El bròquil té un gust neutre, combinat perfectament amb molts formatges. El bròquil es pot coure amb formatge, o cuinar-se sobre la base d'aquesta combinació de sopa, cassola o pastís. Algunes d'aquestes receptes que considerarem en el nostre article.
Pastís de cassola amb bròquil i formatge
Ingredients:
- bròquil - 1 capçalera;
- formatge ratllat - 100 g;
- farina - 3/4 tasses + 2 cullerades. culleres;
- mostassa seca - 1/4 culleradeta.
- mantega - 60 g;
- cebes - 1 pc;
- bolets - 200 g;
- crema - 1 ítem;
- sal, pebre al gust;
- ous - 3 peces;
- nou moscada - 1/4 cullerada.
Preparació
Broccoli assortit per inflorescències i cuinar durant un parell de 5-7 minuts. En un recipient barrejar formatge ratllat, 3/4 cullerades. farina, una mica de sal i mostassa. Afegiu la mantega a la barreja resultant i barregeu bé. Traslladem la barreja a un plat de forn i formem la base de la nostra cassola, distribuint la barreja al llarg de la seva part inferior i les seves vores.
Una mica de mantega es fon en una paella i es trosseja les cebes i els fongs fins que estigui suau. Afegiu la farina restant, la crema, la sal i la nou moscada al rostit. Cuini la salsa fins que estigui espessa, retireu la paella del foc, afegiu-hi el bròquil i els ous batuts. Remenant.
Ompliu el nostre embotit en un motlle amb una base i cuido 15 minuts a 200 graus, i després altres 20 minuts a 190.
Bròquil i sopa de formatge
Ingredients:
- crema - 2 cullerades;
- formatge ratllat - 100 g;
- bròquil - 1/2 cap;
- cebes - 1 pc;
- sal, pebre.
Preparació
Bròquil blanc durant 5 minuts. Ceba freda fins que estigui daurada. A l'estufa, posem una cassola amb crema i afegim formatge. Cuini a foc lent fins que el formatge es fon, i després col·loquem el bròquil i la ceba. Sembrar a gust, si ho desitgeu, freguem amb un liquador.
Recepta de bròquil en formatge esmicolat
Ingredients:
- farina - 1 ítem;
- midó - 2/3;
- sal, pebre al gust;
- All sec - 1/2 tsp;
- clara d'ou - 3 unitats;
- bròquil - 1 capçalera;
- oli vegetal.
Per a la salsa:
- farina - 3 cullerades. culleres;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- crema - 1 ½ cullerada;
- formatge ratllat - 1 element;
- sal, pebre.
Preparació
Barrejar la farina amb midó i espècies. En un bol separat 3 cdas. Culleres d'oli aboqui en 1 ½ cda. aigua freda. Barregeu els continguts dels dos recipients fins que estiguin suaus, tapeu-los i deixeu-los a la nevera durant 1 hora. En la barreja refrigerada, afegiu proteïnes de pics suaus i suaus. El bròquil es classifica en inflorescències i submergit en la massa . Donem a les barreges una barreja excedentària i fregir el vegetal fins que estigui daurat amb oli vegetal.
Per a la salsa, rostir la mantega fregida, abocar-la en una barreja de crema, afegir formatge i cuinar fins que quedi gruixuda. Condimentar la salsa a gust i servir amb bròquil .