La combinació correcta de diferents productes pot ser la font de la creació de veritables exemples de plats culinaris. En major mesura són les amanides que permeten als cuiners realitzar aquests experiments. I les amanides amb prunes i nous, degut no només a les propietats de gust notables, sinó també a la influència beneficiosa en el cos humà, gaudeixen merescudament d'una preferència especial. D'aquests ingredients, que es complementen entre ells, més sovint en combinació amb la carn de pollastre dietètic, i menys sovint amb formatge picant o amb altres productes, s'obtenen plats realment deliciosos.
En qualsevol amanida de pollastre amb prunes i nous, la carn de pollastre es pot utilitzar com a formatge bullit i fumat o fregit.
Considera les receptes més famoses d'amanides amb prunes i nous.
Rebosteria "Tendresa" amb prunes i nous
Ingredients:
- filet de pit de pollastre - 350 g;
- prunes sense llavors picades - 150 g;
- cogombre fresc de mida petita - 2 peces;
- nous, pelades - 75 g;
- ous: 5 unitats;
- maionesa - 200 g;
- sal;
- qualsevol herba fresca.
Preparació
Cuit en aigua amb sal i filet de pollastre refrigerat tallat en tires o, si es desitja, desmuntar les mans sobre les fibres. Els ous cuits i pelats es desmunten per primera vegada en proteïnes i rovells, i després es freguen les rovells en un petit ratllador i les esquirols en un gran ratllador. Peixos rentats i secs tallats en palla, grans d'avet aixafats. Aboqui prunes ben arrodonides durant quinze minuts amb aigua calenta, després escorreu l'aigua i talleu la palla de fruits secs.
Passeu ara al disseny de l'amanida. A la part inferior de l'amanida es talla el pollastre, es cobreix amb una malla de maionesa gruixuda, després una capa de prunes i nous a la part superior. La capa següent serà proteïnes, untada amb maionesa. A continuació, distribuïm la palla de cogombre i de nou la malla de maionesa. La capa final serà de gemmes. Decorem la nostra amanida amb fruits secs, herbes i deixem-la remullar durant diverses hores.
Amanida de "bedoll" amb prunes i nous
Ingredients:
- filet de pit de pollastre - 350 g;
- prunes sense llavors picades - 100 g;
- xampinyons frescos - 220 g;
- cogombre fresc - 2 peces;
- nous, pelades - 50 g;
- ous - 3 peces;
- maionesa - 250 g;
- oli vegetal - 15 ml;
- sal;
- cebes verdes, julivert i anet.
Preparació
El filet de pollastre bullir a l'aigua, afegint una mica de sal gran i tallat en tires.
Cebes pelades i picades, fregiu-les en oli durant tres minuts, afegiu-hi bolets netes i picades, salines i fregides fins que acabeu. Preimplenat durant quinze minuts amb prunes d'aigua bullida, sortirem de l'aigua, tallades en tires. Només has de tallar cogombres frescos. Es netegen els ous cuits i es freguen les proteïnes i les gemmes en plats separats. Les nous estan ben picades amb un ganivet.
A la part inferior dels plats per a la preparació d'amanides, primer vam posar les prunes, després el rostit amb els bolets.
Deixeu que l'amanida es remulli durant diverses hores i es procedeixi a la decoració. A la part superior amb maionesa dibuixem un tronc de bedoll, les ratlles negres en un bedoll estan fetes de prunes, formem la corona de cebes en rodanxes verdes o julivert, i des de farina de farcit.
Resulta molt bonic i molt deliciós. Una amanida tan elegant serà una decoració digna de la taula festiva i no deixarà indiferents als seus familiars i convidats.