Els musclos són mol·luscs marins comestibles procedents de la família dels bivalves, que, juntament amb les ostres, tenen un significat comercial. Els musclos són uns mariscs molt valuosos, gairebé tan bons com les ostres. Els musclos són rics en vitamines, microelements i àcids grassos útils. D'aquests, podeu preparar una varietat de plats deliciosos i saludables, per exemple, es poden fregir.
Com es cuina els musclos?
La recepta és senzilla: musclos fregits amb ceba i ous ferrats amb tomàquets .
Ingredients:
- musclos;
- oli vegetal;
- ceba;
- ous de pollastre fresc;
- tomàquets;
- llimona;
- una mica de mantega;
- verdures
Preparació:
Els musclos rentats cuidats es posaran durant un temps en un colador, mentre que s'escalfa l'oli en una paella i, quan s'esgoti l'aigua dels musclos, els posarem a la paella. En primer lloc, els musclos "alliberaran" l'aigua d'ells mateixos i se'ls permetrà alimentar-lo a foc lent. Els hem barrejat amb una espàtula. Quants minuts per fregir els musclos? Depèn del temps d'ebullició de l'aigua. Després de l'aigua alliberada per bullits de musclos, afegiu una mica d'oli a la paella i fregui-los lleugerament durant uns minuts. Afegiu el foc al mig, afegiu acuradament la ceba picada a la paella i fregiu-la fins que estigui tendra, manipulant amb cura la espàtula. Els musclos amb ceba estan preparats. En una paella separada trosseja les rodanxes de tomàquet a la mantega natural (es pot prendre un forn - així que es millorarà). Afegirem els ous perquè la rovell no creixi i cobreixi-la amb una tapa. Es fregeixen a foc lent fins que les gemmes s'aprecien amb una fina pel·lícula blanca. Els ous s'han de rostir perquè la rovell es mantingui semi-humit. Ara podeu servir tot a la taula, pre-espolvorear els musclos amb suc de llimona i decorar amb branquetes de verdures. Per aquest plat, és meravellós servir un got de vi de taula blanc o rosa.
Musclos fregits amb all
Ingredients:
- 200 g de musclos pelats;
- 4 dents d'all;
- 3 cullerades d'oli vegetal (oliva o gira-sol);
- fulles de endivia;
- verdures (julivert, coriandre, alfàbrega, romaní);
- llimona
Preparació:
Com es cuina els musclos fregits amb all? Bullir l'aigua a la paella i posar-hi els musclos, cuinar-los durant 2-3 minuts, després tirar-los al colador i deixar-los refredar. Escalfem l'oli en una paella i exposem els musclos. Afegiu all, aixafat amb un ganivet. Fregiu-ho tot, remenant-lo amb una pala o sacsejant una paella, durant 1 o 2 minuts, ja no més. Preparar-se els musclos, fregits amb all, posar-los un plat amb endívens, escampar-los amb suc de llimona i decorar-los amb branquetes de verdures. Per aquesta delícia es pot servir arròs bullit amb amanida de tomàquets frescos, olives negres i verdes, formatge (mozzarella, feta i brynza). Podeu servir una llum de taula o un vi lleuger sense sucre o una cervesa fosca.
Cloïsses gelades
Com fregir els musclos congelats? Aquesta pregunta interessa a tots els que viuen lluny del mar. Per començar, si els musclos es pelen, és necessari descongelar-los en recipients amb aigua freda, després esbandida bé i es descarten en un colador. A continuació, es pot cuinar: escabetx, cuinar, guisat, fregir. Qualsevol processament dura no més que uns minuts. Si els musclos es tanquen en petxines, els tirarem a l'aigua bullint, en pocs segons s'obriran. Certament, podeu obrir les pileta amb un ganivet.
Recepta per a un plat de musclos congelats
Ingredients:
- 200-300 g de musclos descongelats;
- 1 ceba;
- 4 dents d'all;
- 1 llimona;
- una mica d'oli vegetal;
- 30-50 ml de vi blanc;
- una mica de mostassa de Dijon amb grans;
- llimona;
- verdures (alfàbrega, coriandre, romaní).
Preparació:
Cebes pelades tallades en anells. Escalfarem l'oli en una paella i fregirem les cebes a foc mitjà-alt fins que aparegui un bell matís daurat pàl·lid. Afegiu els musclos i l'all picat a la paella, fregiu-ho tot dins de 2 o 4 minuts. Abocem el vi i afegim la mostassa. Protoim un minut. Mussels preparats amb ceba en salsa de mostassa de vi que es tiren en un plat i es decoren amb branquetes de verdures. Com a plat lateral, podeu servir una amanida de tomàquets amb formatge i olives, arròs, albergínies escabetxades, espàrrecs guisats, fesols cuits, bròquil. Vi sota aquest plat es pot triar sense sucre i no vermell.