Si aquesta temporada us ha portat una gran quantitat de cultiu de tomàquet, no us feu pressa perquè tots preparin la salsa de tomàquet casolana , trieu una altra salsa per reemplaçar, per exemple, l'aromàtica ajika: la millor empresa per a plats de carn i un ingredient indispensable per a molts plats georgianos.
Adjika d'un tomàquet verd per a l'hivern - recepta
Ingredients:
- tomàquets (verd) - 1,2 kg;
- pomes - 240 g;
- pebrot dolç - 240 g;
- pebrot - 2 unitats;
- dents d'all - 6 unitats;
- anet, coriandre, julivert, alfàbrega - 1/2 raïm;
- sucre granulat - 25 g;
- oli vegetal - 175 ml;
- Vinagre de sidra de poma - 15 ml.
Preparació
Abans de preparar l'ajiku a partir de tomàquets verds, la fruita és millor per escalfar-la i escaldar-la, i després treure-la de la pell. Aquesta tècnica farà que la salsa sigui més homogènia. Els tomàquets es trituren juntament amb les pomes i el pebrot pelat. Un pebre calent no és necessari per netejar les llavors, però només si es vol cuinar una salsa molt calenta. Poseu la barreja de pebrots, pomes i tomàquets al foc i cuineu, recordant-los a remoure, aproximadament mitja hora.
Mentrestant, picar els greens o passar-lo a través del picador de carn immediatament juntament amb les dents d'all pelats. Afegiu els greens a la salsa, espolvoreu el sucre, ompliu-lo de vinagre i oli, torneu a bullir i aboqui a les llaunes, esterilitzat prèviament. Si no voleu cuinar Adjika d'un tomàquet verd per a l'hivern, n'hi ha prou amb refredar la salsa preparada i omplir-la amb qualsevol recipient net.
Adjika de tomàquet verd sense cuinar
Ingredients:
- tomàquets verds - 1,2 kg;
- pebrot dolç - 1,2 kg;
- pebrot - 1 pc.;
- dents d'all - 10-12 peces;
- vinagre - 165 ml;
- sucre granulat al gust.
Preparació
Armat amb una liquadora, un pastís amb tomàquets i pebrots dolços. Buideu el chile de les llavors i afegiu-lo a la salsa juntament amb les dents d'all. Torneu a tallar la salsa, afegiu-la amb vinagre, sucre i sal. Un fort adzhika de tomàquets verds s'adaptarà a la paperassa de l'hivern, ja que, tot i l'absència de tractament tèrmic, té conservants com la sal i el vinagre que ajuden a mantenir la frescor durant molt de temps.
Adjika de tomàquet verd amb rave picant
Ingredients:
- tomàquets - 2,8 kg;
- pebrot dolç - 980 g;
- all - 190 g;
- arrels de rave de cavall - 190 g;
- pebre picant - 3-4 pcs.
- vinagre de poma - 220 ml;
- sucre granulat - 145 g;
- sal - 55 g.
Preparació
Preparar tots els ingredients: esbandir i pelar els tomàquets, treure les llavors dels dos tipus de pebrots, treure la closca de les dents d'all. Passa tots els ingredients preparats a través del molí de carn juntament amb les arrels de rave picant i poseu l'adjika al foc durant mitja hora. Afegiu la salsa amb vinagre, sucre i sal, a continuació, deixeu anar els pots més estèrils i arrojeu-los.