid i fem una mica de color marró. Ara afegiu la pastanaga pelada i ratllada, i després d'uns minuts i la remolatxa, prepareu-la de manera similar. Fregir les verdures junts durant uns altres cinc minuts, i després d'això posar la pasta de tomàquet, abocar-ho a l'aigua, afegir sal, adjika i pebre vermell mòlt i negre, barrejar, deixar bullir el contingut i deixar passar la tapa a la mínima calor possible durant mitja hora.
En el caviar vegetal preparat, afegiu les dents d'all picat i l'anet picat, barrejar i donar deu minuts per preparar.
Caviar vegetal de carbassons i albergínies - recepta en multivariada
Ingredients:
- carbassó - 260 g;
- albergínia - 260 g;
- pastanagues - 220 g;
- bombetes de ceba - 165 g;
- Pebre búlgar - 125 g;
- dents d'all - 2-3 unitats;
- pasta de tomàquet - 65 g;
- aigua purificada - 50 ml;
- oli vegetal refinat - 65 ml;
- sal - 10 g;
- pebre vermell mòlt i negre - al gust;
- sucre granulat - 10 g.
Preparació
En la capacitat del multivarka, vam abocar oli vegetal, posem petits cubs de ceba, palla de pastanaga i posem el dispositiu al mode "Baking". Després de vint minuts de fregir amb una agitació periòdica, afegiu els cubs de pebre búlgar dolç, carbassó i albergínies, enganxeu-hi el tomàquet, aboqui una mica d'aigua, afegiu-hi el pebre vermell i negre, el sucre granulat i la sal i transfereixi el dispositiu al mode "Quenching". Després de seixanta minuts, injectem les dents d'alls espremes i, si ho desitgeu, freguem la massa amb una liquadora.