Les mandonguilles de peix , o els bits petits , són plats clàssics per a la nostra taula, però no fan cap comparació amb les costelles de carn tendra de cranc.
Les costelles elaborades amb carn de cranc natural no només distingeixen un excel·lent gust, sinó també un alt valor nutricional. Ells són millor cuinats amb l'addició d'hortalisses i una varietat d'herbes, per la qual cosa són encara més satisfactoris. Aquestes costelles es poden servir tant calentes com fredes. Fem una ullada a algunes receptes originals per cuinar les costelles de cranc.
Recepta per a costelles de carn de cranc
Ingredients:
- carn de cranc - 500 g;
- Pebre búlgar - 150 g;
- galetes seques - 150 g;
- all - 2 graons;
- verdures de julivert;
- formatge - 200 g;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- maionesa - 4 cullerades. culleres;
- ou - 2 peces;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Com cuinar les costelles de cranc? Agafem carn de cranc i tallem-ho en trossos petits. Les galetes es trituren amb una liquadora, o passem per un molí de carn. El pebre búlgar es trosseja en cubs, el formatge es frega en un gran ratllador, verdures tallades finament, i l'all s'extreu a l'all. Ara combineu tots els ingredients, afegiu-hi ous, maionesa, mostassa i pebre negre, barregeu-lo tot i deixeu-lo coure massa durant uns 15 minuts. A continuació, fregir talls de cranc amb formatge, en una paella calenta, amb oli vegetal, des de dos costats fins a una escorça daurada.
Recepta per les costelles de cranc
Ingredients:
- ou - 2 peces;
- carn de cranc - 300 g;
- api al gust;
- ceba verda, julivert - 50 g;
- llimona - 1 peça;
- crema agra - 0,5 articles;
- pa ratllat;
- sal, nou moscada, pebre al gust;
- oli d'oliva per fregir.
Preparació
Per a la preparació de costelles de criança, preparem tots els ingredients: tallem la carn de cranc, tallem la ralladura de llimona sobre un petit ratllador, netegem l'api de les pel·lícules i tallem-les amb les plomes de ceba verda. Els ous bullin dur, netejar i moldre. Ara poseu tots els ingredients en un recipient profund, afegiu la crema agra, el suc de llimona, la nou moscada i un pa ratllat. Solim, pebre la barreja a gust i remoure fins a la seva total homogeneïtat. Les mans lleugerament humides a l'aigua, formem petites boles de la massa, aplanar-les lleugerament, enfonsar-les en pa ratllades, afegir-les a un plat pla i retirar-les durant 30 minuts a la nevera.
Talletes confeccionats, fregir en una paella calenta, amb l'afegit d'oli vegetal, a banda i banda fins que estigui cuit. Servir les costelles del cranc calent, col·locant-les en un plat decorat amb fulles d'amanida verda.
Bon appetit!