Per a una taula festiva, necessiteu tot tipus d'aperitius. Molt bona varietat de canapès, cistelles amb farciment. Avui veurem com fer i coure tartaletes a partir de pastisseria.
Tartetes de pasta fullada
Ingredients:
- farina - 530 g;
- margarina - 220 g;
- ous - 2 peces;
- sal;
- àcid cítric - 4-5 grans;
- aigua 230 ml.
Preparació
Fem aigua freda al contenidor. Introduir l'àcid cítric, trencar els ous. Abocar el 90% de farina en porcions, fem una massa. La mòlta hauria de ser d'uns 15 minuts. A continuació, deixa que la prova suposi una inflamació de les proteïnes durant 30 minuts. Margarina es va amasar amb la farina restant, una forma rectangular.
Desenganxa la massa en forma de rectangle, col·loqueu l'estoc de margarina al mig, tanqueu-la com un sobre, torneu-la a engegar, afegiu-la i envíela al congelador. Després de repetir aquest procediment dues vegades, col·loqueu 1 cm de massa i dividiu-lo en quadrats. Amb un ganivet tallar acuradament un quadrat més petit al centre, però no arribar al fons de la massa. Col·loqueu la massa sobre una safata de cocció i al forn. Després de l'aparició de l'escorça, traiem i extreure petits quadrats dels grans: aquestes seran les tapes. Omplim les tartetes i les tapem amb tapes.
Tartetes de pasta fullada amb farciment
Ingredients:
- massa escamosa - 200 g;
- sucre marró - 2 cullerades. culleres;
- farina;
- carabassa - 120 g;
- panses - 1 cullerada. cullera
Preparació
La carbassa es triturat a petits cubs. Espolvoree amb sucre morena i panses rentades. Remenant. Fem la massa a partir d'una massa, tallant-los amb un got sobre una taula abocada a farina. Posar-los en motlles de silicona. Fem un parell de punxons amb una forquilla. Fem l'ompliment de carbassa. Coure durant uns 12-15 minuts.
Tartets de pastisseria farcida
Ingredients:
- pasta de full - 2 capes;
- ous - 1 peça;
- farina
Preparació
Les pastes s'emmagatzemen al congelador d'una manera acabada. Es retira del fred, es divideix en plats i es difon per sobre de la taula polsada. Després de 30 minuts, la massa arribarà a la suavitat desitjada.
Ho rodem i dividim-lo en quadrats. Amb la meitat dels quadrats, procedim de la manera següent: retallem quadrats de menor grandària d'ells. D'aquesta manera obtenim llantes i petits quadrats. Separeu un ou amb grans quadrats i apilar-los a les llantes, de manera que no tindrem massa planxes, però les tartil·les, on el farcit s'adaptarà. Lubriqueu les llantes d'ous i els quadrats petits. Ens cuidem. Ompliu els grans quadrats amb farciment i
Tartetes de pasta fullada en motlles
Ingredients:
- pasta fullada - 3 fulles;
- farina
Preparació
Enrotlleu cada placa i talla els quadrats amb un ganivet convencional o amb una fulla ben dibuixada. Amb una bifurcació, feu un parell de punxades a cada tros de massa. Posem els quadrats en els motlles i es mantenen al forn durant 15 minuts.