Al sortir de l'estiu, no us oblideu de partejar amb les vostres verdures de temporada preferides cuinant, per exemple, les albergínies cuites amb tomàquet i all. Un plat calent i calent és ideal per a un menjar durant la transició de les estacions, quan el menjar s'ha de calentar, més nutritiu, però no conduir a menjar en excés i acumulació de centímetres addicionals.
Calabac cuit amb albergínies, all i tomàquets
La recepta d'aquest plat es redueix a la relaxació gairebé elemental de tots els components donats i, per tant, encaixa fins i tot per als que es van apropar primer a l'estufa. L'única dificultat és la preparació de tots els ingredients necessaris, que triguen més temps.
Ingredients:
- ceba - 95 g;
- oli d'oliva - 55 ml;
- all - 8 dents;
- Coriandre mòlt - 2 cullerades. culleres;
- tomàquets - 980 g;
- albergínia - 740 g;
- carbassó - 640 g;
- pebrot dolç - 430 g;
- fulles de llorer - 4 pcs.
Preparació
Rentar totes les verdures, treure la closca de la ceba i, tot seguit, tallar-ho tot a l'atzar, però no massa gran, assegurant-se que totes les peces d'hortalisses tinguin aproximadament la mateixa forma i mida. Tallar les albergínies en un colador, generosament saltar amb sal i deixar durant mitja hora. Després d'un temps, a partir de les peces del vegetal, es podrà eliminar l'amargor desagradable, només cal rentar l'albergínia i es pot començar a cuinar.
El primer en un càlid amb oli d'oli és guardar trossos de ceba, esperant que es tornin transparents. A la ceba afegiu una pasta de dents d'all, coriandre mòlta i quan l'all surt de la seva fragància, poseu els cubs de tomàquet, albergínia, carbassó i pebre dolç. Suplement el plat amb fulles de llorer i baixar el foc sota els plats. Deixeu que el ragout es languidece durant uns 20 minuts, i immediatament podeu començar a degustar el plat acabat.
Albergínies cuites amb tomàquets, pebrots i all
Aquesta recepta mediterrània omplirà la seva casa amb sorprenents espècies aromàtiques i vegetals estofats, i l'estómac és sorprenentment saborós, nutritiu, però fàcil de digerir i un plat saludable.
Ingredients:
- albergínia - 670 g;
- pebre dolç - 490 g;
- oli d'oliva - 55 ml;
- ceba - 180 g;
- dents d'all - 6 unitats;
- comí, pebre vermell, harris - per 1 culleradeta;
- vi negre sec - 55 litres;
- brou vegetal - 1.2 litres;
- tomàquets - 580 g;
- vinagre de vi - 35 ml;
- suc de llimona - 35 ml;
- un grapat de fulles de menta;
- cigrons bullits - 3 1/2 st.
Preparació
Col loqueu les albergínies senceres sota la graella i coure fins que la closca de les verdures es torni negra i es torna sec i densa. També es carrega la pela i els pebrots, i després es talla i es talla la carn de manera extensa. Treure el nucli d'albergínia al forn i tallar-lo en talles de mida mitjana.
En una abundància d'oli d'oliva, guardeu les cebes, i quan agafi un tint daurat clar, afegiu daus picats de pollastre, comí, pebre vermell i harrisu. Espereu fins que les fragàncies ompli la cuina i, a continuació, aboqui el vi, el brou, el vinagre i el suc de cítrics. Deixeu-ho tot per bullir, i després poseu els tomàquets, pebrots, albergínies i cigrons. Estofeu el guisat uns 20 minuts a foc mitjà, i després procediu a degustar el plat.
Recepta d'albergínies guisades amb tomàquet i all
Ingredients:
- albergínia - 290 g;
- carbassó - 320 g;
- ceba - 85 g;
- pebrot dolç - 280 g;
- dents d'all - 3 peces;
- brou vegetal - 490 ml;
- un grapat de fulles d'alfàbrega;
- tomàquets amb suc propi - 540 ml;
- comí sec, orenga - 1 cullerada. cullera;
- beans en conserva, blat de moro - 130 g.
Preparació
Després de tallar les verdures, guardar-les junts fins a zapumyanivaya, afegir herbes seques, llegums i abocar una barreja de tomàquets i brou. Deixeu que el guisat es languidece durant mitja hora, i després serviu amb crema agra i una porció d'alfàbrega.