Fins i tot la famosa amanida "Olivier" amb salsitxa té moltes interpretacions, cadascuna d'elles interessants i divertides a la seva manera. Afegint nous ingredients a l'estructura, o substituint-los per analògics, en ocasions, pot enriquir el sabor del berenar i fer-ne un ordre de magnitud més refinat.
Com cuinar Olivier amb xoriço?
La composició de "Olivier" amb salchicha pot estar determinada per una recepta clàssica o tecnologia, d'alguna manera diferent de l'autèntica.
- A més de la salsitxa a la versió tradicional del plat, hi ha un uniforme, després les patates i les pastanagues, els ous i els adobats.
- Un component inamovible són els pèsols en conserva.
- Les cebes, les cebes o el verd s'afegeixen opcionalment.
- Realitzant idees originals per cuinar a la pràctica, l'amanida "Olivier" amb salsitxa agrega carn, marisc, bolets, cogombres frescos, tàperes i altres additius.
- Amaniment tradicional per a amanida - maionesa, que es pot reemplaçar, si ho desitja, parcialment o totalment amb crema agra.
Amanida clàssica amb botifarra d'oliva
La recepta clàssica "Olivier" amb salchicha i cogombrets en escabetx és especialment rellevant a l'hivern, quan les verdures fresques tenen un sabor dubtós i es troben a la venda a un preu molt poc democràtic. En afegir cebes, hauríeu de donar preferència a les varietats d'enciam o escalfar la bombeta habitual després de tallar amb aigua bullint.
Ingredients:
- patates - 7 unitats;
- ous - 7 peces;
- pastanagues - 3 peces;
- embotit - 0,5 kg;
- pèsols - 350 g;
- cogombres en vinagre - 4-7 trossos;
- ceba - 1 peça;
- sal, maionesa.
Preparació
- Bullir, netejar i netejar les patates, els ous i les pastanagues.
- Talleu els ingredients juntament amb els cubs de salchicha i cogombre amb una dimensió lateral d'uns 7 mm.
- Afegiu cebes, pèsols, maionesa i sal.
- Remeneu "Olivier" amb embotit bullit, servit en un bol d'amanida, decorat amb una branqueta de julivert.
Olivier amb salsitxa i cogombre fresc - recepta
Un sabor més lleuger i fresc obté una amanida preparada "Olivier" amb cogombre i embotit fresc. Si la pell del cogombre és massa dura, és millor desfer-se d'ella, tallant-la amb un pelador vegetal. En lloc de les cebes en aquest cas, es prefereix el verd, que s'ha de tallar amb plomes obliqües o rectes.
Ingredients:
- patates - 6 unitats;
- ous: 5 unitats;
- pastanagues - 3 peces;
- embotit - 0,5 kg;
- pèsols - 400 g;
- cogombres frescos: 5 unitats;
- ceba verda - 1 manat;
- sal, maionesa.
Preparació
- Bullir, pelar i triturar les patates, les pastanagues i els ous.
- Afegiu el cogombre i la salchicha tallades de la mateixa manera.
- Poseu plomes de ceba, pèsols i maionesa.
- Amanida salada "Olivier" amb salsitxa, barrejada, donar una mica d'infusió i servir amb una branca de julivert.
"Olivier" amb salchicha fumada - recepta
Una altra recepta per a un deliciós "Olivier" amb salsitxa es presentarà més endavant. És destacable en l'aplicació del producte de salsitxa fumada, que substitueix parcial o totalment els tradicionals cuits. En lloc de les cebes, es pot utilitzar porros, que tenen un gust més suau i delicat.
Ingredients:
- patates - 3 peces;
- ous: 5 unitats;
- pastanagues - 2 peces;
- embotit bullit i fumat - 200 g;
- pèsols - 300 g;
- cogombres en vinagre - 3-5 unitats;
- ceba - 1 peça;
- sal, maionesa.
Preparació
- Dóna les patates bullides, les pastanagues i els ous.
- Retirar amb rodanxes de mida i forma similars salchicha fumada i cuita, cogombre i ceba.
- Barregeu els ingredients en un bol d'amanida, afegint pèsols i maionesa.
- Amanida salada "Olivier" amb salchicha fumada, barrejada i servida a la taula.
Olivier amb pomes i xoriço
Els notes de sabor poc freqüents obtenen una amanida preparada "Olivier" amb una poma i una botifarra. Fruites de varietats àcides o dolces i àrides són ideals. S'han de netejar necessàriament des del nucli amb llavors i, si es desitja, de la closca, i després tallar-los, així com altres components del berenar.
Ingredients:
- patates - 7-8 peces;
- ous: 5 unitats;
- pastanagues - 3 peces;
- botifarra - 400 g;
- pèsols - 300 g;
- cogombres en vinagre - 4-5 peces;
- poma - 1-2 peces;
- ceba - 1-2 peces;
- sal, maionesa, julivert.
