Hi ha moltes opcions per cuinar la carpa, però les més populars són les receptes per a la cocció de peix en un coixí de cebes, amb crema agra, llimona i altres delícies. Si encara no decideixes què cuinar per sopar avui, creieu que estigui la carpa al forn, la solució perfecta i compartirem les receptes.
La recepta per cuinar la carpa al forn sobre un coixí de ceba caramel·litzada
Ingredients:
- carpa - 1-1,3 kg;
- ceba - 1 kg;
- sal, pebre al gust;
- pebre vermell - 2 culleradetes.
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- suc de llima 1/2.
Preparació
Ara digueu com cuinar la carpa al forn. En una paella, escalfem l'oli vegetal i dissem la ceba aixafada. Fregui les cebes entre 10 i 15 minuts fins que estiguin suaus, però no portin un color daurat. Ceba de sal i pebre, afegiu el pebre vermell.
Grapeu la safata de forn amb oli vegetal i poseu-hi les cebes fregides. La carpa es neteja, es renta, es frega amb sal i pebre i es posa sobre el coixí de ceba. En un bol, barregeu la farina i el suc de llimona amb 1/2 cullerada. aigua. Aboqui la barreja resultant en el peix i col·loqueu la paella al forn. La carpa al coixí de ceba estarà preparada després de coure a 180 graus 1 hora. En cas que la ceba s'assequi durant la cocció, afegiu unes quantes cullerades d'aigua a la safata de cocció.
Servim peix amb pa fresc, una copa de vi o cervesa.
La recepta de carpa de mirall farcida al forn
Ingredients:
- carpa de mirall - 1 pc. (2-2.5 kg);
- pastanaga - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- ou - 1 peça;
- Pa torrat - 1 peça;
- sal, pebre al gust;
- suc de llimona;
- julivert - 1 grup.
Preparació
Abans d'omplir la carpa s'ha de netejar els ossos, per això, el peix s'extreu, la cavitat abdominal es buida i s'obre com a llibre. Ens passem amb un ganivet al llarg de la cresta, tractant de no atrapar la pell i aconseguim la cresta juntament amb els ossos. Utilitzeu una cullerada (torneu a no ferir la pell), suprimiu tota la carn de la pell. Vaig posar un rotllo de pa negre amb llet o aigua i després ho passem a través d'un molí de carn. De la mateixa manera ho fem amb filets de peix.
Les cebes i les pastanagues rallades són fregides en oli vegetal fins que s'adhereixen suaus i també s'hi afegeixen carn picada. Sal i pebre picat a gust, afegiu verdures picades i suc de llimona. Ompliu el peix amb farcit i trosseja els escuradents. Cuida la carpa a 200 graus 35-40 minuts.
Una recepta simple per a la cocció de la carpa al forn
Si preferiu plats suaus i cremosos, aquesta recepta s'ha de conservar al vostre llibre de cuina. Un plat tradicional polonès de carpes amb crema, provat durant segles i ara està preparat per complaure a vostè i la seva família.
Ingredients:
- carpa - 1 peça;
- sal, pebre al gust;
- mantega - 5 cullerades. culleres;
- bolets - 200 g;
- cebes - 1 pc;
- farina - 150 g;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- vi blanc sec - 1 got;
- suc de llima 1/2.
Preparació
La carpa es desgasta i es neteja d'escales. Esbandida el peix i separa els filets. Es frega el filet amb sal i pebre i es deixa a la nevera per la nit.
En una paella, escalfem una cullerada de mantega i fregiu els bolets i les cebes a rodanxes, uns 10 minuts o fins que estiguin suaus.
Filet de carpa es cou en farina i es fregeix en mantega fins que es dau. Es col·loquen peces fregides en una estufa de cocció, aboqui la salsa de bolets cremosa i es posa a coure a 200 graus 20 minuts.