Amb l'inici de la temporada de carbassons, és el moment de menjar-ne plats, principalment dels quals, per descomptat, són les panqueques de carbassó. Lluminós i extremadament tendre, poden convertir-se en part de qualsevol menjar durant el dia, i gràcies a la simplicitat de la cuina, també es convertiran en companys de principiants.
Recepta per creps de carbassons
Ingredients:
- carbassó - 2 peces;
- ceba vermella - 1 pc.
- ous - 2 peces;
- farina - 6-8 cullerades. culleres;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre negre mòlt - 1/2 tsp;
- oli vegetal.
Preparació
Fem un carbassó en un gran ratllador. Afegiu-los immediatament un ou i cebes vermelles rallades. Afegiu 6 cullerades de farina, prèviament pentinat amb pols de coure, així com sal i pebre. Si el carbassó dóna un líquid extra, afegiu 2 cullerades de farina.
En una paella, escalfem una cullerada d'oli vegetal i exposem a la superfície unes creps d'esquaix, que poden ser com una torta gran, i unes petites. Una vegada que la panqueta s'ha doblegat, giri'l cap a l'altre costat i espereu fins que estigui cobert amb una escorça daurada. Servim panqueques de carbassó amb una part de crema agra i mantega.
Com fer tortitas dolces de carbassons?
Ingredients:
- farina - mig segle;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- sal - 1/4 culleradeta.
- ou - 1 peça;
- Iogurt grec - 1/2 st .;
- mantega fosa - 2 cullerades. culleres;
- carbassó - 1 peça;
- llet - 1/2 cullerada.
Preparació
Tamís de farina amb sosa i pols per a la cocció. Afegiu sucre i sal a la barreja seca.
En un bol separat, bata els ous, el iogurt i la mantega fosa. Ara uniu els ingredients líquids amb els secs i amagueu la massa homogènia. El complementem amb carbassons rallats i diluïm amb llet o aigua.
Escalfeu la paella amb una petita quantitat d'oli vegetal i distribuïu-la a la superfície d'1/3 de tota la barreja de paella. Fregui les panqueques d'esquaix a un color daurat a banda i banda.
Menjar creps de carbassons i patates
Ingredients:
- patates - 3 peces;
- carbassó - 2 peces;
- pols d'all - 1/2 culleradeta;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Les patates i el carbassó es freguen en un gran ratllador, es posa temporada amb sal, pebre i all sec, remou i fregui la barreja en una paella a una costella cruixent a banda i banda.
Com cuinar creps de carbassó?
Ingredients:
- Farina autoportant - 150 g;
- pols per coure - 1/2 culleradeta;
- ou - 1 peça;
- llet - 310 ml;
- carbassó - 150 g;
- oli d'oliva;
- tomàquets cherry - 250 g;
- alvocat -1 pc.;
- fulles d'alfàbrega - 1 ítem;
- ceba vermella - 1/2 peces;
- all - 1 dent;
- vinagre balsàmic.
Preparació
Es trosseja la farina juntament amb la pols de coure, afegiu sal i pebre. Enmig d'una llauna de farina fem un pou i aboquem una barreja d'ous i llet. A poc a poc recollint un turó de farina, barregeu la massa. Tan bon punt la massa es torni homogènia, afegiu-hi un carbassó rallado.
En una paella escalfeu l'oli d'oliva i fregiu
Mentre les panqueques són fregides, en una paella separada fregiu el bacó durant 3-4 minuts a cada costat, després de la qual cosa la tallem en trossos grans. Barregeu els tomàquets cherry a la rodanxa, trossos d'alvocat pelat, anells de ceba fines, deixeu passar la pasta d'all i aboqui un parell de culleradetes de vinagre balsàmic. Espolvoreu la barreja d'amanida resultant amb sal i pebre. Difondrem l'amanida sobre la panqueta i la servim a la taula.
Les addicions addicionals a les creps poden ser un bol amb iogurt grec o crema agra.