Les mongetes de peix són útils en qualsevol forma, però fer-les més dietètiques i menys greixos ajudaran a escalfar. Com cuinar les costelles de peix per a una parella i al mateix temps preservar la seva sucosa i tendresa, explicarem més.
Recepta per a tallat de peix al vapor
Ingredients:
Per a peixos:
- filet de peix - 600 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 4 cullerades. culleres;
- el julivert - un munt;
- sal, pebre al gust.
Per a la salsa:
- salsa de soja - 1/2 cullerada;
- all - 2 graons;
- Gingebre rallado - 2 culleradetes.
- vinagre d'arròs - 1/4 del producte;
- oli de sèsam - 1/2 tsp.
Preparació
Els filets de peix es netegen dels ossos, si n'hi ha, queden i tallats en trossos. Els trossos de peix es passen per un amolador de carn o es trituren amb una liquadora en una carn picada homogènia. Pic salat amb sal i pebre a gust, afegir verdures picades, ou i farina, barrejar-ho tot a fons.
Des del forjat preparat, elaborem les costelles, abans d'haver humitejat les mans en aigua freda o ferides amb oli. Posar les costelles a la graella del vapor i cuinar durant 20-25 minuts.
Per a la salsa, barrejar tots els ingredients junts i diluir 1/2 tassa d'aigua. Bullir la barreja durant 5 minuts i refredar-la abans de servir.
Si decidiu cuinar les costelles de peix per a una parella en un multivariet, useu el mode i el temps "Steam cooking" - 20 minuts.
Culleres de peix de pollastre de walleye al vapor
Ingredients:
Per a les costelles:
- Filets de pollastre - 500 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- patates - 350 g;
- pela de llimona - 1/2 tsp.
- julivert - 1/2 culleradeta;
- ceba verda - 1/2 tsp;
- ou - 1 pc.
Per a la salsa:
- maionesa - 125 ml;
- tàperes - 1 cullerada. cullera;
- rave rallado - 1 culleradeta;
- Mostaza Dijon - 1 culleradeta;
- escalunyes - 1 peça;
- julivert - 1 culleradeta.
Preparació
Les patates es netegen, es renten i es tallen en cubs. Cuini les patates a la preparació completa en aigua salada amb una fulla de llorer. Els tubercles bullits es pasturen amb un aixafament i es barregen amb verdures, ous i ralladura de llimona. El filet de peix es passa a través d'un molí de carn, i la massa resultant es barreja amb patates. Forma una barreja de costelles i les posa a la graella d'un vapor. Cuinem patates durant 25-30 minuts.
Mentre es preparen les costelles per a una parella, fem una salsa. Les cebes i els verds són mòlts i barrejats amb maionesa i tàperes casolanes . Afegiu a la salsa ratllada rave picant i una mica de mostassa per a la nitidesa. Abans de servir, s'ha de refredar la salsa.
Costelles de peix de bacallà a parell
Ingredients:
Per a les costelles:
- filets de bacallà - 600 g;
- cebes - 1 pc;
- greens - 1 manat;
- farina - 4-5 cullerades. culleres;
- suc de llimona;
- sal, pebre al gust.
Per a la salsa:
- mantega - 25 g;
- farina - 25 g;
- llet - 350 ml;
- julivert - 1 grup.
Preparació
Comprovem els filets de bacallà dels ossos i, si cal, extreu-los. Saltem la ceba a través d'un molí de carn, i després d'això tallem i trossos de bacallà. En el peix picat, agregem herbes ralladas, sal amb pebre al gust, un suc de llimona i un ou amb farina per a un grapat. Amb les mans mullades, formem mandonguilles picades i les posem
Si el vapor no és un dispositiu separat a la vostra cuina, torneu a introduir-lo amb un paquet senzill. Porteu l'aigua en una cassola a bullir i col·loqueu una graella o un colador al vapor. Col·loqueu a la graella les làmines modelades i cobreixi el vapor de casa fet amb tapa. Preparat en aquest tipus de dispositiu, les costelles seran sempre: de 25 a 30 minuts.
Mentrestant, fem salsa. A la paella, fregui la mantega i fregiu-hi la farina. Agitant constantment la barreja de farina, introduïu la llet i cuini la salsa a foc lent fins que es espessioni. Solim, pebre a gust, afegiu el julivert aixafat i serveixi a les costelles. No obstant això, a les costelles del bacallà, les salses de les dues receptes anteriors poden coincidir perfectament.