Cuida un pastís sense fer malbé les mans amb farina. Sembla a la vora de la fantasia, però és veritat, tan net com la seva cuina serà després de fer un pastís. I la massa sempre té èxit i suau fins i tot per als principiants. I el pastís es manté suau durant uns dies, per descomptat, si aconsegueix ocultar-lo de la llar. Però, per preparar un pastís de farciment amb col per al futur, no val la pena, ja que durant mig mitja hora es pot cuinar un fresc, fresc i fragant.
Pastís d'ompliment de col
Ingredients:
Per al farcit:
- xucrut - 200 g;
- col fresca - 200 g;
- ceba - 2 peces;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre negre a gust;
- oli vegetal per fregir.
Per a la prova:
- crema agra - 200 g;
- maionesa - 200 g;
- farina - 1 ítem;
- ous - 3 peces;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1/4 culleradeta.
- refresc - 1/2 culleradeta;
- àcid cítric - 1/2 tsp.
Preparació
Ceba tallada a mitges anelles i fregiu fins que estigui daurada. Afegim xucrut, sucre, sal, pebre. Tapa amb una tapa i guisat durant 10-15 minuts. Separat en oli vegetal fregeix la col fresca acabada d'esprémer. Tot està barrejat: el farciment està llest.
Per a la massa, bata l'ou i el sucre a una escuma dura. Afegiu alternativament la crema agra (es pot reemplaçar amb kefir), la maionesa, la sal, la sosa i l'àcid cítric. Abocem la farina tamizada, continuem llançant fins que estiguin suaus. La densitat de la massa ha de semblar-se a la crema agra.
En la forma, oliada, aboqui la meitat de la massa. Distribuïm el farciment i tornem a fer-ho amb la massa. Ho enviem durant mitja hora al forn, escalfem a 200 graus. Comprovem la disponibilitat amb un pal de dents.
Pastís gelat ràpid
Ingredients:
- col - 300 g;
- kefir - 2/3 articles;
- ous - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- farina - 2 cullerades. culleres (amb una corredissa);
- Formatge dur - 60 g;
- pols per assecar - 1/2 culleradeta;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Ceba tallada finament i pripusaem en un petit foc fins a la transparència. La col fresca triturada es va fregar amb sal, de manera que va deixar el suc i va resultar ser molt delicada al pastís. Fem un formatge en un gran ratllador. Barrejar-lo amb col i cebes, pebrots.
Vencem els ous amb sal i kefir amb un mesclador. Afegiu la farina tamizada amb la pols de coure. Ens amollamos a l'estat de gruixuda crema agra. Introduïm un farciment de formatge de col a la massa mandrós. La barreja resultant es col·loca en forma greixada.
Consell: es pot prendre un motlle de silicona per pastissos. És convenient aconseguir-ho bé, per separat, i els nens els agradarà.
Coure durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus. El pastís preparat es deixa refredar, i després d'això, passem de la forma al plat.
Pastís gelat ràpid amb col i sèmola
Ingredients:
- col - 1 kg;
- llet - 1 ítem;
- croup de sèmola - 200 g;
- ous - 2 peces;
- margarina - 200 g;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - 2 culleradetes.
Preparació
En la sèmola, aboqui la llet, assaonat amb ous de sucre i es fona en una margarina de vapor. Tallar finament la col, remullar amb sal fins a l'aparició de suc, afegir-la al màniga. Barregeu-ho tot i poseu-lo en forma de pergamí. Escalfeu un pastís de verificació ràpida per només mitja hora a una temperatura de 220 graus.
La recepta d'un pastís de farciment amb coliflor
Ingredients:
- col de color-250 g;
- bròquil 250 g;
- ous - 4 peces;
- crema agra - 250 g;
- farina - 5 cullerades. culleres;
- formatge dur - 100 g;
- all - 3 dents;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre vermell - 1/2 tsp;
- terra de coriandre - 1/2 culleradeta.
Preparació
Bullir la coliflor i el bròquil en aigua salada durant no més de 10 minuts. La tirem de tornada al colador. La col ha de ser una mica humida, no tingueu por, tindrà temps de preparar-se en un pastís.
Els ous es bateguen en una escuma forta, barrejada amb crema agra, farina tamizada. Solim, afegiu espècies i all picat. Agemem la massa. La forma es lligada amb la mantega, es reparteix la col. Ompliu-la amb una massa, espolvorear sobre formatge ratllat en un gran ratllador. Coure durant 30-40 minuts a una temperatura de 200 graus.
Deixeu que el pastís es refredi una mica, després retirar-lo i tallar-ho en trossos. Serveixi pastís gelat amb col millor calenta. Excel·lent per a caldos i sopes.