Ànec amb xucrut - bastant senzill, però d'altra banda un plat increïblement nutritiu i saborós. És especialment popular a l'hivern, quan el cos manca de vitamines. Anem a descobrir com cuinar un ànec amb xucrut.
Ànec amb xucrut
Ingredients:
- col - 1 kg;
- ànec - 2 kg;
- bombeta - 3 peces;
- espècies.
Preparació
A la part inferior del ferro colat posem la ceba tallada i una mica de col. Processem la canal d'ànec, la sal, el pebrot i dins ens posem el xucrut. Posar l'ocell sobre les verdures, abocar un got d'aigua, tapar amb una tapa i enviar el plat durant 2 hores al forn, escalfat a 200 º C. A un ànec al forn amb xucrut servim patates i amanides.
Recepta d'ànec farcit de xucrut
Ingredients:
- col - 1 kg;
- ànec - 1 peça;
- mantega - 30 g;
- Panceta fumada - 150 g;
- bombeta - 2 peces;
- pomes - 3 peces;
- el sucre al gust;
- espècies;
- mel al gust.
Preparació
Calmar la col espremuda, introduir-la a la vieira i abocar-la en una mica d'aigua. Afegiu una trosca de mantega de crema, remeneu-la i tregui-la en un foc tranquil fins que estigui suau. Els pits fumats, les pomes i les cebes es trituren en les mateixes peces, es col loquen en col, sucre i es barregen. Carcaques d'ànec rentades i fregades amb sal. Després d'això, fem l'ocell amb l'embotit preparat i cosim un forat a l'abdomen amb un fil. Separeu la carcassa en una safata de cocció profunda, aboqueu-la a l'aigua i cuide-la durant unes 2 hores a 180ºC. Durant la cocció, cada mitja hora, regui l'ocell amb excrements de greix i, si cal, afegiu una mica més d'aigua. A continuació, agafem l'ànec farcit de xucrut, cobreix-lo amb abundant aigua de mel i torneu-ho al forn uns 9 minuts fins que es formi una bella costra.
Recepta d'ànec amb xucrut
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- xucrut - 300 g;
- col blanca - 300 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- bombeta - 1 peça;
- espècies.
Preparació
Per preparar l'ànec amb xucrut, primer preparem l'au: tallar el greix extra i tallar la carn en porcions. Retalla el grind de greix, poseu-hi una paella i escalfeu-la a la formació d'esquaix, que després es tiren. En les làmines de ànec fregit greixos resultants de dos costats. El repollo de la col fresca i juntament amb les cebes picades passem durant 15-20 minuts en oli vegetal. En una altra paella, cuini el xucrut vermell i, a continuació, combineu totes les verdures entre elles i estendre'ls sobre l'ànec. Agreguem aigua, tirar espècies, tapar amb tapa i ànec d'estofat amb xucrut 40 minuts.