Moltes mestresses de casa, passejant entre les files amb menjar en els supermercats, es van trobar amb l'aspecte d'un producte com ara els cigrons. Sembla pèsols i fins i tot es considera una de les subespècies de pèsols, però, a causa de les seves propietats culinàries, és bastant diferent. Un plat que es pot coure - sopa amb cigrons, és enèrgic i molt saborós. A més, la sopa amb cigrons és anti-grip, de manera que no es pot imaginar el millor plat per esmorzar als nens.
Com fer sopa de cigrons?
Volem oferir-vos una recepta de sopa tradicional amb cigrons i xai. Està segur de complaure a la vostra família.
Ingredients:
- cigrons secs - 200 g;
- segell de xai - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- all;
- tomàquets - 3 peces;
- coriandre fresc - 1 manat;
- coriandre - 0,5 culleradetes.
- mantega - 30 g;
- sal.
Preparació
Al vespre, ompliu amb cigrons aigua tèbia i sal. Tallar la massa de xai en trossos petits, posar-los en una cassola, abocar aigua freda i engegar-los. Ceba tallada a mitges anelles, pastanagues en cercle i palla de pebre. En una paella, es fonen la mantega i es col·loquen les verdures. Quan les verdures estiguin lleugerament fregides, afegiu-hi els tomàquets rallats. Doneu una mica les verdures a treure i treure del foc. Traieu l'escuma del brou, i quan es bull, afegiu els cigrons. Poseu un foc lent, de manera que el brou no estigui molt bullint. En l'all, tallar el rizoma, pelar la closca des de dalt i tan aviat com les gallines estiguin suavitzades i gairebé llestes, es posi l'all completament en la sopa. Després de 5 minuts, afegiu les verdures fregides. Deixar bullir la sopa durant 10-15 minuts, després afegiu sal i afegiu coriandre. Cuini uns altres 15 minuts a foc lent i es pot treure del foc.
Sopa de cigrons en multivarquet
Si prefereix menjar magra, necessitaràs sopa vegetariana de cigrons.
Ingredients:
- cigrons secs - 200 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- tomàquets - 5 unitats;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 2 graons;
- coriandre mòlta - ½ tsp;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- verds;
- sal, pebre.
Preparació
Els cigrons s'abonen per la nit en aigua salada, l'endemà, cuinar durant 40 minuts en un multivariatge fins que estigui llest. Quan el cigró estigui llest, col·loqueu-lo en un recipient separat i comenceu a cuinar la sopa. Preescalfeu l'oli de cuina en el mode "cocció". La ceba i les pastanagues tallen i freguen finament en el multivariatge, durant 10 minuts. Pebre tallat a tires, afegiu-hi verdures i fregiu durant uns altres 5 minuts. Afegiu l'all i les espècies, deixeu-les treure uns quants minuts més i després poseu els cigrons al multivari. Afegiu per endavant tomàquets rallats i aigua. Lleugerament salat i cuinar durant una altra mitja hora en el mode de "cocció". Abans de servir, aboqui les fulles picades a cada plat.