Ens hem acostumat al fet que amb el peix i la carn, només es combinen perfectament les salses fines i cremoses , però la salsa dolça afruitat inspira poca gent. Tanmateix, n'hi ha prou amb veure el revés per la vostra pròpia experiència. Posem atenció, per exemple, salsa de taronges. És increïblement adequat per a peix, carn, amanides i mariscs. Vegem algunes receptes interessants per elaborar salsa de taronja.
Salsa de taronja per a carn
Ingredients:
- aigua - 500 ml;
- taronges - 1 peça;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- el sucre al gust;
- suc de llimona a gust.
Preparació
Ara anem a esbrinar com fer salsa de taronja. Així, la taronja és ben rentada, està coberta d'aigua bullint empinada i es pelada. Zedra es frega en un ratllador fi, farcit d'aigua, encendre foc, bullir i bullir durant uns 10 minuts amb un foc petit. A continuació, coleu el líquid a través de la xaiera, i dissoleu el midó en un got de brou i barregeu-lo bé. Ara afegiu el suc de llimona a la barreja de taronja, aboqui el sucre i torneu a bullir.
Després d'això, aboqueu suaument la solució amb el midó i cuini fins que quedi gruixut, barrejant constantment. Treure la salsa preparada de la calor i refredar-la. De la polpa de taronja esprémer el suc, filtreu-lo i afegiu-lo a la paella. Es barreja tot a fons i s'aboca al bol de salsa. Això és tot, la salsa de taronja per a la carn està preparada!
Salsa de taronja per a peix
Ingredients:
- taronja - 3 peces;
- bombeta - 1 peça;
- mantega - 200 g;
- mel líquida - 1 culleradeta;
- vi blanc sec - 150 ml;
- pebre blanc, sal a gust.
Preparació
Per tant, primer elimineu la destresa d'una taronja i fregueu-la amb un ratllador. A continuació, utilitzeu un suc exprimidor suc de taronges. Les cebes es netegen, es trosseja el melenko i es barreja amb suc, s'agreuja la mel, s'extreu el vi sec. Posem aquesta barreja en un foc feble, però no el deixem bullir. Veient que la salsa estava ben escalfada, poc a poc es va posar en petits blocs d'oli i es va barrejar. Quan la massa es torna homogènia, afegiu sal i pebre, retireu-la del foc i filtreu acuradament. Això és tot, salsa de mel de taronja per a peix i marisc, llest!
Salsa de taronja per creps
Ingredients:
- mantega - 120 g;
- sucre en pols - 60 g;
- closca de taronja a gust;
- suc de taronja - 120 ml;
- essència taronja - si ho desitja.
Preparació
En una cassola amb un fons gruixut, posem mantega de crema, sucre en pols, pela de taronja i essència de taronja. Col·loqueu els plats al foc i escalfeu uns 5 minuts. Després, aboqui el suc de taronja i continueu escalfant durant 5 minuts més, remenant de tant en tant. Ara deixeu que la salsa es refredi a temperatura ambient, i després posar-la en un recipient i emmagatzemar-la a la nevera. Abans d'usar, només escalfeu la salsa al microones i escalfeu-la amb cada crepita amb un pinzell culinari.
Salsa d'amanida de taronja per a amanides
Ingredients:
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- suc de taronja - 0,5 litres;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- sèsam blanc - 1 cullerada. cullera;
- Mostaza Dijon - 2 culleradetes;
- espècies al gust.
Preparació
Així que el sèsam fregiu en una paella seca fins que tingui un matís daurat, i col·loqueu-lo amb un molinet de cafè i tregui-lo lleugerament. A continuació, aboqui les llavors en un bol, afegiu-hi l'oli d'oliva i barregeu bé. Posem la mostassa allà i barrejarem de nou fins que estiguin suaus. Ara aboqui suaument el suc de taronja, afegiu una mica de suc de llimona, pebre, sal a gust i serviu salsa preparada per a diferents amanides com un adorn original i especiat.