Malgrat l'abundància d'una àmplia varietat de plats, vareniki i dumplings segueixen sent els líders indiscutits de popularitat en la cuina eslava. Hi ha llibres i llocs web culinaris amb receptes per fer la millor pasta i variacions del farciment. I tota amant, per descomptat, va triar l'opció correcta per ella mateixa. Però, com diuen, no hi ha límit a la perfecció. Sempre ens esforcem pel millor i sempre busquem formes més fàcils i correctes per crear els plats perfectes.
Fins i tot si heu estat fidel a la recepta tradicional durant molt de temps, us recomanem que proveu la variant del formatge per a les restes de pastanagues i raviolis. És molt fàcil de preparar i molt més fàcil treballar en la formació de productes. Aquesta massa és molt plàstica, no s'adhereix a les mans, no es talla i converteix el procés de cocció en un plaer complet.
El Vareniki i les boles de massa bullida a partir de la massa elaborada són més ràpides cuites i tenen un excel·lent gust. Solament n'hi ha prou uns minuts per bullir després de bullir - i el plat està preparat. Aquests productes es poden congelar per a ús futur i s'utilitzen segons sigui necessari.
Pastissos de pastisseria elaborats - recepta
Ingredients:
- farina de blat - 500 g;
- oli vegetal - 60 ml;
- aigua calenta - 350 ml;
- sal - 5 g.
Preparació
La farina de blat s'escorre en un recipient profund, afegiu sal, oli vegetal i aboqui en un flux prim de l'aigua bullida, remenant contínuament. Transferim la massa a la superfície escampada amb farina i amasar-la a l'elasticitat. Si estàs massa calent, pots deixar que la massa es refredi una mica, i després començar a amasar amb les mans.
Col·loquem la farina en un recipient, deixeu-ho coure durant una hora i es pot procedir a la formació de raviolis.
Quan es treballa amb una prova preparada correctament, no es requereix la pols de la superfície i les mans amb farina. No s'adhereix a res i corre bé.
Massa elaborada per vareniki - recepta
Ingredients:
- farina de blat - 1 kg;
- aigua calenta - 0,7 l;
- ou - 2 peces;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal - 10 g.
Preparació
Tres copes de farina de blat s'enfonsen en un contenidor ampli i profund, afegiu sal, oli vegetal sense olor, aboqui-lo a aigua bullida i bullint i barregeu bé. Deixeu que la massa resultant es refredi una mica i, després de cinc a set minuts, afegiu els ous afluixats en un bol separat i aboqui la farina tamizada restant. Amuntem una pasta densa, elàstica i sense massa. Ho posem en un recipient, cobrem-lo amb una tovallola lleugerament humida i deixeu-ho per alleujament del gluten durant almenys una hora.
Al finalitzar el temps assignat, la massa per a les restes de pastisseria està preparada per al seu aprofitament i per a la formació de productes. Podeu llençar-lo amb una capa fina i tallar pastissos amb un got o tallar-los en trossos, formular salchichas, dividir-los en fragments i fer servir els dits o un laminador per convertir-los en pastissos plans.
Pastes universals per a pastes de massa, boles de massa petita i pastissos - recepta
Ingredients:
- farina de blat - 0,5 kg;
- aigua calenta - 0,25 l;
- ou - 1 peça;
- oli vegetal - 20 ml;
- sal - pessic.
Preparació
Es trenca l'ou, es tiren una mica de sal i es sacseja amb una forquilla o una batuda. Afegim farina premsada, oli vegetal, barreja i aboqui aigua escalfada a ebullició. Amuntegem la massa primer amb una cullera, després la col·loqueu sobre la taula coberta de farina i pasteu la massa elàstica amb les mans. Si cal, aboqui una mica més de farina.
Una vegada que la massa estigui reposada durant una hora en un bol cobert amb un drap neta humitejat o una tovallola, estarà completament preparat per a la formació de boles de massa, boles de massa o bricolatge . A més, s'utilitza amb èxit per elaborar manti i puff cake.