El siluro comú o el siluro europeu: els grans peixos comestibles escultòrics d'aigua dolça són objecte de pesca esportiva privada, pesca i cria. Somas viu en rius i llacs pràcticament a tota la part europea de Rússia. La carn del bagre és blanca, més aviat greix, i s'assembla al valor nutricional de l'esturió. La inclusió en el menjar d'aquests peixos és certament útil, només cal cuinar-la d'una manera determinada i menjar-la en quantitats proporcionals.
El Soma es pot cuinar de diverses maneres, incloent-hi i coure al forn.
Bolets al forn al forn totalment en paperera - recepta
Ingredients:
- Bolets frescos de mida petita (de manera que s'adapti a una safata de cocció sense cap i cua) - 1-2 unitats.
- llimona - 2 peces;
- all - 2-5 denticles;
- herbes fresques (julivert, alfàbrega, coriandre, anet, etc.);
- sal comuna;
- pebre negre en pols.
Preparació
La carn del bagre té una lleu olor a fang, per cert, no perquè aquest peix s'alimenta de la carronya: és un error, un bagre més depredador. Per desfer-se de l'olor característica, el bagre s'ha de premarinar.
Prepareu l'embotit: premeu el suc d'una llimona a la tassa i afegiu-hi all, deixeu que persisteixi.
Aguirim el bagre, retireu les branquetes i esbandiu bé sota aigua freda. Cap i cua tallats (es dirigeixen a l'orella). A la carcassa del bagre a ambdós costats fem incisions a la columna vertebral, el pas aproximat entre les incisions és d'uns 2 cm.
Estirar l'embotit i beure el gat, embolicar-lo en una pel·lícula d'aliments i deixar-ho durant 20-40 minuts. Després d'aquest temps, desplegarem la canya de peix i cuidem cuidadosament el tovalló. Des de dins, ho fem amb una barreja de sal amb pebre negre mòlt. Posem a l'abdomen branquetes de verdures i falques de llimona.
Empaquetem el bolígraf preparat a la fulla de manera que els sucs que s'alliberin durant la cocció no flueixin. Podeu empacar dos cops: serà més segur.
Posem Soma empaquetat en paper d'alumini, en una safata o en una reixa i coure a una temperatura d'uns 200 º C.
Quant temps de coure un bagre al forn?
Torneu el bolxet durant 35-50 minuts. Llaminadures a punt, ordenades a la perfecció en un plat de servir i decorades amb verdures. El bagre al forn és bo amb patates o arròs, es pot servir per separat els bolets en crema agra, salsa calenta i qualsevol cosa tradicional. Bolgorres - un peix gras, pel que és bo servir un menjador lleuger de vi lleuger o cervesa.
Sovint, els bagres es venen bastant grans, en aquest cas té sentit cuinar un bagre, al forn en rodanxes de forn.
Bolcat cuit al forn
Ingredients:
- bagre (filets o filets) ;
- llimona - 1 peça;
- ceba - 1-2 unitats;
- verdures fresques (gran raïm).
Preparació
Filets de bagre o filets, tallats a la rodanxa per trossos, espolvorear amb suc de llimona i deixar durant 20 minuts.
Per a la cocció, necessitem una forma compacta amb un cop elevat. Esbandida el formatge amb aigua freda i distribueix a la part inferior els anells de cebes i branques de verdures. A la part superior poseu carns o trossos de bagres.
Torneu a coure el peix al forn durant 25-35 minuts a una temperatura d'uns 200 ° C (les rodanxes sense una cresta es couen més ràpid que els filets). És possible que al final del procés es vingui el bagre ja gairebé preparat
Aproximadament, seguint la mateixa recepta, es pot cuinar el bagre al forn amb trossos de patates.
Preparació
Es netegen les patates i es solden fins que estiguin preparades. Tallar en llesques i posar-les en una paella o mantega untada. A la part superior poseu peces o filets de siluro. Coure durant uns 40 minuts. Al final del procés, podeu abocar el bagre amb patates amb crema agra o salsa de crema agra i continuar amb la cocció durant 10 minuts més.
Servir amb herbes fresques.