Pelmeni amb xucrut

Aquest plat probablement és un indicador de la transformació i ramificació de la recepta clàssica al llarg del temps, així com l'envidiable creativitat i imaginació dels nostres especialistes culinaris.

Com es couen boles de massa petita amb xucrut, llard i bolets?

Ingredients:

• farina - 300 g;
• xucrut - 0,5 kg;
• llet - 100-120 g;
• aigua - 70 g;
• oli vegetal - 25 g;
• ou - 1 peça;
• bolets - 200 g;
• greix - 50 g;
• ceba - 1 ceba;
• pebre;
• sal.

Preparació

L'ompliment de xucrut per pelmeni es fa de manera senzilla. La bombeta ha de ser pelada, tallada finament i fregida en una paella. Col de Kvasshenuyu col · locar els plats per a la seva supressió, afegir-hi ceba fregida, bolets picats, llard de foc, sal, pebre i una mica d'aigua. El farciment és estofat fins que el xucrut és molt suau. Per cert, vostè pot regular la quantitat de greix vostè mateix.

Després de la preparació, el farcit es barreja bé fins que estigui uniforme i deixeu de refredar.

Farina si necessiteu sembrar, després abocar-la directament sobre la taula en forma de corredissa. En aquest turó, aprofundint a mà, es vindran els ingredients restants de la massa allà. Barregi la llet amb aigua i, a continuació, afegiu la sal i barregeu de nou. A continuació, aboqui la barreja resultant lentament a la ranura que va fer a la farina i amasar la massa, afegiu l'ou, barregeu-lo, afegiu 1 culleradeta d'oli i torneu a barrejar-la. El desplegament de la massa procedeix d'aquell pel qual es farà pelmeni, si es tracta d'un got normal, a continuació, quina mida serà la panqueta enrotllada no és important. Però si utilitzeu un motlle especial per a la modelització de raviolis, heu de desplegar dues creps de mides lleugerament més grans que el propi motlle. Ara formeu pelmeni i bullir a l'aigua, sense oblidar-ho previar.

Pelmeni amb xucrut i carn picada

Ingredients:

• farina de blat - 0,4 kg;
• xucrut - 0,5 kg;
• carn de porc - 0,4 kg;
• llet - 100-120 g;
• aigua potable - 100 g;
• oli vegetal - 25 g;
• ou - 1 peça;
• salsa de soja - 50 g;
• ceba - 1 peça;
• pebre;
• sal.

Preparació

Les cebes es fregeixen i es combinen en un dipòsit d'escalfament amb un petit la quantitat d'aigua i xucrut, que primer s'ha de moldre a tres centímetres de longitud. Aquesta part del farciment es prepara abans de la suavitat del xucrut. Porc tallat en trossos i processat en carn picada utilitzant electrodomèstics de cuina (batidora o amoladora de carn), si la carn no és greix, afegiu una mica de greix. La col refrigerada amb ceba es combina amb carn mòlta i es barreja bé afegint salsa de soja i pebre. La pasta es barreja amb els ingredients restants, com en la primera recepta d'aquest article. Després d'això, formeu pelmeni i bull la quantitat necessària. La resta, ja enganxats amb boles de massa, es poden congelar per a la propera vegada.