Molt sovint, sota el nom de pancakes, ens referim als pastissos de farina, generalment dolços. Però també es poden elaborar amb verdures. Ara us explicarem com cuinar les pancakes de patates.
Puré de patates amb puré de patates - recepta
Ingredients:
- espès de patates picades - 600 g;
- ceba - 100 g;
- ous - 1 peça;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre;
- oli per fregir.
Preparació
Tallar la ceba, fregir-la i afegir-hi puré de patates. Per provar-ho, afegiu sal, pebre, condueix l'ou, aboqui-ho a la farina i barregeu-ho. La massa resultant es dissemina amb una cullera sobre una paella i es fregeixen els fregits de les patates a cada costat.
Creps de patata amb formatge - recepta
Ingredients:
- patates - 800 g;
- rovells - 2 peces;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 40 ml;
- mantega - 20 g;
- arugula - 50 g;
- Formatge Camembert - 75 g;
- formatge crema - 100 g;
- llet - 20 ml;
- sal, pebre.
Preparació
Les patates es cuinen en una closca, es netegen i immediatament, mentre no es fa fred, torneu-lo a la molinera. Afegiu la farina, rovells d'ou, pebre, sal i fregir en vegetals i mantega barrejada de 2 costats. ¾ petites costelles de rúcula, deixem la resta per a la decoració. El formatge es puré amb una forquilla, afegiu formatge crema, mapache picat, llet, sal, pebre i barreja. Les creps s'exposen sobre plats, i col·loquem crema de formatge sobre ells. Decorem la part superior amb fulles d'arugula.
Creps de patata amb bolets
Ingredients:
- patates - 550 g;
- ceba - 120 g;
- champignons de bolets - 460 g;
- ous de pollastre - 1 peça;
- crema agra - 2 cullerades. culleres ;;
- sal, espècies;
- verds;
- oli vegetal.
Preparació
Els bolets i la ceba, junts, freguen-los en oli vegetal, evaporant tot el líquid format. La sal i les espècies s'afegeixen al gust. Al final, afegiu la crema agra i la barreja. Patata pelada tres amb un gran ratllador. Una mica d'això, agrem una herba rallada, un ou i es barreja bé. Afegiu els bolets fregits i torneu-los a assecar bé. Crema de patates fregides amb xampinyons en oli vegetal fins que estigui cuit.
Publiqueu panqueques de patates
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- all - 2 graons;
- ceba - 150 g;
- sal - 1 culleradeta;
- Pebre mòlt negre - 0,5 tsp.
- oli vegetal.
Preparació
Les patates, la ceba i l'all es molen en un grapat mig. Es buida el suc resultant. Afegiu-hi pebre i sal. Col·loqueu petites porcions de la massa en una paella amb oli precalentat. Fregiu-lo fins que estigui cruixent daurat per ambdós costats. Serviu aquestes pancakes de patates magres amb salsa de tomàquet.
Creps de patata al forn
Ingredients:
- patates - 3 peces;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- ous - 1 peça;
- verds;
- sal, espècies.
Preparació
Les patates es passen a través d'un ratllador mitjà, afegiu la crema agra, la sal, l'ou, la farina i la barreja. Escalfar el forn a 200 graus, greixar la paella amb oli. Distribuïu-hi petites panqueques, espolvoreu-les amb herbes picades i coure-les durant uns 10 minuts, després torneu-les a cuinar per tant temps. I per servir panqueques de patates és millor amb crema agra.
Creps de patates amb carn picada
Ingredients:
- patates - 1,2 kg;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- ceba - 300 g;
- carn picada - 200 g;
- sal, pebre.
Preparació
Es pelen les patates i tres en un ratllador. Llenceu-lo amb un colador deixant que es drene el suc. Afegiu farina, mig ceba picada, ou, sal i pebre. Remou bé: la massa per les creps està a punt. Ara barreja la carn picada amb la ceba restant picada, la sal i el pebre. En una paella amb oli calent, estirem una massa de patata amb una cullera, quan estigui lleugerament daurada, posem una mica de carn picada al centre i la cobrem amb una capa de massa. Gireu-lo amb cura cap a l'altre costat i fregiu-lo fins que es posi marró.
De la mateixa manera, es poden cuinar creps de patata amb formatge.