Els plats gastronòmics, deliciosos i saludables es poden preparar a base de carn d'albergínia i pollastre com a productes principals. Per descomptat, necessitarem altres ingredients: verdures joves, verdures fragants i espècies.
Pollastre, estofat d'albergínies, tomàquet, pebrot dolç i patates joves
Ingredients:
- pollastre - 1 pc;
- albergínia - 2 unitats. pes total no superior a 400 g;
- ceba - 1 pc.;
- pebrot vermell dolç - 2 peces;
- patates joves - 3-5 unitats. la grandària mitjana;
- tomàquets madurs - 3-4 unitats;
- all - 2-3 dents;
- verdures (julivert, alfàbrega, coriandre);
- pebre vermell;
- espècies secs (fulles de llorer, clau d'olor i pebre fragant);
- oli vegetal (oliva o gira-sol) o greix de pollastre.
Preparació
Cuinarem en una cassola o una paella gran amb tauler alt.
En primer lloc, preparar l'albergínia: traieu-ne el verí. Tallarem l'albergínia en cubs o petits cubs de mida mitjana i omplirem d'aigua freda en un bol. Després de 10-20 minuts, anem a esgotar l'aigua i rentar-la.
Farem el pollastre: ho dividirem en parts. És millor posar el coll i tornar al caldo. Anem a tenir un pit (tallar-ho en 2-4 parts), una cama sencera (2-3 parts) i una part més gruixuda de les ales.
Escalfarem la mantega o el greix a la cassola i fregirem les cebes picades finament. Afegiu les parts del pollastre i fregiu-les totes junts a foc mitjà durant uns 5 minuts, girant la espàtula. Reduïm el foc i el tapem amb una tapa. Guisar sota la tapa durant 15 minuts més, si cal, afegint aigua o vi lleuger de taula sense coure.
Afegiu l'albergínia i les patates preparades (es pot tallar cada papa en 4 parts). Després de 10 minuts, poseu el pebrot dolç, tallat en palla curta, tomàquet picat i espècies (si cal, afegiu més aigua). Guisat durant 10 minuts.
Lleugerament fresc, servit, esquitxat amb alls picats i verds, amb pastes fresques i fresques
Podeu, d'alguna manera, modificar aquesta recepta i cuinar un pollastre amb albergínies, olives i fesols joves. En aquest cas, poseu els fesols joves immediatament després de fregir la carn. I olives sense fosses - al final del procés de cocció. Es pot excloure o deixar les patates: el vostre negoci. En lloc de patates, podeu afegir bròquil , desmuntat en gatets (afegiu-lo 15 minuts abans de la preparació). Intenta fer-ho sense l'anet, un millor romaní.