Preparació
- Bullir les patates, els ous i les pastanagues netes, tallades en cubs.
- Tallar els embotits, cogombrets en conserva, pomes i cebes.
- Combineu el tall de components en un contenidor comú, afegiu els pèsols i la maionesa.
- Revuelva l'amanida "Olivier" amb una poma i salchicha i serveix en un bol d'amanida, afegint una vara de verdures.
Olivier amb varetes de cranc i embotit
En afegir una mica de carn de cranc a l'amanida clàssica o simplement de palets de cranc tallats, es podrà fer el sabor del berenar preferit més refinat i original. En aquest cas, és més preferible tenir una ceba verda o picada finament. A més, alguns dels cogombres d'adobats es poden substituir per nous.
Ingredients:
- patates - 6 unitats;
- ous: 5 unitats;
- pastanagues - 2 peces;
- botifarra - 250 g;
- varetes de cranc - 200 g;
- pèsols - 300 g;
- cogombres en vinagre - 5-6 trossos;
- ceba verda - 1 manat;
- sal, maionesa.
Preparació
- Patates bullides, pastanagues, ous.
- Tritureu de manera semblant salchicha, palets de cranc, cogombrets en vinagre, cebes verdes.
- Amanida de temporada "Olivier" amb salsitxes i varetes de cranc, maionesa, sal, pebre, remenar.
Olivier amb pollastre i xoriço - recepta
La següent recepta millorarà les característiques nutritives dels aperitius i diversificarà el sabor. Juntament amb la salchicha bullida o fumada en rodanxes, la composició del plat es complementa amb pit de pollastre. La carn es pre-bullida en aigua salada amb l'addició d'espècies i espècies, fresc en caldo.
Ingredients:
- patates - 4 unitats;
- ous - 4 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- embotits - 300 g;
- pit de pollastre bullit - 250 g;
- pèsols - 250 g;
- cogombres en vinagre - 4 unitats;
- cebes - 2/3 peces;
- sal, maionesa.
Preparació
- Bullir, refredar, netejar i tallar en patates, pastanagues i ous.
- Prepareu el filet de pollastre, bullint-lo amb un brou picant.
- Llesca de verdures, ous, embotits i pollastre en cubs iguals.
- Afegiu cebes, cogombres, pèsols i maionesa.
- Ells omplen Olivier amb pollastre i salsitxes de maionesa, sal, barreja.
Olivier amb bolets i xoriço
Un destacat addicional és "Olivier" amb salsitxa, si ho complementem amb fongs fregits en oli. Bolets adequats, bolets d'ostres o bolets de bosc precuinats fins que estiguin preparats. En lloc de salchicha bullida, es pot afegir fumat o pernil, que farà que el sabor del berenar sigui encara més interessant.
Ingredients:
- patates - 8 unitats;
- ous - 6 unitats;
- pastanagues - 2 peces;
- botifarra - 400 g;
- bolets - 250 g;
- pèsols - 300 g;
- cogombres en vinagre - 4 unitats;
- ceba - 2 peces;
- sal, pebre, maionesa.
Preparació
- Bullir les patates, les pastanagues i els ous frescos, netejar i tallar.
- Els bolets, plaquetes o trossos triturados, fregits en oli, es dipositen sobre un tovalló, es permeten refredar.
- Calmar la ceba, abocar durant 2 minuts amb aigua bullint, abocar-la en un tamís, deixar-la drenar.
- Combineu els ingredients, afegiu cogombres, pèsols, cubs de salsitxa, maionesa i condiments.
- Revuelva l'amanida "Olivier" amb bolets i embotits i servir.
Olivier amb tàperes i xoriço
L'amanida "Olivier" amb salsitxa, la recepta de la qual serà presentada més enllà, serà apreciada pels gourmets i admiradors d'aperitius refinats. Juntament amb la botifarra cuita, s'hi afegeix aquí la carn de porc bullida o el pit de pollastre fumat i els cogombres salats es complementen amb una cullera de tàperes marinades que li donaran una deliciosa picada.
Ingredients:
- patates - 6 unitats;
- ous: 5 unitats;
- pastanagues - 3 peces;
- botifarra - 400 g;
- porc bullit - 200 g;
- pèsols - 300 g;
- cogombres en vinagre - 4 unitats;
- ceba - 2 peces;
- tàperes - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre, maionesa.
Preparació
- Dóna les patates, les pastanagues, el xoriço, el cogombre i les clares d'ou.
- Trossos lleugerament més petits de carn de porc bullint i bombetes.
- Les roures es massen amb una forquilla i es molen amb maionesa.
- Combineu els ingredients, afegiu els pèsols, les tàperes, el condiment, la sal i el pebre.